Saumon miso

par | Oct 20, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



Préparez-vous à être surpris par ce saumon miso! Le glaçage salé est l'accent parfait pour ce poisson grillé et fait un dîner facile.

Voici une idée de dîner impressionnante, remplie d'umami et incroyablement irrésistible: le saumon miso! Le miso fait de la magie dans la cuisine: il ajoute une saveur savoureuse incroyable à tout ce qu'il touche. Ici, il se présente dans un glaçage miso qui est si plein de saveur que vous voudrez appliquer un glissement brillant sur à peu près tout. L'une des meilleures façons de l'utiliser? Sur un filet de saumon tendre. Brossez-le avant et après la cuisson au gril, et c’est absolument magnifique. En fait, nous ne pourrions pas nous en détacher. (Notre enfant de trois ans était particulièrement épris.)

Qu'y a-t-il dans le glaçage miso?

Le secret de ce saumon miso est ce savoureux glaçage miso. Vous pouvez l'utiliser sur à peu près tout: tout type de poisson (comme le thon ou la morue) ou les légumes sautés. La star est le miso, une pâte de soja fermentée japonaise qui regorge de nutriments et de saveurs savoureuses! Il est connu pour ses notes salées intenses, également appelées umami. Vous pouvez trouver du miso dans votre épicerie locale à côté des produits japonais. Il existe plusieurs couleurs de miso, chacune avec sa propre saveur.

Ce glaçage se rassemble en quelques minutes et n'utilise que 5 ingrédients (plus du sel). Une fois que vous avez mélangé les ingrédients, il se peut qu'il y ait encore des morceaux de miso qui ne se dissolvent pas: ça va! Essayez simplement de le rendre aussi fluide que possible. Voici ce dont vous avez besoin pour le glaçage miso:

Miso: Nous aimons le miso jaune ou léger pour cette recette, mais vous pouvez utiliser tout ce que vous trouvez.Sauce soja: remplacez le tamari ou les aminos de noix de coco si nécessaireVinaigre de rizSucre: remplacez le sirop d'érable ou le miel si vous aimezSauce piquante SrirachaSel

Achetez un morceau de saumon de haute qualité

L'autre partie de cette recette de saumon miso qui est importante: acheter un bon morceau de saumon! Vous pouvez le faire avec n'importe quelle qualité, mais il a un goût optimal avec un poisson de haute qualité. Nous avons fait des folies et utilisé du saumon King pour celui-ci, et wow! Il est magnifiquement tendre et juteux, ce qui en fait un morceau de poisson irrésistible. Mais vous pouvez également utiliser d'autres types! Voici quelques conseils pour acheter un

Le saumon frais est le meilleur. Vous pouvez trouver du bon saumon congelé, mais pour le meilleur saumon, achetez-le frais à votre comptoir de fruits de mer local. Achetez du saumon sauvage. La pêche sauvage est la voie à suivre! Il est le plus durable et a la meilleure saveur. Coho est un bon choix. Nous avons tendance à aimer le saumon coho pour sa saveur douce: c'est une bonne option intermédiaire en termes de prix. Bien sûr, le saumon King est incroyable mais plutôt une folie. Évitez le saumon de l'Atlantique, car il s'agit généralement de saumon d'élevage.

Façons de cuisiner le saumon miso

Il existe de nombreuses façons de cuire le saumon. Pour cette recette de saumon miso, nous avons choisi le gril car c'est simple et rapide! Vous trouverez ci-dessous quelques conseils sur la cuisson du saumon au gril. Mais vous pouvez également choisir n'importe quelle méthode de cuisson du saumon que vous aimez! Voici quelques autres options:

Saumon poêlé: peignez un peu de glaçage lorsque vous retournez le saumon côté peau vers le bas, puis ajoutez-en un peu plus après qu'il soit sorti de la poêle. Saumon cuit au four: Utilisez le glaçage de la même manière que pour griller! Saumon grillé: Peignez le glaçage juste avant de l'ajouter au gril, puis ajoutez-en plus après la cuisson, comme avec le gril.

