Saumon au pesto

par | Août 13, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



Le pesto de basilic vert vif est un choix naturel avec le poisson cuit au four! Ce saumon au pesto est un repas de semaine facile qui impressionne également les clients.

Prêt pour la sauce piquante parfaite pour donner de la vie au saumon cuit au four? Essayez ce saumon au pesto! Le pesto vert vif va de pair avec le poisson tendre cuit au four pour préparer un dîner époustouflant. Car vraiment: quoi de mieux avec un peu de pesto sur le dessus? C'est le milieu de l'été ici et nous préparons tout le pesto avec notre plante de basilic hyperactive. La sauce savoureuse à l'ail fait éclater le poisson feuilleté: vous prendrez déjà votre deuxième bouchée avant de terminer la première. C'est assez facile pour un soir de semaine, mais assez impressionnant pour être servi aux clients. Celui-ci s'est très bien passé dans notre maison. Voici ce qu'il faut savoir!

Utilisez du pesto fait maison si vous le pouvez … mais des œuvres achetées

Ce saumon au pesto est le meilleur avec… vous l'aurez deviné, du pesto maison! Désormais, nous savons que vous n’avez pas toujours accès à des tonnes de basilic frais. Mais la saveur du pesto de basilic fraîchement préparé est si bonne que vous voudrez en faire autant que possible. Voici quelques choses à savoir:

Faites une demi-recette de notre pesto au basilic. De cette façon, vous n’avez pas besoin autant de basilic: juste 1 tasse de feuilles de basilic. Vous pouvez utiliser des noix de cajou ou des noix. Le pesto traditionnel est fait avec des pignons de pin, mais ils peuvent être chers ou difficiles à trouver. L'utilisation d'autres noix fonctionne aussi! Notre préféré est le pesto de noix de cajou, ou essayez ce pesto de noix ou trouvez la meilleure marque achetée de qualité. Voici ce qu'il y a à propos du pesto acheté en magasin: la qualité varie considérablement. Certains pestos ont un goût plat et terne, certains sont trop salés. Alors expérimentez jusqu'à ce que vous trouviez celui que vous aimez!

Astuce pour le saumon au pesto cuit au four: saumurez-le d'abord!

Voici une petite astuce que nous avons utilisée pour réussir. Saumez votre saumon avant la cuisson! Qu'est-ce que le saumurage? Le saumurage consiste à laisser votre saumon reposer dans une solution de saumure avant la cuisson. Cela donne un saumon parfaitement moelleux et aide le saumon à atteindre la température ambiante, ce qui le rend cuit plus uniformément. Il réduit également la substance blanche (voir ci-dessous). Mieux encore: cela ne prend pas de temps supplémentaire! Vous pouvez le faire pendant que le four préchauffe. Voici comment saumurer le saumon:

Mélangez une solution d'eau salée. Dans un grand plat, mélanger 4 tasses d'eau avec 3 cuillères à soupe de sel pour faire une solution d'eau salée. Placez le poisson dans l'eau pendant 15 minutes. Vous pouvez le faire dans le temps nécessaire pour préchauffer votre four: il n'y a donc pas de temps perdu!

Quelle est la substance blanche sur le saumon cuit?

Quelle est cette substance blanche gluante qui apparaît parfois à la surface du poisson après sa cuisson? Bonne nouvelle: c'est parfaitement normal! La substance blanche est une protéine coagulée qui s'infiltre à la surface pendant la cuisson, appelée albumine. La quantité d’albumine varie considérablement en fonction des poissons, ce n’est donc pas quelque chose que vous pouvez contrôler. (En savoir plus ici.) C'est sûr à manger, mais il a l'air moins qu'appétissant sur un beau filet. Voici quelques façons de réduire l'albumine lorsque vous cuisinez du saumon:

Faites-le cuire à une température plus basse pour le cuire plus doucement (325 degrés Fahrenheit) Saumez le saumon dans une solution salée et d'eau avant la cuisson

Comment garnir le saumon au pesto

La présentation est la partie amusante, non? Ce saumon au pesto est tout simplement délicieux dans une assiette. Voici ce qu'il faut savoir sur la présentation:

Ajoutez le pesto après la cuisson. Cela le garde magnifiquement humide et vert vif. Ajoutez des pignons de pin hachés et grillés comme garniture. Ceux-ci sont beaux et ont une saveur unique. Assurez-vous de faire griller les pignons de pin avant de les utiliser: cela accentue la saveur d'une manière où vous goûterez la différence. Le zeste de citron ajoute de la luminosité. Le zeste aide à égayer les saveurs; vous aurez déjà un citron sous la main si vous faites du pesto maison. Si vous utilisez du pesto acheté en magasin, cela peut être un bon moyen de raviver les saveurs.

