Notes de l'épicentre: être végétalien à New York pendant COVID-19

par | Mai 7, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires




«Être en quasi-quarantaine fait de moi un végétalien bien meilleur» Cette année, le jour de la Saint-Valentin, mon mari et moi nous sommes régalés d'un long déjeuner romantique chez Xyst, le restaurant méditerranéen du chef Matthew Kenney dans le quartier de Chelsea à Manhattan. C'était une célébration non seulement de notre relation, mais aussi d'être végétalien dans cette ville incroyable qui nous a accueillis il y a vingt ans et nous a permis de devenir quelque chose d'extraordinaire: les New-Yorkais.Dans les deux mois et demi qui ont suivi ce déjeuner, la vie dans le monde a fait un 180, probablement nulle part plus que dans ma ville natale adoptée. Les gens me demandent tous les jours: "Comment ça se passe à New York?" Tout ce que je peux leur dire, c'est à quoi ça ressemble dans mon immeuble et dans mon immeuble. La vie en mode pandémie La vie en mode pandémie est apparue lentement, trop lentement selon les responsables de la santé publique. Au début, j'étais très préoccupée par l'hospitalisation de mon mari après une grave chute, mais j'ai fait attention aux premiers avertissements: évitez les transports en commun, lavez-vous beaucoup les mains, ne touchez pas votre visage. Ensuite, on nous a dit de rester à six pieds l'un de l'autre et des masques, à l'origine jugés inutiles, ont été recommandés et plus tard requis. Dans le bâtiment où j'habite, la salle d'exercice a fermé, tout comme la salle de réunion où les voisins se réunissaient deux fois par semaine pour le yoga. Pourtant, nous avons marché dans les couloirs pour faire de l'exercice – William a été libéré de l'hôpital juste à temps pour le confinement – et chaque jour, j'emmenais notre chien, Forbes, à Central Park. C'était le mois de mars le plus chaud dont je me souvienne. Les arbres étaient en fleurs et les canards et les oies étaient sortis en masse. Malheureusement, mes collègues new-yorkais aussi. C'est à ce moment-là que j'ai renoncé à aller au parc.Beaucoup de New-Yorkais ont été lents à prendre des précautions concernant le COVID-19 (Photo: Adobe. Ne pas utiliser sans autorisation) Risque élevé Au moment où mon anniversaire est arrivé le 21, me rendant officiellement «  à haut risque '' , les promenades pour chiens étaient devenues superficielles et portaient un ensemble de règles: «Mettez le masque, les lunettes de soleil ou les lunettes et les gants… prenez l'ascenseur, à condition qu'il n'y ait personne d'autre, jusqu'au niveau du garage sous le bâtiment – le hall d'entrée a aussi Beaucoup de gens. Une fois dehors, faites-en un jeu, une sorte de parkour visant à maintenir la distance sociale, mais lorsque les trottoirs sont bondés et que beaucoup de gens ne portent pas de masques, passez en mode jeu vidéo avec toute la vitesse et la stratégie que vous pouvez rassembler. , nettoyez les pattes de Forbes. Enlevez vos chaussures, sauf si un voyage à la salle des ordures ou à la buanderie ou à la boîte aux lettres s'impose. Dans ce cas, les chaussures restent en place, après avoir nettoyé les semelles avec une lingette imbibée d'alcool, celle utilisée en premier sur les lunettes de soleil et la laisse de Forbes. Lavez vos gants puis vos mains – Joyeux anniversaire, joyeux anniversaire, joyeux anniversaire…. Ensuite, traitez l'appartement: nettoyez toutes les poignées et surfaces et interrupteurs d'éclairage, les téléphones portables et la ligne fixe du bureau, les ordinateurs portables et les télécommandes et l'imprimante. »Avec le temps, c'est devenu une seconde nature: si on la touche, je la nettoie. Les sols sont nettoyés trois fois par semaine et Forbes prend un bain deux fois. Il aime évidemment ne jamais être laissé seul, mais je me demande s'il considère que la hausse de l'hygiène est un prix élevé à payer pour l'entreprise.La nécessité de la créativité Lorsque les activités de base demandent une réflexion supplémentaire, elles sont plus fatigantes