Tarte aux pommes, amandes et sirop

par | Mar 15, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



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  • 91
  • Temps total

    1 heures 15 minutes
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • pâte feuilletée prête à rouler 320g
  • amandes moulues 100g
  • pommes 6 petites
  • citron 1 gros, zesté et pressé
  • sirop doré 125g
  • pâte ou extrait de vanille 1 c. À thé
  • muscade râpée
  • œuf 1 battu, à glacer
  • amandes entières 30g, grossièrement hachées
  • crème fraîche ou glace à la vanille, à servir

Méthode

  • Étape 1

    Étalez délicatement la pâte sur son papier d'emballage jusqu'à ce qu'elle augmente de 3 à 4 cm dans le sens de la largeur et de la longueur. Retourner la pâte sur une plaque à pâtisserie doublée et jeter le papier.

    Étape 2

    Saupoudrer uniformément les amandes moulues sur la pâte, en laissant une bordure de 4 cm sur les bords.

    Étape 3

    Peler, couper en deux et épépiner les pommes, puis badigeonner la moitié du jus de citron sur les côtés arrondis.

    Étape 4

    Asseyez chaque moitié de pomme sur une planche à découper, côté arrondi vers le haut, et coupez-la en tranches à des intervalles de ½ cm mais sans couper tout le chemin à travers. Asseyez les pommes sur la couche d'amande, puis pliez le bord de la pâte vers le haut et sur les bords des pommes – en pinçant la pâte ensemble pour la froisser et la maintenir en place.

    Étape 5

    Fouettez ensemble le jus de citron restant avec le doré sirop, zeste de citron, vanille et muscade. Badigeonner un peu de sirop citronné sur les pommes, puis réfrigérer la tarte pendant 20 minutes.

    Étape 6

    Chauffer le four à 180 ° C / ventilateur 160 ° C / gaz 4 et mettre une autre plaque à pâtisserie plate (ou une pierre à pizza) à l'intérieur . Badigeonner les bords de la pâte avec de l'oeuf battu, puis arroser du reste du sirop citronné sur les pommes et parsemer d'amandes hachées. Placer le plateau à tarte sur la plaque chauffée et cuire au four pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que les pommes soient tendres. Reposez-vous pendant 10 minutes avant de manger avec de la crème fraîche ou de la glace à la vanille.