Pommes de terre grillées parfaites

par | Mai 23, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



Voici comment faire les meilleures pommes de terre grillées! Ces quartiers sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur: le plat d'accompagnement estival idéal.

De tous les légumes imaginables: les pommes de terre volent toujours la vedette. Découvrez ces parfaites pommes de terre grillées! Ces petits coins sont exactement ce que vous voulez: croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Ils sont vraiment comme les frites de légumes grillés. Les extérieurs sont juste assez salés, assaisonnés avec Old Bay pour leur donner une touche de sel de céleri et de paprika. Servez-les avec une sauce et il est difficile de vous arracher du plat! (Au moins, c'était pour nous.) Les pommes de terre sont un peu délicates sur le gril… voici ce que vous devez faire pour les obtenir juste.

Le secret des pommes de terre grillées: l'étuvage!

Un maître du grill expérimenté le sait: certains légumes que vous ne pouvez pas simplement jeter sur le grill. Les légumes plus durs comme le chou-fleur et les pommes de terre ont besoin d'un peu de CCM avant de les mettre sur le gril. Le secret: l'étuvage. Qu'est-ce que l'étuvage? L'étuvage fait partiellement bouillir les aliments avant de les faire cuire à l'aide d'une autre méthode. Vous ne voulez pas faire bouillir complètement les pommes de terre, juste assez pour qu'elles commencent à devenir tendres.

Pourquoi faut-il faire bouillir des pommes de terre avant de les faire griller? Nous l’avons, c’est une étape supplémentaire. Sautez l'étuvage et les pommes de terre deviennent carbonisées à l'extérieur et dures à l'intérieur. C’est le pire cauchemar du grillmaster! À notre avis, au moins.

Ingrédients pour pommes de terre rouges grillées

La grande chose au sujet de cette recette de pommes de terre rouges grillées? Vous n'avez pratiquement pas besoin d'ingrédients pour faire un plat d'accompagnement remarquable. Voici ce dont vous aurez besoin:

Pommes de terre rouges de taille moyenne La taille ici est la clé! Vous voudrez que les pommes de terre ne soient pas si petites qu’elles tombent à travers les grilles, mais pas si grandes que les quartiers soient longs et difficiles à manger. Huile d'olive Old Bay (plus d'informations ci-dessous!) Sel

Facile à mettre à l'échelle! Faites attention à votre espace grill.

Cette recette de pommes de terre grillées nécessite 1 livre de pommes de terre rouges. Cela fait assez pour environ 3 à 4 portions modestes de pommes de terre. Mais soyons honnêtes: ceux-ci disparaissent très vite!

Multipliez ces quantités par 1,5 ou 2 pour obtenir une portion plus lourde de pommes de terre grillées. Notez simplement que vous devrez gérer votre espace grill en conséquence. Selon la taille de votre gril, 2 livres de pommes de terre peuvent occuper tout l'espace du gril. Si vous faites d'autres légumes grillés ou un plat principal grillé en même temps, vous devrez peut-être faire cuire les aliments par lots.

Comment griller des pommes de terre (étapes de base)

Tout ce que vous devez savoir sur la cuisson des pommes de terre est l'astuce: l'étuvage! Une fois que vous aurez maîtrisé cela, vous aurez juste besoin de la température du gril et de la température approximative et vous êtes prêt à partir. Voici les étapes de base (ou passez à la recette ci-dessous):

Préchauffer un gril à feu moyen-élevé. C'est de 375 à 450 degrés Fahrenheit, la température pour la plupart des légumes grillés. Coupez les pommes de terre en quartiers et faites bouillir environ 5 minutes. Faire bouillir jusqu'à ce qu'ils puissent juste être percés avec un couteau, mais toujours fermes et garder leur forme. Le gril fera le reste! Faites griller sur les grilles pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Gardez le bord droit sur le gril et retournez-les!

Old Bay et quelques alternatives!

