Soupe aux poivrons rouges

par | Août 6, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Soupe aux poivrons rouges

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  • 100
  • Durée totale

    55 minutes
  • Note
    + Cuisson à la vapeur
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • poivrons rouges 3
  • huile d'olive 1 cuillère à soupe
  • oignon 1, haché finement
  • ail 2 gousses, haché
  • piment séché en flocons une pincée, plus extra pour servir
  • tomates italiennes Boîte de 400 g
  • bouillon de légumes 300 ml
  • crème double à servir

Méthode

  • Étape 1

    Chauffez le gril à feu vif. Mettez les poivrons entiers sur une plaque à pâtisserie et faites griller pendant 15 à 20 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés de tous les côtés. Versez dans un bol, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 15 minutes – cela aidera les peaux à se décoller plus facilement.

    Étape 2

    Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites cuire l'oignon avec un peu d'assaisonnement sur un feu doux pendant 15 minutes jusqu'à tendreté, puis ajoutez l'ail et laissez cuire encore 3 minutes. Ajouter les flocons de piment, les tomates et le bouillon. Porter à ébullition, réduire à ébullition et cuire 15 minutes.

    Étape 3

    Retirer les peaux des poivrons, ainsi que le dessus, les graines et la moelle de l'intérieur et les jeter. Hachez grossièrement la chair du poivron et ajoutez-la à la poêle. Faites cuire pendant 5 minutes.

    Étape 4

    Utilisez un mélangeur à bâtons pour fouetter la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse, puis assaisonnez. Verser dans des bols et garnir d'un tourbillon de crème et d'une pincée de flocons de piment, si vous le souhaitez.

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Données nutritionnelles

  • kcals
    101
  • graisse
    ] 3,3 g
  • acides gras saturés
    0,5 g
  • glucides
    12,5 g
  • sucres
    11,2 g
  • fibres
    4,8 g
  • protéines
    2,9 g
  • ] sel
    0,2 g



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