Pommes de terre Bombay Jersey Royal

par | Juin 11, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Pommes de terre Bombay Jersey Royal

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  • 100
  • Temps total

    40 minutes
  • Difficulté [19659007] Facile

Ingrédients

  • Jersey Royals ou pommes de terre nouvelles 800g, coupées en deux ou en quartiers
  • ail 4 gousses d'ail, hachées
  • gingembre un morceau de pouce, haché
  • tomates italiennes 4, hachées
  • légume huile 2 c. à soupe
  • graines de cumin 1½ c. à thé
  • graines de moutarde noire 1½ c. à thé
  • curcuma moulu 1 c. à thé
  • re d piment 1, épépiné (si vous le souhaitez) et tranché finement
  • garam masala 1 c. à thé
  • coriandre un petit bouquet, haché grossièrement
  • citron vert 1, coupé en morceaux pour servir

Méthode

  • Étape 1 [19659023] Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres au couteau, puis bien égoutter.

Étape 2

Verser l'ail et le gingembre dans un mélangeur avec 4 cuillères à soupe d'eau puis fouetter jusqu'à ce que lisse. Ajouter les tomates et fouetter à nouveau brièvement.

Étape 3

Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé et faire frire les pommes de terre cuites pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient vraiment croustillantes.

Étape 4

Baissez le feu et ajoutez le cumin et les graines de moutarde noire, le curcuma moulu et faites frire pendant une minute. Ajouter l'ail, le gingembre et la purée de tomates avec les trois quarts du piment rouge et cuire doucement pendant 10 minutes jusqu'à épaississement. Incorporer le garam masala et bien assaisonner.

Étape 5

Verser dans un plat de service et garnir des feuilles de coriandre, du piment rouge restant et des quartiers de lime à presser.

* Cette recette est sans gluten selon normes de l'industrie


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Données nutritionnelles

  • kcals
    210
  • lipides
    6,6 g
  • saturés
    0,5 g
  • glucides
    30,3 g
  • sucres
    4,6 g
  • fibres
    4,8 g
  • protéines
    5,1 g



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