Tortilla verte au saumon fumé

par | Jan 28, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Une assiette bleue surmontée d'une tortilla verte et de tranches de saumon fumé

  • 187
  • Temps total

    35 minutes
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • pommes de terre farineuses (telles que Maris Piper) 300g, pelé et coupé en dés
  • huile d'olive
  • oignon 1, finement haché
  • jeunes épinards 150g, haché
  • oeufs 4
  • saumon fumé 100g
  • crème fraîche 2 c. À soupe
  • citron 1, zesté et coupé en quartiers, pour servir
  • ciboulette hachée pour faire 1 c. à soupe, pour servir

Méthode

  • Étape 1

    Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez bien.

    Étape 2

    Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un revêtement antiadhésif de 20 cm poêle et faites cuire l'oignon pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très doux. Ajouter les épinards et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils se fanent (ajoutez des lots si nécessaire – ils flétriront très rapidement).

    Étape 3

    Battez les œufs dans un grand bol et assaisonnez bien. Mélanger les pommes de terre, l'oignon et les épinards.

    Étape 4

    Essuyer la poêle avec un morceau de papier absorbant, puis ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et chauffer à nouveau. Versez le mélange d'oeufs et laissez sur feu moyen-doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré et que le dessus commence à prendre. Faites glisser la tortilla sur une assiette, puis retournez le côté non cuit dans la poêle. Cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit pris. Couper en quartiers puis garnir de saumon, de crème fraîche, de zeste de citron et de ciboulette, broyer sur du poivre noir et servir avec des quartiers de citron.

* Cette recette est sans gluten selon les normes de l'industrie

Données nutritionnelles

  • kcals [19659029] 633
  • lipides
    42,4 g
  • saturés
    16,3 g
  • glucides
    29,5 g
  • sucres
    6,5 g
  • fibres
    4,6 g
  • ] protéine
    31g
  • sel
    2g



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