Acheter du saumon durable

Vous voulez acheter le poisson le plus durable possible? Voici quelques conseils concernant le saumon à l’épicerie:

Recherchez des poissons sauvages si possible. Le poisson sauvage est plus durable que celui d'élevage. Trouvez-nous capturé (si vous êtes aux États-Unis). 90% des fruits de mer que nous consommons aux États-Unis sont importés. Les fruits de mer importés courent le risque d'être surexploités, capturés dans le cadre de pratiques de travail déloyales ou élevés de manière nocive pour l'environnement.

Accompagnement à servir avec du saumon au pesto

Ce saumon au pesto est une recette facile et saine pour le dîner: idéal pour les soirs de semaine et lorsque vous recevez des invités! Comment en faire un repas? Parce que vous aurez le four occupé pour le saumon, voici quelques idées de plats d'accompagnement qui ne sont pas au four:

Salades faciles: salade de roquette facile, salade de pommes aux épinards, salade de tomates et basilic Salades d'amateurs: salade de fenouil orange, salade d'agrumes simple, salade de broccolini Légumes sautés: courgettes sautées, chou sauté, bette arc-en-ciel sautée, meilleurs champignons sautés, chou frisé sauté , Pesto Quinoa, Farro aux Champignons, Easy Farro

Cette recette de pesto est…

Sans gluten et pescatarian. Pour les produits sans produits laitiers, utilisez du pesto végétalien.

Impression

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padding-left: 2,5em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ul li,
.tasty-recette-entrée-contenu. savoureuse-recettes-notes ol li {
position: relative;
style liste: aucun;
rembourrage haut: 1em;
marge gauche: 0;
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.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-notes p: avant,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ul li: avant {
contenu: «i»;
bloc de visualisation;
couleur d'arrière-plan: # 666677;
-webkit-border-radius: 50%;
-moz-border-radius: 50%;
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hauteur: 1,3em;
largeur: 1,3em;
taille de la police: 0,75em;
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text-align: centre;
couleur: #fff;
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à gauche: 1,167em;
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}
.tasty-recette-entrée-contenu. savoureuse-recettes-notes ol> li: avant {
contenu: compteur (li);
contre-incrément: li;
position: absolue;
couleur d'arrière-plan: # 666677;
-webkit-border-radius: 50%;
-moz-border-radius: 50%;
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largeur: 1,45em;
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}

.tasty-recette-entrée-contenu. savoureuse-recettes-notes p: dernier-enfant {
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.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-autres-détails
ul
li
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style de police: italique;
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.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-autres-détails .detail-icon {
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.tasty-recettes-nutrition .tasty-recettes-label {
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.tasty-recettes-entrée-pied de page {
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clarifier les deux;
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@média uniquement écran et (max-width: 520px) {
.tasty-recette-entrée-pied de page h3 {
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@média uniquement écran et (largeur min: 520px) {
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.tasty-recette-entrée-pied de page svg {
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text-align: gauche;
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}

/ * Styles de vue d'impression * /

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affichage: bloc en ligne;
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margin-top: 1em;
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couleur: hériter;
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padding-right: 1em;
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Flotter à droite;
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.tasty-recettes-print.tasty-recettes-a-image .tasty-recettes-entrée-en-tête h2 {
margin-top: 0;
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.tasty-recettes-print .tasty-recettes-entrée-en-tête h2 {
couleur: hériter;
marge inférieure: 0,5em;
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.tasty-recettes-print .tasty-recettes-entrée-en-tête hr {
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.tasty-recettes-print .tasty-recettes-entrée-en-tête span.tasty-recettes-rating {
couleur: # 000;
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.tasty-recettes-print .tasty-recette-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul {
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}

