U.K Eatery devient le premier restaurant étoilé au guide Michelin à servir de la viande végétalienne

par | Sep 29, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires




«Notre collaboration représente une avancée majeure dans l'innovation alimentaire à base de plantes» The Harwood Arms a créé un œuf écossais sans viande à partir de bacon végétalien (Photo: Instagram / Harwood Arms) Un restaurant étoilé au guide Michelin dit qu'il est devenu le Royaume-Uni est le premier à servir de la viande végétalienne dans son menu. Harwood Arms, à Londres, est connue pour son menu charnu. Mais comme la demande d'options sans animaux a augmenté, il a ajouté un œuf écossais végétarien à son menu.L'œuf, fabriqué à partir de bacon végétalien de THIS, offre une alternative sans viande au célèbre œuf écossais Glamorgan de l'établissement et coûte £ Dans une déclaration envoyée à Plant Based News, Andy Shovel, co-fondateur de THIS, a déclaré que les substituts de viande avaient «  souvent été accueillis avec scepticisme par les restaurants et les chefs étoilés Michelin '', alors il était «  en fait assez émouvant »lorsque l'équipe de Harwood Arms a déclaré qu'elle voulait mettre CECI au menu. Il a ajouté que la collaboration représente «une avancée majeure dans l'innovation alimentaire à base de plantes» où les produits sont désormais si réalistes qu'ils sont les bienvenus dans le monde de la gastronomie. Shovel a conclu que l'équipe pouvait se «  tapoter dans le dos '' après l'aval des Harwood Arms, car les chefs «  ne plaisantent pas en ce qui concerne les ingrédients ''. «  La collaboration représente une avancée majeure dans les aliments à base de plantes. innovation '' (Photo: fourni à Plant Based News) «  Juste ce que nous recherchions '' Sally Abé, chef cuisinier des Harwood Arms, a ajouté que, comme l'œuf écossais des Harwood Arms a été tellement aimé au fil des ans, la viande- L'alternative gratuite «devait vraiment offrir du goût et de la texture». Elle a dit que l'équipe a passé «beaucoup de temps à perfectionner la recette» et que l'ajout de CETTE viande végétalienne nous a donné «exactement ce que [they] recherchait».



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