que d'habitude, mais j'obtiens une seconde vent le soir de faire le dîner. Notre cuisinière à gaz a développé un problème au début de la période d'abri sur place et comme nous ne pouvions pas avoir de réparateur, je cuisine sur une plaque chauffante, même si c'est un processus remarquablement créatif. Dépendre d'un service de livraison d'épicerie hebdomadaire signifie qu'il n'y a plus de course à travers la rue pour ramasser le poivron ou la moutarde de Dijon, une recette appelée. Cela a fait de moi un meilleur cuisinier et être en quasi-quarantaine me rend également un végétalien bien meilleur. Au début, l'écrasement m'a fait spéculer sur la suspension de mon activisme, mais j'ai rapidement commencé à voir des opportunités pour insérer cela dans la situation actuelle. Les gens de Gentle World avaient offert une réduction sur les étuis de leur livre de cuisine classique pour les personnes qui aiment les animaux et j'en avais commandé un. Quand il est arrivé, mon immeuble était à proximité et j'ai demandé si je pouvais mettre des livres de cuisine près des boîtes aux lettres pour mes voisins. Il a dit que je pouvais, seulement 10 à la fois. Ils ont disparu tous les jours jusqu'à ce que les 40 exemplaires aient été distribués. Faire passer le mot Le film que j'ai produit l'année dernière, A Prayer for Compassion, est arrivé sur AmazonPrime, et j'ai travaillé pour aider à faire passer le mot. J'ai continué à faire mon podcast hebdomadaire, en changeant pour consacrer un segment par épisode, en moyenne, aux problèmes liés à COVID-19, de la construction de l'immunité à la gestion de l'anxiété et des problèmes financiers auxquels tant de gens sont confrontés. J'ai fait des vidéos inspirantes chaque matin le mois dernier et j'ai appelé ce projet Enchanted April, pensant que nous en avions besoin. Au fur et à mesure que Zoom faisait son chemin dans ma vie et que les festivals, webinaires et réunions végétaliens commençaient à remplir mon calendrier, j'ai appris à animer des conférences Zoom et à commencer à les initier.Loin de voir la pandémie détourner l'attention des problèmes végétaliens, elle a tourné la vedette sur beaucoup d'entre eux. Des articles que nous n'avions pas l'habitude de voir ont commencé à apparaître dans les principaux journaux et des segments ont fait leur chemin sur les chaînes d'information: La menace de la maladie zoonotique inhérente au trafic d'animaux sauvages Les problèmes des marchés en direct en Chine et dans le monde Comment les conditions de surpeuplement dans les fermes industrielles peuvent La maladie des races est préoccupée par les problèmes de santé sous-jacents, souvent liés à l'alimentation, qui peuvent aggraver la gravité des cas de COVID-19 Le sort des personnes occupant des emplois peu rémunérés et déjà dangereux dans l'industrie de l'abattage, a mis en évidence la propagation si grave du virus parmi les travailleurs dans les usines de transformation de viande Ce que les gens peuvent manger à la place de la viande, en réponse aux pénuries à travers le pays Les ventes de substituts de viande à base de plantes ont augmenté de 200% au cours de la semaine se terminant le 18 avril, et le cours des actions de Beyond Meat a augmenté de 21% cette année. les gens optent pour la viande végétale au milieu de l'épidémie (Photo: Adobe. ne pas utiliser sans autorisation) Sans précédent C'est une période sans précédent, remplie de souffrance, perte et incertitude. La plupart des gens voient dans la «nouvelle normalité» une ère de restriction et de limitation. Et pourtant, dans les épreuves provoquées par le nouveau coronavirus se trouve la possibilité d'une nouvelle façon de nous conduire sur terre, avec gentillesse, équité et bon sens. En tant que végétaliens, nous sommes sur le point d'être à l'avant-garde de cette nouvelle norme, inaugurant non seulement un monde dans lequel le port du masque est une déclaration de mode, mais un monde dans lequel la compassion est vraiment le nouveau noir.



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