Rôti de noix de Noël

par | Nov 2, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Rôti de courge fumée, lentilles et noix de dattes

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  • 33 [19659004] Durée totale

    2 heures
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • courge musquée 400g, coupée en cubes de 2 cm
  • paprika fumé 3 c. À thé
  • ail 2 gousses, peau sur
  • ] sauge 2 feuilles, hachées finement
  • huile d'olive 2 c. à soupe, plus un supplément pour la boîte
  • oignon 1, haché finement
  • champignons de châtaigne 200g, hachés finement
  • tom ato purée 2 cuillères à soupe
  • sauce soja 2 cuillères à soupe
  • lentilles rouges 125g
  • bouillon de légumes 300ml
  • dattes medjool 4, dénoyautées et tranchées
  • chapelure blanche molle 50g
  • noix mélangées (pacanes, noix et les noix du Brésil fonctionnent bien) 150 g, hachées
  • œufs 2 gros beurre battu
  • 3 c. à soupe
  • pacanes ou noix 50 g
  • sauge 4-6 feuilles
  • miel liquide 1 c. à soupe
  • paprika fumé a pincée [1 9659010] medjool date 1, tranchée

Méthode

  • Étape 1

    Chauffer le four à 200 ° C / ventilateur 180 ° C / gaz 6. Mélanger la courge, 1 cuillère à café de paprika, tout l'ail et la sauge et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec un peu d'assaisonnement sur une plaque à rôtir et cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés sur les bords.

    Étape 2

    Pendant ce temps, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon pendant 10 minutes jusqu'à ce que ramolli. Ajouter les champignons et cuire 10 minutes jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée et qu'ils commencent à devenir dorés. Incorporer les 2 cuillères à café restantes de paprika, toute la purée de tomate, la sauce soja, les lentilles et le bouillon, et laisser mijoter doucement pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le bouillon soit absorbé. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 10 minutes.

    Étape 3

    Incorporer les dattes, la chapelure, les noix et les œufs dans le mélange de lentilles refroidi, ajouter un peu d'assaisonnement, puis incorporer la majeure partie de la courge rôtie, laissant 6 -8 cubes pour la garniture. Pressez l'ail des peaux et pliez à travers le mélange.

    Étape 4

    Huiler et tapisser un moule à pain de 900 g de papier sulfurisé . Versez le mélange dans le moule en le tassant avec le dos d'une cuillère. Couvrir de papier d'aluminium et rôtir pendant 30 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et se détache des côtés du moule. Reposez pendant 10 minutes avant de renverser le rôti de noix sur un plat de service.

    Étape 5

    Pendant que le rôti de noix repose, faites fondre le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il mousse, puis faites frire les noix et la sauge pendant 2 minutes jusqu'à ce que le la sauge est croustillante, puis incorporer brièvement les morceaux de courge réservés, le miel, le paprika et la datte tranchée. Cuillère sur le rôti de noix pour servir.

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Données nutritionnelles

  • kcal
    546
  • gras
    36g
  • acides gras saturés
    8,3g
  • ] glucides
    36,5 g
  • sucres
    21 g
  • fibres
    7,1 g
  • protéines
    15,5 g
  • sel
    1,2 g



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