.tasty-recettes-print .tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li {
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couleur: # 000;
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.tasty-recettes-print
.tasty-recettes-entrée-en-tête
.tasty-recettes-détails
.detail-icon {
affichage: aucun;
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.tasty-recette-print .tasty-recette-entrée-contenu img {
largeur max: 50%;
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.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-ingrédients
ul
li,
.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-ingrédients
ol
li {
marge inférieure: 0,25em;
hauteur de ligne: 1,1;
}

.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-instructions
ul
li,
.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-instructions
ol
li {
marge inférieure: 0,5em;
hauteur de ligne: 1,1;
}

.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-ingrédients
ul
li: avant,
.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-instructions
ul
li: avant {
haut: 0,3em;
}

.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-ingrédients
ol
li: avant,
.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-instructions
ol
li: avant {
haut: 0;
}

.tasty-recette-print .tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-notes p,
.tasty-recettes-print .tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ul li,
.tasty-recettes-print .tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ol li {
rembourrage haut: 0;
rembourrage bas: 0;
couleur de fond: # edf0f2;
clip-path: aucun;
}

.tasty-recette-print .tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-notes p: avant,
.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
notes-de-recettes-savoureuses
ul
li: avant {
haut: 0;
clip-path: aucun;
marge inférieure: 0,5em;
}

@media print {
.tasty-recette-print .tasty-recette-entrée-pied de page img {
affichage: aucun;
}
}

.tasty-recette-print .tasty-recette-source-lien {
text-align: centre;
}

.tasty-recettes {
bordure: solide 5px # 4d4d4e;
margin-top: 6em;
marge inférieure: 4em;
}

.tasty-recettes-print-button {
affichage: aucun;
}

.tasty-recettes-image-shim {
hauteur: 69,5 px;
clarifier les deux;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête {
couleur d'arrière-plan: # 4d4d4e;
couleur: #FFF;
text-align: centre;
rembourrage haut: 35px;
rembourrage en bas: 1,5em;
padding-left: 2,5em;
padding-right: 2.5em;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête.tasty-recettes-a-image {
padding-top: 0px;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-image {
float: aucun;
text-align: centre;
transformer: translateY (-115px);
marge inférieure: 1em; / * Décidez si nous en avons besoin * /
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-image img {
-webkit-border-radius: 50%;
-moz-border-radius: 50%;
rayon de la frontière: 50%;
bordure: solide 5px # 4d4d4e;
hauteur: 150px;
largeur: 150px;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête h2 {
taille de la police: 2em;
espacement des lettres: 1px;
marge inférieure: 0;
text-align: centre;
couleur: #FFF;
margin-top: 0;
rembourrage haut: 0;
rembourrage bas: 0;
}

.tasty-recettes-a-image .tasty-recettes-entrée-en-tête h2 {
margin-top: -115px;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête hr {
bordure: 1px solide #cacaca;
couleur de fond: #cacaca;
marge inférieure: 1em;
margin-top: 1em;
}

.tasty-recettes-rating {
text-align: centre;
marge supérieure: 19px;
taille de la police: 12px;
couleur: # 6b6e77;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-rating a {
texte-décoration: aucun;
texte-décoration: aucun;
bordure: aucune;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-rating a: hover {
texte-décoration: aucun;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-rating-stars {
taille de la police: 1,375em;
bloc de visualisation;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-rating-stars span {
marge gauche: .25em;
marge droite: .25em;
couleur: #FFF;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-rating-label {
style de police: italique;
couleur: #cacaca;
taille de la police: .6875em;
bloc de visualisation;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails {
margin-top: 1em;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul {
type de style de liste: aucun;
marge: 0;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li {
affichage: bloc en ligne;
marge gauche: .5em;
marge droite: .5em;
taille de la police: 1em;
hauteur de ligne: 2,5em;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li.author,
.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li.total-time {
affichage: aucun;
}

@média uniquement écran et (max-width: 520px) {
.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails .detail-icon {
hauteur: .8em;
margin-top: .4em;
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.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li {
taille de la police: .875em;
hauteur de ligne: 1,75em;
}
}

