Soupe harissa aux lentilles vertes

par | Jan 28, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Deux bols noirs remplis de lentilles vertes et de pois chiches dans un bouillon

  • 19
  • Temps total

    1 heure
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • oignon 1 gros, finement haché
  • céleri 2 bâtonnets, finement coupés
  • panais 2 gros, finement coupés
  • huile d'olive 2 c. À soupe
  • ail 2 gousses d'ail, écrasées
  • coriandre un petit bouquet, feuilles et tiges séparées, tiges finement tranchées [19659009] coriandre moulue 2 c. À thé
  • curcuma moulu 1 c. À thé
  • cannelle moulue 1 c. À thé
  • harissa 1 cuillère à soupe
  • lentilles vertes 150g
  • bouillon de légumes 1 litre
  • poireaux 2, coupés en deux sur la longueur, nettoyés et coupés en dés
  • pois chiches pois 400g en étain, égouttés et rincés
  • chou frisé 85g, tiges épaisses jetées , feuilles râpées
  • citrons 1-2, coupées en gros quartiers
  • pains plats réchauffés pour servir

Méthode

  • Étape 1

    Mettez l'oignon, le céleri et les panais dans une casserole profonde ou une grande casserole avec le huile d'olive. Ramollir doucement à feu doux pendant environ 10 minutes, puis incorporer les tiges d'ail et de coriandre et cuire 1 minute. Incorporer les épices et la harissa.

    Étape 2

    Ajouter les lentilles, verser sur le bouillon et porter à ébullition. Couvrir la casserole et cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient juste tendres mais conservent encore une petite bouchée. À mi-cuisson, ajouter les poireaux.

    Étape 3

    Retirer le couvercle et remuer à travers les pois chiches et le chou frisé. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les feuilles de chou frisé soient juste fanées. Assaisonnez bien avec du sel, du poivre et une partie du jus de citron des quartiers. Hacher grossièrement les feuilles de coriandre et remuer. Si la soupe contient trop peu de liquide, ajoutez de l'eau bouillie dans la bouilloire et vérifiez à nouveau l'assaisonnement.

    Étape 4

    Versez la soupe entre les bols et mangez avec beaucoup de pain plat chaud et du jus de citron supplémentaire, si

Essayez nos lentilles de puy braisées aux saucisses ensuite

[image id= »86639″ size= »landscape_thumbnail » alt= »Sausage and Lentils Recipe with Kale »]

Valeurs nutritionnelles

  • kcals
    253
  • matières grasses
    7g
  • saturées
    0,9g
  • glucides
    ] 29,7 g
  • sucres
    7,4 g
  • fibres
    11,6 g
  • protéines
    12,1 g
  • sel
    0,6 g



Source link