Tofu tikka masala

par | Oct 30, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



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  • 100
  • Durée totale

    1 heure 35 minutes
  • Remarque
    + Égouttage + Marinage
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • tofu ferme bloc de 400g, égoutté [19659011] naans ou riz, à servir
  • gingembre finement râpé pour faire 1 c. à soupe
  • ail 2 gousses, écrasées
  • Alpro Plain Big Pot 200g
  • tandoori masala ou paprika (non fumé) 2 c. à thé
  • moulu cumin 1 c. à thé
  • coriandre moulue 1 c. à thé
  • garam masala 1 c. à thé
  • curcuma moulu 1 c. à thé
  • piment en poudre ¼ – ½ c. à thé
  • citron ½, jus
  • huile végétale 1 c. à soupe
  • oignon 1, coupé en petits dés
  • amandes moulues 50g
  • ] ail 1 gousse, écrasée
  • coriandre moulue 2 c. à thé
  • paprika 2 c. à thé
  • graines de cumin 2 c. à thé
  • bâton de cannelle ½
  • fenugrec moulu 1 c. à thé
  • poudre de piment ½ – 1 c. à thé
  • gousses de cardamome 2, meurtries
  • Alpro Amande sans sucres 300 ml
  • passata 500 ml

Méthode

  • Étape 1

    Couper le tofu égoutté en morceaux de 2 cm, mettre en une seule couche entre deux feuilles de papier essuie-tout et alourdir avec une planche à découper lourde. Laisser égoutter environ 30 minutes.

    Étape 2

    Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade et ½ cuillère à café de sel fin. Remuez doucement à travers le tofu pressé, en veillant à ne pas briser les cubes, puis couvrez et laissez mariner pendant au moins 1 heure.

    Étape 3

    Pour faire la sauce, faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et faire revenir l'oignon pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit très tendre et qu'il commence à devenir légèrement doré.

    Étape 4

    Saupoudrer les amandes moulues dans les oignons et remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce que les amandes commencent à absorber une partie de l'humidité et tourner un couleur plus profonde. Incorporer l'ail et les épices, puis faire frire pendant une minute de plus jusqu'à ce que parfumé.

    Étape 5

    Ajouter l ' Alpro amande non sucrée bien remuer, puis ajouter la passata. Faire bouillir pendant 20-25 minutes jusqu'à épaississement et sauce. Goûtez, en ajoutant plus d'assaisonnement si vous le souhaitez (comme du sel, du poivre, du piment en poudre ou une pincée de sucre). À ce stade, vous pouvez couvrir et refroidir la sauce jusqu'à trois jours. Mélangez la sauce pour un masala plus crémeux et réchauffez avec un peu plus de lait d'amande ou d'eau si vous avez besoin de desserrer la sauce .

    Étape 6

    Chauffez le gril à feu vif. Transférer les morceaux de tofu dans un plat recouvert de papier d'aluminium, en gardant tout excès de marinade dans le bol. Faire griller pendant 8 à 10 minutes, en les retournant toutes les quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, croustillantes et que les bords soient dorés.

    Étape 7

    Remuez le tofu carbonisé dans la sauce, avec la marinade de yogourt réservée. Remuer doucement et laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit épais et crémeux, puis servir avec des naans ou du riz.

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Données nutritionnelles

  • kcals
    358
  • gras
    21g
  • acides gras saturés
    2g
  • glucides
    13g
  • sucres
    10g
  • fibres
    12g
  • protéines
    23g
  • sel
    1,2g



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