Une société australienne va créer de la viande à base de cellules à partir d'animaux «  exotiques '' comme le kangourou et le lion

par | Sep 7, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires




«Si nous essayions de transformer ces animaux en nourriture, il est probable que nous décimerions leur population.» Vow Foods a créé des boulettes de viande de kangourou l'année dernière (Photo: Adobe. Ne pas utiliser sans autorisation) La société australienne Vow Food a annoncé des plans pour créer de la viande à base de cellules à partir d'animaux «exotiques» tels que le kangourou, le lion, la tortue et le yak. La première création de la startup était des boulettes de viande de kangourou de culture, lancées en avril 2019. Il faut environ six semaines à Vow pour faire pousser les cellules en «viande de la plus haute qualité». Bien que la viande de culture ne soit pas abattue, elle n'est pas par définition végétalienne car elle utilise actuellement des cellules d'animaux. Certains scientifiques utilisent également un sérum de croissance bovine – bien qu'il existe des entreprises qui s'efforcent de rendre la technologie sans animaux. Cependant, certains végétaliens soutiennent la viande propre en raison de son potentiel de réduire considérablement le nombre d'animaux abattus.Une «  expérience culinaire unique '' Selon FoodNavigator, cofondateur et directeur général de Vow Foods Tim Noakesmith a déclaré: rapports sur la qualité de la viande de la tortue des Galapagos ou de la riche graisse du dugong – mais si nous essayions de transformer ces animaux en nourriture, il est probable que nous décimerions leurs populations. "Noakesmith a ajouté que ses produits créeraient un ' nouvelle catégorie d'aliments »qui offre une« expérience culinaire unique »qui plaira à« différents groupes de consommateurs ». Selon un rapport du cabinet de conseil mondial AT Kearney, 35 pour cent de la viande sera cultivée en laboratoire et 25 pour cent seront des alternatives végétaliennes d'ici 2040. "Avec les avantages des nouveaux substituts de viande végétaliens et de la viande de culture par rapport à la viande produite de manière conventionnelle, c'est seulement une question de temps avant qu'ils ne conquièrent une part de marché substantielle », indique le rapport.



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