Soupe crémeuse aux poivrons rouges

par | Oct 30, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



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  • 100
  • Durée totale

    55 minutes
  • Remarque
    + Refroidissement
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • poivrons rouges 6, coupés en deux et épépinés
  • tomates en vigne 4, coupé en deux
  • oignon 1 gros, coupé en fines quartiers
  • ail 4 gousses, non pelées
  • thym ½ petit bouquet
  • huile d'olive 3 c. À soupe
  • bouillon végétalien 300 ml
  • Alpro Soya Original 300 ml [19659011] vinaigre de cidre 1 c. À thé (facultatif)
  • Yogourt nature Alpro 4 c. À soupe, pour servir
  • paprika fumé chaud ou sucré une pincée, pour servir

Méthode

  • Étape 1

    Chauffer le four à 220 ° C / ventilateur 200 ° C / gaz 7. Mettre les moitiés de poivron rouge sur un grand plateau peu profond, peau- côté vers le haut, et les tomates, côté coupé vers le haut. Niché dans les quartiers d'oignon, les gousses d'ail entières et la plupart des brins de thym dans et autour des poivrons rouges, et arroser d'huile d'olive pour enrober les légumes.

    Étape 2

    Assaisonner et rôtir pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons rouges aient l'air légèrement carbonisés et ratatinés, et que les tomates et les oignons soient tendres.

    Étape 3

    Laisser refroidir les légumes pendant 15 minutes sur le plateau, jusqu'à ce que vous puissiez ramasser les poivrons avec vos mains. Décollez les peaux et jetez-les, ne laissant que la chair molle. Retirer les tiges si elles sont encore en place.

    Étape 4

    Transférer les poivrons pelés dans une grande casserole avec les oignons rôtis et les tomates. Pressez l'ail rôti de leur coquille dans la poêle, puis jetez le thym rôti. Ajouter le bouillon dans la casserole et porter à ébullition douce.

    Étape 5

    Mélanger la soupe à l'aide d'un mélangeur à bâtons, ou transférer dans un mixeur par lots, jusqu'à ce qu'elle soit très lisse. Remettre dans la casserole, verser le Alpro Soya Original et porter à ébullition douce à feu moyen. Assaisonner et ajouter un peu de vinaigre pour équilibrer la soupe si nécessaire. Servir dans des bols chauffés avec un tourbillon de Yogourt nature Alpro une pincée de paprika et quelques feuilles de thym cueillies réservées.

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Données nutritionnelles

  • kcals [19659035] 220
  • graisses
    11g
  • acides gras saturés
    2g
  • glucides
    21g
  • sucres
    18g
  • fibres
    9g
  • protéines
    6g
  • sel
    0,3 g



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