@média uniquement écran et (largeur min: 520px) {
.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails .detail-icon {
hauteur: 1em;
margin-top: .6em;
}
.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li {
taille de la police: 1em;
hauteur de ligne: 2,5em;
}
}

.tasty-recette-entrée-en-tête .tasty-recette-détails .tasty-recette-étiquette {
style de police: italique;
couleur: #cacaca;
marge droite: .125em;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails .detail-icon {
alignement vertical: haut;
marge droite: .2em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu {
rembourrage supérieur: 1,25em;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons {
marge inférieure: 1,25em;
marge gauche: 1,25em;
marge droite: 1,25em;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons: après {
contenu: " ";
bloc de visualisation;
clarifier les deux;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-bouton-wrap {
largeur: 50%;
affichage: bloc en ligne;
float: gauche;
box-dimensionnement: border-box;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons a {
text-transform: majuscule;
text-align: centre;
bloc de visualisation;
couleur: #FFF;
couleur d'arrière-plan: # 4d4d4e;
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hauteur de ligne: 1,375em;
rembourrage haut: 1em;
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margin-top: 0;
bordure: aucune;
rayon de la bordure: 0;
texte-décoration: aucun;
}

.tasty-recette-entrée-contenu à img {
boîte-ombre: aucun;
-webkit-box-shadow: aucun;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons a: hover {
couleur d'arrière-plan: # 979599;
texte-décoration: aucun;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons img {
alignement vertical: haut;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons img.svg-print,
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons img.svg-pinterest {
hauteur: 1,25em;
marge droite: .375em;
marge inférieure: 0;
arrière-plan: aucun;
affichage: bloc en ligne;
}

@média uniquement écran et (largeur min: 520px) {
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-bouton-wrap: premier-enfant {
padding-right: .625em;
}

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padding-left: .625em;
}
}

@média uniquement écran et (max-width: 520px) {
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-bouton-wrap {
largeur: 100%;
}
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-bouton-wrap: nth-child (2) {
rembourrage haut: 1em;
}
.tasty-recettes {
marge gauche: -20px;
marge droite: -20px;
}
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-description,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions {
padding-left: .75em;
padding-right: .75em;
}
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-ingrédients ol li, .tasty-recettes-entrée-contenu. savoureux-recettes-instructions ol li {
marge gauche: 1,2em! important;
}
}

.tasty-recette-entrée-contenu h3 {
text-transform: majuscule;
taille de la police: .75em;
couleur: # 979599;
marge inférieure: 1,5em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu h4 {
taille de la police: 1em;
rembourrage haut: 0;
marge inférieure: 1,5em;
margin-top: 1,5em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu hr {
couleur de fond: # EAE9EB;
bordure: 1px solide # EAE9EB;
margin-top: 1em;
marge inférieure: 1em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-description,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions {
padding-left: 1,25em;
padding-right: 1,25em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-description p {
marge inférieure: 1em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ul,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ul {
type de style de liste: aucun;
marge gauche: 0;
marge inférieure: 1,5em;
rembourrage: 0;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ul li,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ul li {
marge inférieure: 0,625em;
type de style de liste: aucun;
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marge gauche: 2,5em;
hauteur de ligne: 1,46;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ul li: avant,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ul li: avant {
couleur d'arrière-plan: # 4d4d4e;
-webkit-border-radius: 50%;
-moz-border-radius: 50%;
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largeur: .5em;
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contenu: " ";
gauche: -1,25em;
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}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ol,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ol {
contre-réinitialisation: li;
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.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ol li,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ol li {
type de style de liste: aucun;
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}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ol li: avant,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ol li: avant {
contenu: compteur (li);
contre-incrément: li;
position: absolue;
couleur d'arrière-plan: # 4d4d4e;
-webkit-border-radius: 50%;
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largeur: 1,45em;
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text-align: centre;
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}

@média uniquement écran et (max-width: 520px) {
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ol,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ol {
marge gauche: 0;
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.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ol li,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ol li {

}
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-notes {
rembourrage: 1,25em;
couleur de fond: # EDF0F2;
}

