Saumon miso

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Quels sont les bienfaits pour la santé du miso ?

Débordant de bactéries bénéfiques, le miso est un assaisonnement traditionnel japonais fabriqué en fermentant des haricots avec du koji, une culture fongique (Aspergillus oryzae). Riche en minéraux tels que le fer, le calcium et le phosphore, ainsi qu'en vitamines B anti-stress, le miso ajoute une délicieuse saveur umami à un plat. Nous avons utilisé le miso blanc plus doux et plus doux pour compléter le saumon dans notre recette.

  • 187
  • Durée totale

    35 minutes
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • riz basmati brun 100g
  • filets de saumon sans peau 2
  • pak choi 2, coupé en quatre dans le sens de la longueur
  • pois mange-tout une poignée
  • bébé maïs une poignée
  • oignons de printemps 2, tranchés finement
  • miso blanc 1 cuillère à soupe
  • vinaigre de riz 1 c. à soupe
  • gingembre un morceau de la taille d'un pouce, finement râpé [19659012] ail 1 gousse, finement râpée

Méthode

  • Étape 1

    Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée en suivant les instructions de l'emballage, puis égouttez bien.

    Étape 2

    Pour la sauce, fouettez ensemble tous les ingrédients avec 100 ml d'eau.

    Étape 3

    Chauffer le gril à feu vif et chauffer une poêle antiadhésive allant au four à feu moyen-vif, huiler légèrement et assaisonner les filets de saumon puis cuire un côté pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retourner, retirer du feu et verser sur la sauce miso. Mettez sous le gril pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit croustillant et que la sauce soit réduite et bouillonnante.

    Étape 4

    Pendant ce temps, faites cuire le pak choi, les morceaux de sucre et les petits maïs dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que

    Étape 5

    Répartissez le riz et les légumes dans deux assiettes puis ajoutez le saumon en cuillère sur n'importe quelle sauce. Saupoudrez d'oignons de printemps pour servir.

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Données nutritionnelles

  • kcal
    585
  • gras
    23,9 g
  • acides gras saturés
    4,5 g
  • glucides
    46,9 g
  • sucres
    8,1 g
  • fibres
    5,3 g
  • protéines
    42,9 g
  • sel
    0,7 g



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