Old Bay est un mélange d'assaisonnement américain qui est souvent utilisé pour assaisonner les fruits de mer, notamment dans les bouillies de crevettes ou les chaudrons. Si vous habitez aux États-Unis, vous le saurez grâce à sa signature rouge et jaune! Les principaux ingrédients sont le paprika, le sel de céleri, le poivre noir et les flocons de piment rouge broyés. Cela rend vraiment irrésistible tout ce que vous saupoudrez de goût. Voici comment l'obtenir:

Achetez-le: Vous pouvez trouver Old Bay dans votre épicerie dans le rayon des épices, ou acheter Old Bay en ligne. Faites-le: il est proche de la vraie chose! Essayez cet assaisonnement maison Old Bay. Substitut: Old Bay contient du sel! Si vous ne l'utilisez pas, augmentez le sel et utilisez de la poudre d'ail et du paprika (les quantités exactes sont dans la recette ci-dessous). Mélanger! Utilisez d'autres mélanges d'assaisonnement pour le mélanger! Nos meilleures recommandations d'assaisonnement sont le taco, le fajita, le cajun, le noirci, les fruits de mer (pas seulement pour le poisson!) Et le grec.

Sauces pour pommes de terre grillées

Faites monter ces pommes de terre grillées et servez-les avec une sauce! Bien sûr, le ketchup est un appariement naturel. Voici quelques idées plus créatives pour tremper vos taters:

Sauce spéciale: Cette sauce spéciale est comme une sauce Big Mac, mais aussi parfaite pour les pommes de terre. Moutarde au miel: Cette sauce au miel et à la moutarde est équilibrée entre sucrée et salée. Ranch: Ranch est parfait pour tremper! Essayez notre ranch fait maison. Sauce au concombre: Cette sauce au concombre rapide à la grecque est également amusante à tremper. Sauce à la coriandre: Cette sauce à la coriandre crémeuse verte est parfaite avec les pommes de terre.

Cette recette est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Impression

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bloc de visualisation;
clarifier les deux;
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/ * Styles d'affichage d'impression * /

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affichage: bloc en ligne;
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rembourrage: 0;
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couleur de fond: hériter;
couleur: hériter;
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rembourrage à droite: 1em;
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Flotter à droite;
transformer: aucun;
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.tasty-recipes-print.tasty-recipes-has-image .tasty-recipes-entry-header h2 {
margin-top: 0;
}

.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-header h2 {
couleur: hériter;
marge en bas: 0,5 em;
}

.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-header hr {
affichage: aucun;
}

.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-header span.tasty-recipes-rating {
couleur: # 000;
}

.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details ul {
rembourrage: 0;
clair: aucun;
}

.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details ul li {
hauteur de ligne: 1,5 em;
couleur: # 000;
}

.tasty-recipes-print
.tasty-recipes-entry-header
.tasty-recipes-details
.detail-icon {
affichage: aucun;
}

.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-content img {
largeur max: 50%;
hauteur: auto;
}

.tasty-recipes-print
.tasty-recipes-entry-content
.tasty-recettes-ingrédients
ul
li,
.tasty-recipes-print
.tasty-recipes-entry-content
.tasty-recettes-ingrédients
ol
li {
marge en bas: 0,25 em;
hauteur de ligne: 1,1;
}

.tasty-recipes-print
.tasty-recipes-entry-content
.tasty-recipes-instructions
ul
li,
.tasty-recipes-print
.tasty-recipes-entry-content
.tasty-recipes-instructions
ol
li {
marge en bas: 0,5 em;
hauteur de ligne: 1,1;
}

.tasty-recipes-print
.tasty-recipes-entry-content
.tasty-recettes-ingrédients
ul
li: avant,
.tasty-recipes-print
.tasty-recipes-entry-content
.tasty-recipes-instructions
ul
li: avant {
en haut: 0,3em;
}

.tasty-recipes-print
.tasty-recipes-entry-content
.tasty-recettes-ingrédients
ol
li: avant,
.tasty-recipes-print
.tasty-recipes-entry-content
.tasty-recipes-instructions
ol
li: avant {
en haut: 0;
}

