Nestlé «  développe une large gamme '' d'alternatives laitières: lance le lait de pois au Brésil

par | Août 16, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires




«Les pois sont l'une des sources de protéines végétales les plus respectueuses de l'environnement, mais cela peut être difficile … Le lait de pois de Nestlé contient autant de calcium que le lait de vache (Photo: Nestle) Le conglomérat suisse Nestlé dit qu'il« se développe une large gamme d'alternatives laitières à base de plantes ». Le développement aura lieu dans les centres de R&D de Nestlé et «  utilisera une combinaison de technologies propriétaires telles que l'extraction de protéines végétales, la fermentation et le traitement thermique. '' Gamme sans produits laitiers Le géant de l'alimentation propose déjà plusieurs types de lait végétal à base de riz, avoine, soja, noix de coco et amandes – ainsi que des produits sans produits laitiers tels que la crème glacée Häagen Dazs et les cappuccinos et lattes Nescafé. Récemment, Nestlé a lancé sa première boisson entièrement à base de pois au Brésil sous sa marque Nesfit. «Sources respectueuses de l'environnement» Dans une déclaration en ligne, Swen Rabe, responsable du centre de R&D de Nestlé à Konolfingen, a déclaré: «Les pois sont l'une des sources de protéines végétales les plus respectueuses de l'environnement, mais lorsqu'ils sont utilisés seuls, il peut être difficile de les transformer en une boisson savoureuse. "En utilisant nos technologies exclusives, ainsi que notre expertise dans la création de produits laitiers de longue conservation, nous avons pu développer une délicieuse boisson à base de pois avec une teneur en sucre réduite par rapport à des produits similaires sur le marché . "Fabriqué à partir de pois jaunes, un verre de 200 ml de Nesfit Sabor Natural contient autant de protéines (7 g) et de calcium que le lait de vache et est enrichi en vitamines A et D.



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