Soupe de carottes et coriandre avec croûtons de pain plat épicé

par | Mar 1, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Soupe aux carottes et à la coriandre avec croûtons de pain plat épicé

Essayez notre soupe aux carottes et à la coriandre ou découvrez plus recettes de soupe réchauffante ici.

  • 100
  • Temps total

    45 minutes [19659006] Difficulté

    Facile

Ingrédients

  • huile d'olive 1 c. À soupe
  • oignon 1, haché
  • coriandre moulue 1 c. À thé
  • cumin moulu ½ c. À thé
  • curcuma moulu ½ c. À thé
  • carottes 500g, pelée et hachée
  • pomme de terre farineuse 1 moyenne, pelée et hachée
  • bouillon de légumes 1 litre
  • c oriandre un petit bouquet, haché
  • petits pains plats ou pittas 2
  • huile d'olive 2 cuillères à soupe
  • ras el hanout 1 cuillère à soupe

Méthode

  • Étape 1

    Pour faire les croûtons, chauffer le four à 200C / ventilateur 180C / gaz 6. Coupez les pains plats en petits morceaux puis incorporez l'huile d'olive, le ras el hanout et un peu d'assaisonnement. Étaler sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée.

    Étape 2

    Chauffer l'huile dans une poêle puis faire frire l'oignon avec une grosse pincée de sel pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que ramolli. Ajouter les épices et cuire une minute puis incorporer les carottes et les pommes de terre. Verser le bouillon, porter à ébullition et cuire 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Utilisez un mixeur plongeant ou versez dans un mixeur et fouettez jusqu'à consistance lisse, puis incorporez la plupart de la coriandre et assaisonnez. Servir garni de croûtons et d'une pincée de coriandre, si vous le souhaitez.

Nous avons plein de recettes de super soupe à essayer

[image id= »103083″ size= »landscape_thumbnail » alt= »Tomato, chipotle and rice soup »]

Informations nutritionnelles

  • kcals
    297
  • matières grasses
    10,3 g
  • saturés
    1,5 g
  • glucides
    40,1 g
  • sucres
    12,3 g
  • fibres
    8 g
  • protéine
    6,9 g
  • sel
    1,3 g



Source link