Pâte de curry rouge thaï

par | Jan 31, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



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<p><strong><em> Faites votre propre pâte de curry rouge thaï en utilisant des piments rouges séchés, des feuilles de citron kaffir et du galanga ou du gingembre et beaucoup plus d'ingrédients pour ce punchy classique goût à ajouter aux currys, soupes et plats de fruits de mer. </em></strong></p>
<p> Utilisez votre pâte de curry rouge thaï maison dans nos recettes: </p>
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<li><a href= Curry thaï rouge végétalien

  • Soupe de courge musquée au curry rouge thaï
  • Moules thaï au curry rouge [19659007] 8948
  • Temps total

    20 minutes
  • Remarque
    + trempage
  • Difficulté
    Facile
  • Ingrédients

    • piments rouges séchés 4
    • graines de cumin ½ c. À thé
    • graines de coriandre ½ c. à thé
    • piments rouges 2, épépinés et hachés
    • sel de mer fin ½ c. À thé
    • galanga ou gingembre 50g, haché
    • citronnelle 2 bâtonnets, haché
    • échalotes 4, hachées
    • ail 4 gousses d'ail, hachées
    • la coriandre provient d'un petit bouquet,
    • feuilles de lime kaffir hachées 6, finement râpées ou le zeste de 2 limes
    • paprika 1 c. à soupe
    • grains de poivre blanc 1 c. à thé
    • pâte de crevettes 1 c. à soupe (voir les notes du cuisinier ci-dessous) ou utiliser 1 c. à soupe de sauce de poisson [19659016] sucre en poudre ½ c. À thé

    Metho d

    • Étape 1

      Mettez les piments séchés dans un bol et faites tremper dans de l'eau juste bouillie pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mous.

      Étape 2

      Inclinez les graines de cumin et de coriandre dans une petite casserole et faites griller jusqu'à ce que parfumé. Mettez les piments, le sel et les épices dans un grand robot culinaire avec les ingrédients restants et blitz jusqu'à ce qu'ils soient généralement lisses, mais pas en purée.

      Étape 3

      La pâte se conservera dans un pot hermétique, au réfrigérateur, pendant un mois – ou portion en 2-3 cuillères à soupe dans un bac à glaçons et congeler.



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