Vin mousseux anglais nouvelle vague

par | Août 27, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Meilleur vin mousseux anglais "title =" Meilleur vin mousseux anglais "/>


<p><strong><em> Vous recherchez le meilleur vin mousseux anglais? Vous voulez connaître notre sélection de producteurs de vins mousseux anglais? Lisez notre guide d'expert, puis découvrez nos <a href= pauses vignobles anglaises préférées pour un séjour au vin pour déguster certains des meilleurs du pays.


Il y a une génération, l'idée que vin anglais pouvait se défendre contre celle de l'Europe continuelle était risible. Quelques non-conformistes faisaient du vin, plus par intérêt que par acclamation, mais quand, en 1998, Nyetimber a remporté le trophée du Meilleur vin mousseux du monde le jeu a complètement changé.

] Des investissements massifs dans les plantations et les vignobles ont suivi, concentrés dans le Sud-Est dont les sols riches en craie sont formés à partir des mêmes strates géologiques que celles de la région Champagne de France. Aidé par la hausse des températures, la production de vin anglais a explosé dans les 20 années suivantes.

Il y a maintenant 164 établissements vinicoles en Angleterre, utilisant des raisins de quelque 500 vignobles dispersés de Cornwall au Yorkshire, produisant des millions de bouteilles par an; 70% de celui-ci est du vin mousseux, dont la plupart devraient être correctement appelés «  vin mousseux de qualité anglaise '', un badge garantissant qu'il est fabriqué dans le style champagne, à partir des raisins de champagne classiques (pinot noir, chardonnay et pinot meunier) en utilisant la méthode champenoise. Ce sont les vins qui ont attiré le plus d'attention, battant fréquemment du champagne fin dans un béret armé lors de dégustations à l'aveugle – mes préférés actuels sont Hambledon, Black Chalk et Simpson's. Mais ce n’est pas toute l’histoire: il y a une nouvelle vague de grands vins mousseux anglais qui ne sont certainement pas des champagnes en herbe.

Alors que les producteurs du plus célèbre pétillant anglais sont soutenus par de gros dollars, d'autres ont des budgets plus petits, alors adaptez-vous en conséquence. Certains cultivent des raisins sur des terres louées et utilisent des vignobles locaux pour faire leur vin dans des idylles rurales; d'autres achètent des raisins auprès de vignerons de confiance et font du vin dans leurs vignobles urbains, une tendance américaine qui décolle ici.

Beaucoup prennent une feuille du livre du mouvement du vin naturel, en utilisant des fruits biologiques ou biodynamiques et visent un minimum intervention dans les vignes et la cave. Alors que certains utilisent la méthode champenoise, d'autres fabriquent du pétillant naturel, connu sous le nom de «pét nat» et apprécié des amateurs de vin naturel lorsque le vin est mis en bouteille avant la fin de la fermentation, produisant du dioxyde de carbone dans la bouteille . Ces vins ont tendance à être trouble, mais ne vous inquiétez pas – cela provient de sédiments de levure inoffensifs qui n'ont pas été éliminés comme ils le feraient avec les vins de la méthode champenoise. D'autres utilisent la méthode charmat, la même que le prosecco, lorsque le vin est gazéifié dans des cuves en acier avant la mise en bouteille pour ajouter les bulles, ce qui donne un pétillant frais et mousseux abordable.

Fair-play aux EQSW immaculés qui ont mis l'industrie du vin anglaise sur la carte, mais il y a maintenant d'autres bulles anglaises auxquelles nous devrions également porter un toast.


Meilleurs nouveaux vins mousseux anglais à essayer

GMF Sparkling 2017 (23,50 £, blackbookwinery.com )

Fabriqué dans une arche de chemin de fer à Battersea à partir de raisins seyval cultivés en Oxfordshire. Fleur de sureau croquante, citron et poivre blanc.

 2017 GMF sparking "title =" 2017 GMF sparking "> </source></source></picture>
</div>
<hr>
<p class= Tillingham Pétillant Rosé 2018 (24 £, tillingham.com )

Un pét nat rose à base de pinot noir, avec un peu de vin de contact avec la peau de raisins ortega. Far-out et funky, dans le bon sens.

 Tillingham PET ROSE "title =" Tillingham PET ROSE "> </source></source></source></source></source></source></source></source></source></source></source></source></source></source></picture>
</div>
<p class= Dunleavy Sparkling Red 2017 (28,50 £, vinoteca.co.uk )

Un rouge pétillant anglais rare, fait à 100% de raisins rondo. Groseille croustillante avec un soupçon de rhubarbe: idéal pour un barbecue .

 Dunleavy red fizz "title =" Dunleavy red fizz "> </source> </source> </source> </source> </source> </source> </source> </source> </source> </source> </source> </source> </source></source></picture>
</div>
<hr>
<p class= Lyme Bay Winery Brut Reserve (22,99 £, lymebaywinery.co.uk )

Des bulles Devon primées avec une richesse douce et miellée.

 LYme Bay Brut reserve "title =" LYme Bay Brut reserve "> </source></source></picture>
</div>
<hr>
<p class= Albourne Estate Bacchus Frizzante 2018 (14,95 £, albourneestate.co .uk )

Le cépage aromatique bacchus a donné des bulles aérées via la méthode du charmat. A boire avec des fruits de mer estivaux.

 CD Sparkling-Bacchus "title =" CD Sparkling-Bacchus "> </source> </source> </source> </source> </source> </source> </source> </source> </source> </source> </source> </source> </source></source></picture>
</div>
<hr>
<p class= The Uncommon Peggy Rosé Spritzer (£ 4.49, Selfridges )

Cette boîte intelligente est infusée de baies d'aubépine, de rose et de lavande, et pèse à un modeste 5,5% abv. Parfait pour un pique-nique.

 The Uncommon Peggy Rosé Wine Spritzer "title =" The Uncommon Peggy Rosé Wine Spritzer "> </source></source></picture>
</div>
</p>
<p> <em> <span class= À la recherche d'un vignoble anglais Pause? Découvrez nos vignobles préférés au Royaume-Uni pour des visites, des dégustations et des nuitées parmi les vignes.



Source link