.tasty-recette-entrée-contenu. savoureuse-recettes-notes ol {
contre-réinitialisation: li;
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rembourrage: 0;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ul {
marge gauche: 0;
rembourrage: 0;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-notes p,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ul li,
.tasty-recette-entrée-contenu. savoureuse-recettes-notes ol li {
couleur d'arrière-plan: #FFF;
rembourrage gauche: 1,5625em;
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-webkit-clip-path: polygone (20px 0, 100% 0, 100% 100%, 0 100%, 0 20px);
clip-path: polygone (20px 0, 100% 0, 100% 100%, 0 100%, 0 20px);
marge inférieure: 1,5em;
}

@média uniquement écran et (largeur min: 520px) {
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-notes p,
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}
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-notes p: avant,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ul li: avant {
contenu: "i";
bloc de visualisation;
couleur d'arrière-plan: # 4d4d4e;
-webkit-border-radius: 50%;
-moz-border-radius: 50%;
rayon de la frontière: 50%;
hauteur: 1,3em;
largeur: 1,3em;
taille de la police: .75em;
hauteur de ligne: 1,3em;
text-align: centre;
couleur: #FFF;
position: absolue;
à gauche: 1,167em;
haut: 1,9em;
}
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ol li: avant {
contenu: compteur (li);
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couleur d'arrière-plan: # 4d4d4e;
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rayon de la frontière: 50%;
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couleur: #FFF;
gauche: 2em;
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}
}

.tasty-recette-entrée-contenu. savoureuse-recettes-notes p: dernier-enfant {
marge inférieure: 0;
}

.tasty-recettes-nutrifox {
text-align: centre;
marge: 0;
}

.tasty-recettes-nutrifox iframe {
largeur: 100%;
bloc de visualisation;
marge: 0;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-nutrition {
rembourrage: 1,25em;
couleur: # 4d4d4e;
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.tasty-recettes-nutrition .tasty-recettes-label {
style de police: italique;
couleur: #cacaca;
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poids de la police: 400;
}

.tasty-recettes-nutrition ul {
text-align: centre;
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.tasty-recettes-nutrition li {
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affichage: bloc en ligne;
hauteur de ligne: 2em;
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Saumon au pesto facile

(5 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
5 à partir de 5 commentaires

Auteur: Sonja Overhiser

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total: 30 minutes

Rendement: 4

Régime: sans gluten

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Recette Pin

La description
Le pesto de basilic vert vif est un choix naturel avec le poisson cuit au four! Ce saumon au pesto est un repas de semaine facile qui impressionne également les clients.

Ingrédients

4 filets de saumon (6 onces) ou un gros filet de 1 1/2 livre, sauvage si possible
Huile d'olive, pour le brossage
1/2 cuillère à café de sel casher, et plus pour le saumurage
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
3 cuillères à soupe de pesto de basilic (de préférence fait maison)
1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés et hachés
Quelques râpes de zeste de citron, pour la garniture

Instructions

Préchauffez le four à 325 degrés Fahrenheit.
Saumez le saumon: Pendant que le four préchauffe, dans un plat peu profond, mélanger 4 tasses d'eau à température ambiante et 3 cuillères à soupe de sel casher jusqu'à ce qu'il se dissolve. Placez le saumon dans l'eau et attendez 15 minutes (cela devrait être à peu près le temps de préchauffage).
Cuisson: Frottez le fond d'un plat allant au four avec de l'huile d'olive. Assécher chaque morceau de saumon et le placer sur la poêle. Saupoudrer le saumon avec 1/8 cuillère à café de sel casher pour chacun des 4 filets et du poivre frais moulu. Couvrir la casserole de papier d'aluminium et cuire le saumon pendant 10 minutes. Ensuite, retirez la feuille de cuisson à nouveau pendant 3 à 6 minutes, selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'elle soit juste tendre et rose au centre (la température interne doit être comprise entre 125 et 130 degrés Fahrenheit au centre). Un filet de 1 pouce d'épaisseur devrait cuire environ 15 minutes au total.
Servir: Lorsque le saumon est cuit, déposer le pesto sur le saumon. Saupoudrez-le de pignons de pin hachés et si vous le souhaitez, d'un peu de zeste de citron. Sers immédiatement. (Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.)

Catégorie: Plat principalMéthode: Cuit au fourCuisine: Fruits de mer

Mots-clés: Saumon au pesto

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