Saumon poêlé avec sauce au cresson

par | Juil 13, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Saumon poêlé à la sauce au cresson

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  • 187
  • Durée totale

    20 minutes
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • cresson d'eau 90g
  • aneth une poignée
  • crème fraîche 100g
  • citron 1, zesté et pressé
  • grains de poivre noir moulus pour faire ½ c. À thé
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • huile de tournesol
  • saumon 2 filets avec peau
  • beurre non salé une noix
  • câpres 1 c. À soupe, égouttées
  • pommes de terre nouvelles bouillies, pour servir
  • légumes verts cuits à la vapeur (comme le brocoli à longues tiges) pour servir

Méthode

  • Étape 1

    • Mettez le cresson, la plupart des l'aneth, toute la crème fraîche, le jus et le zeste de citron, le poivre noir, l'huile d'olive et une pincée de sel dans un mélangeur et fouetter jusqu'à consistance coulante et versante – ajoutez une cuillère à soupe d'eau si cela semble trop épais. Réfrigérer pendant la cuisson du saumon.

Étape 2

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Enrober les filets de saumon d'un peu d'huile de tournesol et assaisonner généreusement. Mettez dans la casserole, peau vers le bas, pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retourner délicatement, puis cuire pendant 1 à 2 minutes avant d'ajouter le beurre et de badigeonner pendant encore une minute, en ajoutant les câpres et en retirant du feu pour se reposer pendant une minute.

Étape 3

Mettre le saumon et les câpres dans deux assiettes , déposer sur la sauce au cresson et servir avec des pommes de terre nouvelles et des légumes verts, si vous le souhaitez.

* Cette recette est sans gluten selon les normes de l'industrie


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Données nutritionnelles

  • kcals
    707
  • lipides
    60,9 g
  • saturés
    21,4 g
  • glucides
    1,6 g
  • sucres
    1,4 g
  • fibres
    1,7 g
  • protéine
    37,2 g
  • sel
    0,6 g



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