.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes p,
.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes ul li,
.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes ol li {
padding-top: 0;
rembourrage en bas: 0;
couleur de fond: # edf0f2;
clip-path: aucun;
}

.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes p: avant,
.tasty-recipes-print
.tasty-recipes-entry-content
.tasty-recipes-notes
ul
li: avant {
en haut: 0;
clip-path: aucun;
marge en bas: 0,5 em;
}

@media print {
.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-footer img {
affichage: aucun;
}
}

.tasty-recipes-print .tasty-recipes-source-link {
alignement du texte: centre;
}

.tasty-recipes {
bordure: 5px solide # 4d4d4e;
margin-top: 6em;
marge en bas: 4em;
}

.tasty-recipes-print-button {
affichage: aucun;
}

.tasty-recipes-image-shim {
hauteur: 69,5 px;
clarifier les deux;
}

.tasty-recipes-entry-header {
couleur de fond: # 4d4d4e;
couleur: #FFF;
alignement du texte: centre;
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rembourrage en bas: 1.5em;
rembourrage gauche: 2,5 em;
rembourrage à droite: 2,5em;
}

.tasty-recipes-entry-header.tasty-recipes-has-image {
padding-top: 0px;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-image {
float: aucun;
alignement du texte: centre;
transform: translateY (-115px);
margin-bottom: 1em; / * Décidez si nous en avons besoin * /
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-image img {
-webkit-border-radius: 50%;
-moz-border-radius: 50%;
rayon frontière: 50%;
bordure: 5px solide # 4d4d4e;
hauteur: 150px;
largeur: 150 px;
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.tasty-recipes-entry-header h2 {
taille de police: 2em;
    espacement des lettres: 1px;
marge en bas: 0;
alignement du texte: centre;
couleur: #FFF;
margin-top: 0;
padding-top: 0;
rembourrage en bas: 0;
}

.tasty-recipes-has-image .tasty-recipes-entry-header h2 {
margin-top: -115px;
}

.tasty-recipes-entry-header hr {
bordure: 1px solide #cacaca;
couleur de fond: #cacaca;
margin-bottom: 1em;
margin-top: 1em;
}

.tasty-recipes-rating {
alignement du texte: centre;
    margin-top: 19 pixels;
    taille de police: 12px;
    couleur: # 6b6e77;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-rating a {
décoration de texte: aucune;
décoration de texte: aucune;
    frontière: aucune;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-rating a: hover {
décoration de texte: aucune;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-rating-stars {
taille de police: 1,375 em;
bloc de visualisation;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-rating-stars span {
marge gauche: .25em;
marge droite: .25em;
couleur: #FFF;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-rating-label {
style de police: italique;
couleur: #cacaca;
taille de police: .6875em;
bloc de visualisation;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details {
margin-top: 1em;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details ul {
type de liste: aucun;
marge: 0;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details ul li {
affichage: bloc en ligne;
marge gauche: .5em;
marge droite: .5em;
taille de police: 1em;
hauteur de ligne: 2,5 em;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details ul li.author,
.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details ul li.total-time {
affichage: aucun;
}

@media only screen and (max-width: 520px) {
.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details .detail-icon {
hauteur: .8em;
margin-top: .4em;
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.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details ul li {
taille de police: .875em;
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}
}

Écran @media uniquement et (largeur minimale: 520 px) {
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hauteur: 1em;
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taille de police: 1em;
hauteur de ligne: 2,5 em;
}
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details .tasty-recipes-label {
style de police: italique;
couleur: #cacaca;
marge droite: .125em;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details .detail-icon {
alignement vertical: haut;
marge droite: .2em;
}

.tasty-recipes-entry-content {
rembourrage: 1.25em;
}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-buttons {
marge en bas: 1,25 em;
marge gauche: 1,25 em;
marge droite: 1,25 em;
}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-buttons: après {
contenu: " ";
bloc de visualisation;
clarifier les deux;
}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-button-wrap {
largeur: 50%;
affichage: bloc en ligne;
flotteur: gauche;
dimensionnement de la boîte: border-box;
}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-buttons a {
transformation de texte: majuscule;
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bloc de visualisation;
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décoration de texte: aucune;
}

