Salade de lentilles épicées, riz soufflé et concombre

par | Fév 17, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Lentilles épicées, riz soufflé et salade de concombre

  • 187
  • Temps total

    30 minutes
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • Puy de lentilles 250g sachet prêt-à-manger [19659009] graines de cumin 1 c. À thé
  • poudre de cari doux 1 c. À thé
  • piment fort en poudre une pincée
  • huile végétale 2 c. À thé
  • riz soufflé 50g
  • concombre ½, coupé en morceaux
  • coriandre un petit bouquet, haché grossièrement
  • menthe ½ un petit bouquet, feuilles cueillies et déchirées
  • oignon rouge 1 petit, finement haché
  • graines de grenade 100-110g
  • yogourt naturel 150ml, pour servir
  • pâte de tamarin 1 c. À soupe
  • sucre brun clair doux 2 c. À thé
  • jus de citron 3 c. À soupe
  • pâte de gingembre ou de gingembre frais râpé 1 c. à thé
  • d'huile végétale ou d'huile de colza 1 c. à soupe

Méthode

  • Étape 1

    Faites chauffer le sachet de lentilles en suivant les instructions de l'emballage. Étalez sur une assiette pour refroidir un peu et remuez avec une fourchette.

    Étape 2

    Faites griller les graines de cumin dans une poêle sèche pendant une minute ou deux ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis versez dans un bol moyen. Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette avec un peu d'assaisonnement et fouetter le tout ensemble.

    Étape 3

    Mettre le curry et la poudre de piment dans la poêle sèche, faire griller pendant 10 secondes, puis ajouter l'huile et le riz soufflé. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit recouvert d'épices et légèrement grillé.

    Étape 4

    Remuer la vinaigrette à travers les lentilles, puis replier à travers les morceaux de concombre avec les herbes, la plupart de l'oignon rouge et la plupart des graines de grenade. Juste avant de manger, jetez le riz soufflé épicé. Éparpillez le reste des graines d'oignon et de grenade sur le dessus et mangez avec des gouttes de yogourt.

Mettez les lentilles à l'honneur avec nos belles recettes

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Données nutritionnelles

  • kcal
    698
  • matières grasses
    18,8 g
  • saturés
    3,2 g
  • glucides
    98,1 g
  • sucres
    24,1 g
  • fibres
    16,8 g
  • protéine
    25,8 g
  • sel
    2,5 g



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