Conseils pour griller le saumon

La meilleure façon de cuire ce saumon miso est de le faire griller, nous pensons! Voici quelques conseils

Laissez le saumon revenir à température ambiante ou saumurez-le (saumon de qualité inférieure). Il est important de laisser le saumon revenir à température ambiante avant de le faire griller pour qu'il cuit uniformément. Si vous utilisez du saumon de qualité inférieure, vous voudrez peut-être le saumurer pendant cette période: allez à Saumon grillé pour en savoir plus! Les poulets de chair varient, alors surveillez attentivement le temps de cuisson! Le moment exact pour ce saumon grillé dépend de votre gril et de l'épaisseur du poisson. Ce sera différent à chaque fois: alors surveillez attentivement! Estimez 4 à 5 minutes pour le saumon très fin ou 7 à 10 minutes pour le saumon de 1 pouce d'épaisseur. Un thermomètre pour aliments est bien pour juger si c'est fait. La plupart des poulets de chair sont à environ 3 à 5 pouces de l'élément chauffant. Si le vôtre est plus proche, faites attention et surveillez le saumon pendant la cuisson.

Accompagnement à servir avec du saumon miso

Que servir avec du saumon miso pour en faire un dîner facile? Il y a tellement d'options! Les saveurs sont d'inspiration asiatique, vous pouvez donc utiliser des ingrédients de style asiatique ou opter pour d'autres éléments qui correspondent à l'ambiance. Voici quelques-unes de nos façons préférées d'accessoiriser le saumon miso:

Edamame: Essayez l'Edamame décortiqué de 5 minutes ou l'Edamame facile. Riz ou quinoa: Essayez le quinoa parfaitement assaisonné, le riz au jade vert vif ou le riz au jasmin Légumes mélangés: ajoutez des légumes sautés ultimes colorés Choux de Bruxelles: Ces choux de Bruxelles épicés ou choux de Bruxelles croustillants seraient fantastiques.Nouilles: Ajoutez un côté de nouilles soba avec marinade au sésame.

Cette recette de saumon miso est…

Pescatarian, sans gluten et sans produits laitiers.

Impression

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.tasty-recette-entrée-contenu. savoureuse-recettes-notes ol li {
position: relative;
style liste: aucun;
rembourrage haut: 1em;
marge gauche: 0;
marge inférieure: 0;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-notes p: avant,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ul li: avant {
contenu: «i»;
bloc de visualisation;
couleur de fond: # 666677;
-webkit-border-radius: 50%;
-moz-border-radius: 50%;
rayon de la frontière: 50%;
hauteur: 1,3em;
largeur: 1,3em;
taille de la police: 0,75em;
hauteur de ligne: 1,3em;
text-align: centre;
couleur: #fff;
position: absolue;
gauche: 1,167em;
haut: 1,9em;
}
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ol> li: avant {
contenu: compteur (li);
contre-incrément: li;
position: absolue;
couleur de fond: # 666677;
-webkit-border-radius: 50%;
-moz-border-radius: 50%;
rayon de la frontière: 50%;
hauteur: 1,45em;
largeur: 1,45em;
couleur: #fff;
gauche: 2em;
transformer: translateX (-50%);
hauteur de ligne: 1,5em;
taille de la police: 0,6875em;
text-align: centre;
haut: 2em;
}
}

.tasty-recette-entrée-contenu. savoureuse-recettes-notes p: dernier-enfant {
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.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-autres-détails {
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.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-autres-détails ul {
couleur: # 666677;
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flex-wrap: enveloppement;
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.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-autres-détails ul li {
marge: 0 0,5rem;
style liste: aucun;
}