.tasty-recipes-entry-content a img {
box-shadow: aucun;
-webkit-box-shadow: aucun;
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alignement vertical: haut;
}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-buttons img.svg-print,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-buttons img.svg-pinterest {
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-button-wrap: nth-child (2) {
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.tasty-recipes {
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-ingredients,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions {
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-ingredients ol li, .tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions ol li {
marge gauche: 1,2 em! important;
}
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.tasty-recipes-entry-content h3 {
transformation de texte: majuscule;
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}

.tasty-recipes-entry-content h4 {
taille de police: 1em;
padding-top: 0;
marge en bas: 1,5 em;
margin-top: 1,5 em;
}

.tasty-recipes-entry-content hr {
couleur de fond: # EAE9EB;
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margin-bottom: 1em;
}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-description,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-ingredients,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions {
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-description p {
margin-bottom: 1em;
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-ingredients ul,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions ul {
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-ingredients ul li,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions ul li {
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions ul li: avant {
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}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-ingredients ol,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions ol {
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}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-ingredients ol li,
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-ingredients ol li: avant,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions ol li: before {
contenu: compteur (li);
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@media only screen and (max-width: 520px) {
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-ingredients ol,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions ol {
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}
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}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes {
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes ul {
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes p,
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes ol li {
couleur de fond: #FFF;
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-webkit-clip-path: polygone (20px 0, 100% 0, 100% 100%, 0 100%, 0 20px);
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}

Écran @media uniquement et (largeur minimale: 520 px) {
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes p,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes ul li,
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}
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes p: avant,
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content: "i";
bloc de visualisation;
background-color: #4d4d4e;
-webkit-border-radius: 50%;
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes ol li:before {
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counter-increment: li;
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}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes p:last-child {
marge en bas: 0;
}

.tasty-recipes-nutrifox {
alignement du texte: centre;
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}

.tasty-recipes-nutrifox iframe {
largeur: 100%;
bloc de visualisation;
marge: 0;
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-nutrition {
padding: 1.25em;
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}

.tasty-recipes-nutrition .tasty-recipes-label {
    font-style: italic;
    color: #cacaca;
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Perfect Grilled Potatoes

(7 votes, average: 5.00 out of 5)
5 from 7 reviews

Author: Sonja Overhiser

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total Time: 25 minutes

Yield: 3 to 4

Diet: Vegan

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La description
Here’s how to make the very best grilled potatoes! These wedges are crispy on the outside and tender on the inside: the ideal summer side dish.

Ingrédients

1 pound medium-sized red potatoes*
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 teaspoon Old Bay seasoning (purchased or homemade)**
1/4 teaspoon kosher salt
To garnish: Chopped cilantro or Italian parsley
To serve: Ketchup, Special Sauce, Honey Mustard Sauce, Ranch

Instructions

Preheat a grill to medium-high heat (375 to 450 degrees Fahrenheit).
Heat a pot of boiling water. Cut the potatoes into wedges. Boil until they can just be pierced with a paring knife but still feel firm and hold their shape, about 5 minutes. Place them in a strainer and wait until the steam stops.
In a bowl, gently toss the potatoes with the olive oil, Old Bay seasoning, and kosher salt.
Place the potato wedges directly on the grates and cook for 3 to 4 minutes per side (or 6 to 8 minutes) until browned, turning once. Note that when you turn the potatoes, the easiest way is to keep the straight edge on the grill and flip them to the other side. Remove from the grill. Garnish with chopped cilantro or Italian parsley if desired.

Remarques
*Makes 3 to 4 modest portions: it’s easy to 1.5 times or double! You’ll just need to manage grill space.
**If you don’t have Old Bay, use 1/2 teaspoon garlic powder and 1/4 teaspoon paprika, and increase the salt by 1/4 teaspoon. You can also use any of our seasoning blends (just keep in mind whether they contain salt and adjust accordingly).

Category: Side DishMethod: GrilledCuisine: American

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Keywords: Grilled potatoes, How to grill potatoes

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