Un titre affirmant que les végétaliens «  ont les pires régimes alimentaires '', c'est «  parler de déchets '', déclare un scientifique de haut niveau

par | Août 30, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires




«Les végétaliens sont généralement beaucoup plus sains que les mangeurs de viande, nous devons simplement éviter de trop dépendre de la malbouffe végétalienne» «L'idée que les végétaliens ne cuisinent pas à partir de zéro semble avoir été inventée« Les végétaliens »ont le pire régimes et sont moins susceptibles de cuisiner à partir de zéro », disent le Sun cette semaine. Nous avons décidé de creuser. Cette étude française s'est penchée sur les régimes de 19 812 carnivores, 646 pescatariens, 500 végétariens et 254 végétaliens. Les participants ont rempli des questionnaires sur la fréquence des aliments et les chercheurs ont classé les différents aliments qu'ils mangeaient dans des catégories telles que les aliments ultra-transformés, transformés et non transformés. Ils ont constaté que les aliments ultra-transformés (UPF) représentaient 39% de l'apport énergétique des végétaliens, contre 32,5% pour les pescatariens, 37% pour les végétariens et 33% pour les mangeurs de viande. Ils ont conclu que tous les régimes végétariens (y compris végétaliens) ne sont pas nécessairement sains. Viandes artificielles végétaliennes Les UPF de l'étude comprenaient des aliments protéinés de soja texturés, des galettes de légumes (substituts de viande industriels à base de plantes) et des boissons à base de plantes telles que le lait de soja. Les fausses viandes végétaliennes ne sont peut-être pas les aliments les plus sains – ce n'est pas parce qu'elles sont végétaliennes que cela signifie qu'elles sont saines – mais il convient de noter qu'elles ne sont pas liées au cancer de la même manière que les viandes transformées et qu'elles ne contiennent pas de protéines animales, fer héminique, carnitine, hormones animales et autres substances nocives, toutes liées à la maladie. Les laits d'origine végétale (comme le lait de soja) ne contiennent pas non plus de protéines animales ni d'hormones présentes dans le lait de vache. Compte tenu des énormes bienfaits pour la santé de la protéine de soja (abaissant le cholestérol et le risque de certains cancers), son inclusion dans le groupe UPF doit être prise avec une pincée de faible teneur en sel! De plus, ce qui n'a pas été rapporté dans les médias, c'est que cette étude a également révélé que les végétaliens mangeaient beaucoup plus d'aliments sains à base de plantes (fruits, légumes, légumineuses, grains entiers, noix et graines – voir ci-dessous) par rapport à tous les autres groupes. , en particulier les mangeurs de viande, qui mangeaient le moins de ces aliments sains, mais les aliments les plus sucrés et les plus gras (Source: Gehring et al., 2020) L'idée que les végétaliens ne cuisinent pas à partir de zéro semble avoir été inventée comme ceci Il a également été rapporté que le groupe «  végétalien '' mangeait tous les aliments d'origine animale énumérés, en quantités considérables: 5,2 grammes de viande, 8,9 grammes de poisson et 13,5 grammes de produits laitiers par jour. Cela suggère une certaine confusion de la part de ceux qui s'identifient comme végétaliens. Aliments transformés Par rapport aux mangeurs de viande, les végétariens et les végétaliens étaient plus jeunes avec 21% des végétaliens âgés de 18 à 30 ans, contre seulement 3% des mangeurs de viande. Les plus jeunes, quel que soit leur régime alimentaire, ont tendance à manger plus d'aliments transformés que les personnes âgées, il s'ensuit donc que les jeunes végétaliens sont plus susceptibles de consommer des aliments transformés que les plus âgés mangeurs de viande.Ce n'est pas une bonne idée de manger beaucoup d'aliments transformés car ils ont tendance contenir des niveaux relativement élevés de graisses et de sel qui peuvent augmenter le risque d'obésité et de maladies cardiovasculaires (qui se produisent toutes deux à des niveaux beaucoup plus faibles chez les végétaliens). Pris dans leur ensemble, le message semble être, les végétaliens sont généralement beaucoup plus sains que les mangeurs de viande, nous devons simplement éviter de trop dépendre de la malbouffe végétalienne. Viva! Health le dit depuis des années. Cet article a été republié avec l'autorisation de Viva! Lisez la pièce originale ici



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