Tarte cottage classique

par | Mar 3, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Recette de tarte au cottage classique "title =" Recette de tarte au cottage classique "/> <body></p>
<h4> Quelle est l'origine de la tarte au cottage? </h4>
<p> La tarte au cottage était à l'origine une vieille recette anglaise inventée comme moyen de faire les restes de viande à partir d'un rôti du dimanche aller plus loin, couper la viande en petits morceaux, mélanger avec des légumes et des oignons et faire un bouillon d'os restants. Garni de purée et cuit au four, cela a fourni un repas supplémentaire pour les familles. Les recettes modernes sont plus susceptibles de partir de zéro, </p>
<h4> Quelle est la différence entre la tarte cottage et la tarte du berger? </h4>
<p> La tarte cottage et la tarte du berger utilisent exactement la même méthode et partagent de nombreux ingrédients similaires, la seule vraie différence étant que la tarte cottage utilise le boeuf et la tarte du berger utilise de l'agneau. Dans les deux cas, la viande hachée est la coupe la plus utilisée. </p>
<h4> Comment faire une tarte cottage </h4>
<p> Le secret d'une très bonne tarte cottage est de mettre de la saveur dans la base. donne correctement une couleur profonde à la garniture finie et une saveur supplémentaire de la caramélisation sur la viande. L'ajout d'un mélange d'oignons, de carottes et de céleri cuits doucement donne une profondeur savoureuse à la garniture. Un peu de farine incorporée à la viande et aux légumes avant l'ajout du bouillon vous assurera un corps décent. Des extras comme du vin rouge et une touche de sauce Worcestershire soulèveront la sauce finie. Les herbes ligneuses fortes sont les meilleures dans cette recette; </p>
<h4> Comment ajouter des légumes supplémentaires à votre tarte cottage </h4>
<p> Si vous voulez ajouter plus de légumes dans votre tarte, alors vous pouvez augmenter la quantité de carottes et de céleri ou utiliser d'autres légumes-racines comme les panais et les patates douces ou même quelques poignées de petits pois surgelés. </p>
<p> La tarte cottage est assez riche donc il est bon de servir une sorte de légumes verts sur le côté. Les pois, les épinards beurrés, les haricots verts ou le chou de Savoie râpé vont tous avec brio (bien que les enfants soient plus enclins à acheter des fèves au lard ou du maïs doux!) </p>
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  • 33
  • Temps total

    1 heures 15 minutes
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • boeuf haché 750g
  • ail 1 gousse, écrasé
  • poireaux 2, finement haché
  • oignons 2, haché
  • carottes 2, pelées et râpées
  • céleri 2 tiges, hachées finement
  • farine nature 2 c. À soupe
  • vin rouge 250ml
  • Sauce Worcestershire 3 cuillères à soupe
  • bouillon de bœuf 750ml
  • purée de tomates 2 cuillères à soupe
  • thym quelques brins
  • pommes de terre farineuses 1,75 kg, pelées et coupées en morceaux
  • beurre 75g
  • lait pour la purée
  • jaunes d'oeufs 2

Méthode

  • Étape 1

    Chauffez une grande poêle antiadhésive puis ajoutez la viande hachée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Il y aura probablement assez de graisse dans la viande hachée sans ajouter d'huile, mais si vous en avez besoin, ajoutez une petite touche.

    Étape 2

    Ajoutez l'ail, le poireau, l'oignon, la carotte et le céleri, puis faites frire encore 10 minutes jusqu'à ce que tout soit doux. Saupoudrer sur la farine et bien mélanger.

    Étape 3

    Ajouter le vin et laisser mijoter pendant une minute, puis ajouter la sauce Worcestershire, le bouillon, la purée de tomates et le thym. Cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite et épaisse. Assaisonner et laisser refroidir.

    Étape 4

    Pour faire la purée, faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, puis bien égoutter et écraser avec le beurre, une éclaboussure de lait et beaucoup d'assaisonnement. Incorporer les jaunes d'oeufs.

    Étape 5

    Verser le mélange de bœuf dans un grand plat allant au four et garnir de purée. Laisser refroidir, couvrir de film alimentaire et congeler jusqu'à ce que nécessaire.

    Étape 6

    Pour cuire, décongeler complètement pendant la nuit au réfrigérateur. Chauffer le four à 200 ° C / ventilateur 180 ° C / gaz 6. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la purée soit dorée et que la garniture soit bien chaude.

Valeurs nutritionnelles

  • kcals
    748
  • saturés [19659048] 15,9 g
  • protéine
    36,4 g



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