Okra croustillant au sel et au poivre

par | Oct 7, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Gombo croustillant au sel et au poivre

Essayez cette recette de gombo croustillant de Fatt Pundit et accompagnez-le avec le cocktail acidulé de goyave et piment du restaurant. 19659007] Facile

Ingrédients

  • gombo 500g
  • huile végétale, pour la friture
  • maïzena 60g
  • poivre blanc moulu 1 cuillère à café
  • Sel rose de l'Himalaya ou flocons de sel de mer ½ cuillère à café
  • piments rouges 2, épépinés et tranchés finement
  • oignons de printemps 2, tranchés finement
  • sauce chili doux ou chutney de mangue, pour servir

Méthode

  • Étape 1

    Lavez le gombo, séchez-le puis coupez-le en diagonale en morceaux de 3 cm. Chauffer l'huile à une profondeur de 3 cm dans une poêle profonde à feu moyen.

    Étape 2

    Dans un bol, mélanger la maïzena, le poivre blanc et le sel. Ajoutez les morceaux de gombo et roulez-les dans le mélange, puis ajoutez quelques gouttes d'eau pour former une pâte semblable à une pâte et enrobez uniformément le gombo.

    Étape 3

    Lorsque l'huile est chaude, faites frire quelques morceaux de gombo jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et d'une couleur jaune or pâle, avant de les déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant. Répétez avec le gombo restant par lots jusqu'à ce que tous les morceaux soient frits.

    Étape 4

    Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle commence à fumer, puis ajoutez les piments et les oignons nouveaux avec du poivre noir fraîchement moulu, puis ajoutez rapidement le gombo en remuant bien pour mélanger. Servir chaud dans un bol recouvert de papier sulfurisé, avec une sauce au piment doux ou un chutney de mangue.

* Cette recette est sans gluten selon les normes de l'industrie


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Données nutritionnelles

  • kcal
    199
  • graisses
    11,4 g
  • acides gras saturés
    1,1 g
  • glucides
    17 g
  • sucres
    3,3 g
  • fibres
    7 g
  • ] protéine
    3,5 g
  • sel
    0,7 g



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