Saumon à la vietnamienne avec salade de nouilles de riz aux noix de cajou grillées

par | Mai 21, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Saumon à la vietnamienne avec salade de nouilles de riz aux noix de cajou rôties

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  • 187
  • Temps total [19659005] 30 minutes
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • gingembre un morceau de la taille d'un pouce, finement râpé
  • ail 1 gousse d'ail, écrasé
  • citron vert 1, zesté et pressé
  • piment rouge 1, 1/2 épépiné et haché finement, 1/2 sauce de poisson finement tranchée
  • 1 cuillère à soupe
  • sucre brun clair doux 1 c. À thé
  • nouilles de riz plates 100g [19659010] filets de saumon sans peau 2
  • huile de sésame grillé un filet
  • carotte 1 grosse, pelée en longs rubans
  • concombre 1 petite, pelée en longs rubans
  • noix de cajou salées grillées 2 c. À soupe, hachées grossièrement
  • menthe laisse un petit bouquet grossièrement haché
  • coriandre un petit bouquet grossièrement haché

Méthode

  • Étape 1

    Mélangez le gingembre, l'ail, le zeste et le jus de lime, le piment rouge, la sauce de poisson et le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissout. Versez de l'eau bouillie sur les nouilles de riz et laissez reposer 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

    Étape 2

    Chauffez le gril à feu vif et tapissez une plaque de cuisson de papier d'aluminium. Assaisonner le saumon de tous les côtés, puis déposer sur la plaque à pâtisserie tapissée. Faire griller pendant 4 minutes, puis verser 2 cuillères à soupe de sauce et faire griller pendant 3 minutes jusqu'à ce que le saumon soit juste cuit.

    Étape 3

    Égoutter et rincer les nouilles sous l'eau froide, en secouant tout excès, puis basculer dans un bol. Arroser d'huile de sésame sur les nouilles pour les empêcher de coller, puis ajouter les rubans de carotte et de concombre, le piment rouge tranché et la plupart des noix de cajou hachées, menthe et coriandre. Verser le reste de la sauce, puis mélanger.

    Étape 4

    Répartir les nouilles entre deux assiettes, écailler les filets de saumon sur le dessus, puis disperser sur les noix de cajou et les herbes restantes.

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Données nutritionnelles

  • kcals
    682
  • matières grasses
    32,3 g
  • saturés
    6 g
  • glucides
    50 g
  • sucres
    8,1 g
  • fibre
    5,9 g
  • protéine
    44,8 g
  • sel
    1,8 g



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