Soupe aux carottes et à l'orange

par | Avr 21, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Soupe à l'orange et aux carottes

  • 100
  • Temps total

    45 minutes
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • beurre 25g
  • oignon 1 gros, haché
  • carottes 500g, coupé en petits morceaux
  • orange 1, jus et ½ zeste
  • bouillon de légumes 1 litre
  • crème fraîche, pour servir (facultatif)

Méthode

  • Étape 1

    Faire chauffer le beurre dans une grande casserole puis ajouter l'oignon et une pincée de sel. Cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

    Étape 2

    Ajouter les carottes et le zeste d'orange et cuire, en remuant, pendant 3-4 minutes, puis verser le bouillon et porter à ébullition. Baisser à ébullition puis cuire 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient complètement tendres. Utilisez un mixeur plongeant pour fouetter jusqu'à consistance lisse puis incorporez le jus d'orange. Goûtez et assaisonnez avec du poivre et plus de sel s'il en a besoin. Servir avec plus de poivre et un tourbillon de crème fraîche, si vous le souhaitez.

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Données nutritionnelles

  • kcals
    165
  • lipides
    6,4 g
  • saturés
    3,4 g
  • glucides
    20,3 g
  • sucres
    16,6 g
  • fibres
    7,8 g
  • protéines
    2,8 g
  • sel
    0,8 g



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