Rouleaux d'été de poisson au curcuma vietnamien

par | Juil 6, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



Cette recette est l'hommage de Tyna Hoang au classique Chả Cá Lã Vọng de Hanoi, un plat de poisson frit assaisonné de curcuma, de pâte de crevettes et d'aneth qui est servi sur des vermicelles avec beaucoup d'herbes et de nước chấm, une sauce à la sauce de poisson. Sa version simplifiée est mariée avec le rouleau d'été pour un clin d'œil rapide et rafraîchissant à une recette traditionnelle par ailleurs parfaite. Au Vietnam, les plats de rouleaux d'été sont généralement servis déconstruits avec des assiettes de légumes verts, d'herbes et d'accessoires pour que les clients puissent assembler leurs propres rouleaux (après COVID-19, bien sûr).



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