Soupe à la courgette et à la menthe

par | Juin 10, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Soupe à la courgette et à la menthe

Essayez notre recette de soupe à la courgette puis consultez beaucoup plus d'idées de soupe .

Si vous ne pouvez pas obtenir de crème fraîche, alors le yaourt, la crème aigre, la crème ou même une éclaboussure de lait aidera à donner à cette soupe une finition veloutée une fois mélangée.

  • 100
  • Temps total

    20 minutes
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • huile d'olive 3 c. À soupe
  • oignon 1, finement haché
  • ail 3 gousses d'ail, tranchées [19659011] courgettes 6, coupées en deux sur la longueur et tranchées finement
  • bouillon de légumes 750ml
  • crème fraîche 150ml, plus un petit plus pour servir
  • la menthe laisse un petit bouquet, hachée
  • zeste de citron (facultatif), pour servir

Méthode

  • Étape 1

    Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et cuire l'oignon avec une pincée de sel f ou 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent mais ne soient pas colorés. Ajouter l'ail et cuire doucement pendant quelques minutes puis verser les courgettes et cuire doucement pendant 20 minutes

    Étape 2

    Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition pendant quelques minutes. Utilisez un mixeur plongeant pour fouetter la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse, puis incorporer la crème fraîche et les trois quarts de la menthe et fouetter à nouveau.

    Étape 3

    Verser dans des bols et garnir de plus de crème fraîche et de feuilles de menthe, et un peu de zeste de citron, si vous le souhaitez.

Rendez-vous ici pour plus d'inspiration pour la soupe

[image id= »106947″ size= »landscape_thumbnail » align= »none » title= »Carrot and Orange Soup Recipe » alt= »Orange and carrot soup » classes= » »]

Données nutritionnelles

  • kcals
    297
  • lipides
    24,6 g
  • saturés
    11,6 g
  • glucides
    10,2 g
  • sucres
    8,1 g
  • fibres
    4,6 g [19659029] protéine
    6,3 ​​g
  • sel
    0,5 g



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