.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-autres-détails
ul
li
.tasty-recettes-label {
style de police: italique;
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.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-autres-détails .detail-icon {
couleur: # 666677;
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@media uniquement écran et (max-width: 520px) {
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@média uniquement écran et (largeur min: 520px) {
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.tasty-recettes-nutrition .tasty-recettes-label {
style de police: italique;
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.tasty-recettes-nutrition ul {
text-align: centre;
}

.tasty-recettes-nutrition li {
float: aucun;
affichage: bloc en ligne;
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.tasty-recettes-entrée-pied de page {
couleur de fond: # 666677;
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rembourrage en bas: 1,25em;
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padding-right: 2.5em;
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.tasty-recettes-entrée-pied de page .tasty-recettes-pied-de-page {
affichage: bloc en ligne;
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.tasty-recette-entrée-pied de page img,
.tasty-recette-entrée-pied de page svg {
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.tasty-recette-entrée-pied de page h3 {
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.tasty-recette-entrée-pied de page: après {
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clarifier les deux;
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@media uniquement écran et (max-width: 520px) {
.tasty-recette-entrée-pied de page h3 {
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@média uniquement écran et (largeur min: 520px) {
.tasty-recette-entrée-pied de page img,
.tasty-recette-entrée-pied de page svg {
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.tasty-recette-entrée-pied de page p {
marge gauche: 90px;
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text-align: gauche;
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}

/ * Styles de vue d'impression * /

.tasty-recettes-print-view {
taille de la police: 11px;
couleur d'arrière-plan: #fff;
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.tasty-recettes-print-view .tasty-recettes-print-button {
affichage: bloc en ligne;
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rembourrage: 0;
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.tasty-recettes-vue-impression .tasty-recettes {
margin-top: 1em;
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.tasty-recettes-print .tasty-recettes-entrée-en-tête {
background-color: hériter;
couleur: hériter;
rembourrage bas: 0;
padding-left: 1em;
padding-right: 1em;
rembourrage haut: 1em;
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.tasty-recettes-print .tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-image {
Flotter à droite;
transformer: aucun;
}

.tasty-recettes-print.tasty-recettes-a-image .tasty-recettes-entrée-en-tête h2 {
margin-top: 0;
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.tasty-recettes-print .tasty-recettes-entrée-en-tête h2 {
couleur: hériter;
marge inférieure: 0,5em;
}

.tasty-recettes-print .tasty-recettes-entrée-en-tête hr {
affichage: aucun;
}

.tasty-recettes-print .tasty-recettes-entrée-en-tête span.tasty-recettes-rating {
couleur: # 000;
}

.tasty-recettes-print .tasty-recette-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul {
rembourrage: 0;
clair: aucun;
}

.tasty-recettes-print .tasty-recette-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li {
hauteur de ligne: 1,5em;
couleur: # 000;
}

.tasty-recettes-print
.tasty-recettes-entrée-en-tête
.tasty-recettes-détails
.detail-icon {
affichage: aucun;
}

.tasty-recettes-print .tasty-recette-entrée-contenu img {
largeur max: 50%;
hauteur: auto;
}

.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-ingrédients
ul
li,
.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-ingrédients
ol
li {
marge inférieure: 0,25em;
hauteur de ligne: 1,1;
}

.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-instructions
ul
li,
.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-instructions
ol
li {
marge inférieure: 0,5em;
hauteur de ligne: 1,1;
}

.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-ingrédients
ul
li: avant,
.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-instructions
ul
li: avant {
haut: 0,3em;
}

.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-ingrédients
ol
li: avant,
.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-instructions
ol
li: avant {
haut: 0;
}

.tasty-recette-print .tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-notes p,
.tasty-recettes-print .tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ul li,
.tasty-recette-print .tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-notes ol li {
rembourrage haut: 0;
rembourrage bas: 0;
couleur de fond: # edf0f2;
clip-path: aucun;
}

.tasty-recette-print .tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-notes p: avant,
.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
notes-de-recettes-savoureuses
ul
li: avant {
haut: 0;
clip-path: aucun;
marge inférieure: 0,5em;
}

