Orecchiette au brocoli et sauce chili

par | Juil 20, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Orecchiette au brocoli et sauce chili

Essayez cette recette de brocoli orecchiette puis consultez d'autres recettes de pâtes rapides . Orecchiette signifie «petites oreilles» en italien, et c’est les pâtes parfaites pour ce plat parce que de petites flaques de sauce jaillissent dans chacune d’elles. Cette recette est adaptée de Leon Happy Fast Food par Rebecca Seal, Jack Burke et John Vincent (16,99 £, Conran Octopus). Vous aurez besoin d'une poêle à couvercle pour cette recette.

  • 187
  • Durée totale

    25 minutes
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • orecchiette 200g
  • huile d'olive extra-vierge 3 c. à soupe, plus un supplément pour arroser
  • filets d'anchois 2, égouttés
  • ail 4 gousses, finement tranchées
  • piment rouge 1, tranché finement (ou une généreuse pincée de séché flocons de piment)
  • brocoli 1 grosse tête, cassée en très petits fleurons de taille égale
  • parmesan 50g, finement râpé, plus un extra pour servir
  • persil à feuilles plates un grand h pleine de feuilles, finement hachées

Méthode

  • Étape 1

    Cuire l'orecchiette dans de l'eau bouillante salée pendant 1 minute de moins que les instructions du paquet

    Étape 2

    Pendant ce temps, mettre l'huile, les anchois, l'ail et le piment dans une poêle froide et porter à feu moyen-élevé. Écrasez les anchois avec une cuillère en bois pendant la cuisson et ils se dissoudront en pâte. Dès que l'ail commence à grésiller, ajoutez une louche d'eau de cuisson des pâtes, tous les fleurons de brocoli et assaisonnez. Remuez et couvrez avec un couvercle pour faire cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit très pâteux. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que la casserole n'est pas trop sèche – si c'est le cas, ajoutez un autre filet d'eau de cuisson. Retirer du feu.

    Étape 3

    Égoutter les pâtes en réservant une tasse d'eau de cuisson. Versez l'orecchiette dans la poêle et remettez à feu moyen. Ajouter un peu d'eau pour les pâtes réservée et le parmesan et mélanger pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'une sauce commence à se former et à adhérer aux pâtes. Ajoutez plus d'eau pour pâtes si elle sèche un peu. Incorporer le persil.

    Étape 4

    Répartir dans deux bols, arroser d'un peu d'huile d'olive supplémentaire, râper sur un peu de parmesan supplémentaire et craquer sur quelques torsades de poivre noir.

Cliquez ici pour nos meilleures recettes de brocoli

[image id= »101025″ size= »landscape_thumbnail » align= »none » title= »Easy Broccoli Recipe with Romesco Sauce » alt= »Easy Broccoli Recipe with Romesco Sauce » classes= » »]

Données nutritionnelles

  • kcals
    809
  • lipides
    32,4g
  • acides gras saturés
    8,5g
  • glucides [19659032] 88,4 g
  • sucres
    8 g
  • fibres
    12,3 g
  • protéines
    34,8 g
  • sel
    0,9 g



Source link