Salade tiède de riz rouge, herbes et saumon

par | Mar 25, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Recette de salade tiède avec riz rouge et saumon

  • 299
  • Temps total

    50 minutes
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • riz rouge de margargue 150g
  • filets de saumon 2 x 125g
  • citron 1, zesté et pressé, plus des quartiers pour servir
  • cumin moulu 1½ c. à thé
  • coriandre moulue ½ c. à thé
  • oignon rouge ½ petit, finement haché
  • huile d'olive 1 c. à soupe
  • concombre ½, coupé en deux, graines évidées et coupées en dés
  • petites tomates italiennes 12, coupées en quartiers [1 9659009] persil plat un petit bouquet, haché
  • menthe un petit bouquet, haché

Méthode

  • Étape 1

    Cuire le riz en suivant les instructions de l'emballage. Mettre le saumon sur une plaque de cuisson antiadhésive, mélanger 2 cuillères à café de jus de citron avec ½ cuillère à café de cumin, assaisonner et frotter sur tout le saumon.

    Étape 2

    Chauffer le gril à intensité élevée. Mélanger le reste du jus de citron, le zeste et le cumin avec l'oignon et l'huile d'olive et mettre dans un grand bol. Égoutter très bien le riz, puis ajouter aux oignons, assaisonner et mélanger.

    Étape 3

    Faire griller le saumon pendant 5 minutes, puis refroidir un peu.

    Étape 4

    Émietter le saumon en morceaux, le jeter peau et os, ajouter au riz avec le concombre, la tomate et les herbes et mélanger doucement. Servir avec des quartiers de citron supplémentaires.

Valeurs nutritionnelles

  • kcal
    443
  • gras
    18,6 g
  • saturés
    3,1 g [19659032] glucides
    4,5 g
  • sucres
    4,6 g
  • fibres
    4,9 g
  • protéine
    22,9 g
  • sel
    0,1 g



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