@media print {
.tasty-recette-print .tasty-recette-entrée-pied de page img {
affichage: aucun;
}
}

.tasty-recette-print .tasty-recette-source-lien {
text-align: centre;
}

.tasty-recettes {
bordure: solide 5px # 4d4d4e;
margin-top: 6em;
marge inférieure: 4em;
}

.tasty-recettes-print-button {
affichage: aucun;
}

.tasty-recettes-image-shim {
hauteur: 69,5 px;
clarifier les deux;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête {
couleur de fond: # 4d4d4e;
couleur: #FFF;
text-align: centre;
rembourrage haut: 35px;
rembourrage bas: 1,5em;
padding-left: 2,5em;
padding-right: 2.5em;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête.tasty-recettes-a-image {
padding-top: 0px;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-image {
float: aucun;
text-align: centre;
transformer: translateY (-115px);
marge inférieure: 1em; / * Décidez si nous en avons besoin * /
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-image img {
-webkit-border-radius: 50%;
-moz-border-radius: 50%;
rayon de la frontière: 50%;
bordure: solide 5px # 4d4d4e;
hauteur: 150px;
largeur: 150px;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête h2 {
taille de la police: 2em;
espacement des lettres: 1px;
marge inférieure: 0;
text-align: centre;
couleur: #FFF;
margin-top: 0;
rembourrage haut: 0;
rembourrage bas: 0;
}

.tasty-recettes-a-image .tasty-recettes-entrée-en-tête h2 {
margin-top: -115px;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête hr {
bordure: 1px solide #cacaca;
couleur de fond: #cacaca;
marge inférieure: 1em;
margin-top: 1em;
}

.tasty-recettes-rating {
text-align: centre;
marge supérieure: 19px;
taille de la police: 12px;
couleur: # 6b6e77;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-rating a {
texte-décoration: aucun;
texte-décoration: aucun;
bordure: aucune;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-rating a: hover {
texte-décoration: aucun;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-rating-stars {
taille de la police: 1,375em;
bloc de visualisation;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-rating-stars span {
marge gauche: .25em;
marge droite: .25em;
couleur: #FFF;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-rating-label {
style de police: italique;
couleur: #cacaca;
taille de la police: .6875em;
bloc de visualisation;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails {
margin-top: 1em;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul {
type de style de liste: aucun;
marge: 0;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li {
affichage: bloc en ligne;
marge gauche: .5em;
marge droite: .5em;
taille de la police: 1em;
hauteur de ligne: 2,5em;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li.author,
.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li.total-time {
affichage: aucun;
}

@media uniquement écran et (max-width: 520px) {
.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails .detail-icon {
hauteur: .8em;
margin-top: .4em;
}
.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li {
taille de la police: .875em;
hauteur de ligne: 1,75em;
}
}

@média uniquement écran et (largeur min: 520px) {
.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails .detail-icon {
hauteur: 1em;
margin-top: .6em;
}
.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li {
taille de la police: 1em;
hauteur de ligne: 2,5em;
}
}

.tasty-recette-entrée-en-tête .tasty-recette-détails .tasty-recette-étiquette {
style de police: italique;
couleur: #cacaca;
marge droite: .125em;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails .detail-icon {
alignement vertical: haut;
marge droite: .2em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu {
rembourrage supérieur: 1,25em;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons {
marge inférieure: 1,25em;
marge gauche: 1,25em;
marge droite: 1,25em;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons: après {
contenu: " ";
bloc de visualisation;
clarifier les deux;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-bouton-wrap {
largeur: 50%;
affichage: bloc en ligne;
float: gauche;
box-dimensionnement: border-box;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-boutons a {
text-transform: majuscule;
text-align: centre;
bloc de visualisation;
couleur: #FFF;
couleur de fond: # 4d4d4e;
taille de la police: 1em;
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rembourrage haut: 1em;
rembourrage en bas: 1em;
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margin-top: 0;
bordure: aucune;
rayon de la frontière: 0;
texte-décoration: aucun;
}

