Poivrons farcis à la marocaine

par | Sep 15, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Poivrons farcis marocains

Cette recette de poivrons farcis marocains est une adaptation de Cook Slow: Light and Healthy de Dean Edwards. Dean dit: «J'ai utilisé de la harissa ardente dans la farce au couscous et aux pois chiches, mais la meilleure chose à propos de cette recette est qu'elle peut être facilement modifiée – essayez d'ajouter des légumes supplémentaires, du saumon fumé à chaud ou du chorizo. Je les sers toujours avec une salade croustillante garnie d'une vinaigrette forte. S'il vous reste du mélange de couscous, prenez-le pour le déjeuner le lendemain. »

  • 100
  • Durée totale

    40 minutes
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • poivrons rouges 2 gros ou 4 petits couscous
  • coupés en deux 150g
  • bouillon de légumes 300ml, juste bouilli
  • pois chiches 400g en boîte, égouttés et rincés
  • feta 100g, émietté, plus un supplément à servir
  • Tomates SunBlush 100g, olives vertes hachées grossièrement
  • 50g, hachées
  • citron ½, jus
  • huile d'olive 3 c.
  • coriandre hachée pour faire 2 cuillères à soupe, plus un supplément pour servir
  • rose harissa 1 cuillère à soupe

Méthode

  • Étape 1

    Chauffer le four à 200 ° C / ventilateur 180 ° C / gaz 6. Mettez les poivrons sur un plaque à pâtisserie, côté coupé vers le haut. Rôtir au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.

    Étape 2

    Pendant ce temps, mettre le couscous dans un bol résistant à la chaleur et verser sur le bouillon. Couvrir le bol et laisser reposer 5 minutes. Utilisez une fourchette pour gonfler le couscous, puis mélangez les pois chiches, la feta, les tomates, les olives, le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre et la harissa. Assaisonner.

    Étape 3

    Sortez les poivrons du four et remplissez-les du mélange de couscous. Remettre au four et rôtir encore 10 minutes. Servir avec un peu de feta et de coriandre supplémentaires.

Instructions pour la mijoteuse

Pour cuire à la mijoteuse, suivre l'étape 2 comme ci-dessus, puis garnir les poivrons coupés en deux avec le mélange de couscous. Mettez-les dans votre mijoteuse et mettez le couvercle, puis faites cuire à feu doux pendant 6 heures. Servez ensuite avec la feta et la coriandre supplémentaires.


Recettes adaptées de Cook Slow: Light and Healthy de Dean Edwards (16,99 £, Hamlyn). Photographies de Kris Kirkham.


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Données nutritionnelles

  • kcals
    494
  • graisses
    19,2 g
  • acides gras saturés
    5,4 g
  • glucides
    55,5 g
  • sucres
    17,1 g
  • fibres
    12,9 g
  • protéines
    18,3 g
  • sel
    1,6 g



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