.tasty-recette-entrée-contenu a img {
boîte-ombre: aucun;
-webkit-box-shadow: aucun;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons a: hover {
couleur d'arrière-plan: # 979599;
texte-décoration: aucun;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons img {
alignement vertical: haut;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons img.svg-print,
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons img.svg-pinterest {
hauteur: 1,25em;
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arrière-plan: aucun;
affichage: bloc en ligne;
}

@média uniquement écran et (largeur min: 520px) {
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-bouton-wrap: premier-enfant {
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}

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padding-left: .625em;
}
}

@media uniquement écran et (max-width: 520px) {
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-bouton-wrap {
largeur: 100%;
}
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-bouton-wrap: nth-child (2) {
rembourrage haut: 1em;
}
.tasty-recettes {
marge gauche: -20px;
marge droite: -20px;
}
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-description,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions {
padding-left: .75em;
padding-right: .75em;
}
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-ingrédients ol li, .tasty-recettes-entrée-contenu. savoureux-recettes-instructions ol li {
marge gauche: 1,2em! important;
}
}

.tasty-recette-entrée-contenu h3 {
text-transform: majuscule;
taille de la police: .75em;
couleur: # 979599;
marge inférieure: 1,5em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu h4 {
taille de la police: 1em;
rembourrage haut: 0;
marge inférieure: 1,5em;
margin-top: 1,5em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu hr {
couleur d'arrière-plan: # EAE9EB;
bordure: 1px solide # EAE9EB;
margin-top: 1em;
marge inférieure: 1em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-description,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions {
padding-left: 1,25em;
padding-right: 1,25em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-description p {
marge inférieure: 1em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ul,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ul {
type de style de liste: aucun;
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}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ul li,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ul li {
marge inférieure: 0,625em;
type de style de liste: aucun;
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}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ul li: avant,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ul li: avant {
couleur de fond: # 4d4d4e;
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.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ol,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ol {
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions ol li:before {
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@media only screen and (max-width: 520px) {
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@media only screen and (min-width: 520px) {
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.tasty-recipes-nutrifox {
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Easy Miso Salmon

(5 votes, average: 5.00 out of 5)
5 from 5 reviews

Author: Sonja Overhiser

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total Time: 30 minutes

Yield: 4

Diet: Gluten Free

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La description
Prepare to be amazed by this miso salmon! The savory glaze is the perfect accent for this broiled fish and makes an easy dinner. 

Ingrédients

1 to 1 1/2 pounds high quality skin-on salmon fillets, wild caught if possible
Freshly ground black pepper
2 tablespoons light or yellow miso
2 tablespoons soy sauce (or tamari or coconut aminos)
1 tablespoon rice vinegar
1 tablespoon sugar (or maple syrup)
1/4 teaspoon Sriracha hot sauce
1/4 teaspoon kosher salt
Optional garnish: Sliced green onions, sesame seeds

Instructions

Let salmon rest at room temperature for 20 minutes.
Meanwhile, make the miso glaze: Whisk the miso, soy sauce, rice vinegar, sugar, Sriracha and kosher salt together in a small bowl until smooth (the miso may have a few lumps depending on its texture, which is okay). 
Preheat the broiler to high. Place a large sheet of aluminum foil on a baking sheet and brush it with olive oil. Pat each piece of salmon dry and place it on the foil skin side down. Brush salmon liberally with the glaze (1 to 2 tablespoons).
Broil about 4 to 5 minutes for very thin salmon or 7 to 10 minutes for 1-inch thick salmon, until just tender and pink at the center (the internal temperature should be between 125 to 130F in the center). Brush with more of the glaze and serve.

Category: Main DishMethod: BroiledCuisine: Asian inspired

Keywords: Miso salmon

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