Mini tartes à la citrouille

par | Nov 18, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



Cette recette de mini tartes à la citrouille est le dessert parfait! Chaque bouchée a juste la bonne garniture crémeuse et la croûte feuilletée.

Oh salut. Voici un dessert minuscule et mignon parfait pour Thanksgiving: les mini tartes à la citrouille! Ici, Alex et moi aimons tout ce qui est miniaturisé. Mais ces tartes sont plus qu'un simple facteur de nouveauté! Ils représentent la moitié de la portion d'un morceau de tarte normal, ce qui en fait un dessert sain. Ils sont également personnalisables pour les rassemblements de toutes tailles: vous pouvez faire une demi-recette si vous ne voulez pas être coincé avec une tarte entière après les vacances! Mieux encore: ils sont incroyablement savoureux. Chaque bouchée a le rapport parfait entre une garniture soyeuse et une croûte de tarte feuilletée. Prêt à cuisiner des mini-desserts?

Ingrédients de garniture pour mini tartes à la citrouille

La garniture de ces mini-tartes à la citrouille est si délicieuse que vous ne pourrez probablement pas résister à en chercher une autre. Ironiquement, cela combat l'intention d'une petite portion, mais puisque 2 mini tartes équivalent à un morceau de tarte standard, nous ne vous en voudrons pas! La garniture est crémeuse et épicée, avec juste le bon zing automnal des épices. Vous remarquerez qu’il n’y a pas de lait évaporé standard ici. Voici ce que contient cette recette de mini tarte à la citrouille:

Purée de citrouille (sans garniture pour tarte à la citrouille) Crème à fouetter Extrait de vanille Cassonade légère Amidon de maïs Épices: cannelle, gingembre, piment de la Jamaïque et muscade

Préparez-les dans un mixeur et vous avez terminé! Peasy facile.

Comment faire une mini croûte de tarte à la citrouille: quelques conseils!

La partie la plus impliquée dans la fabrication de mini-tartes à la citrouille est la préparation de la croûte de pâte! Ici, vous allez faire une variation de notre croûte à tarte maison, puis la découper en cercles de 4 pouces. Voici quelques notes sur la technique:

Réfrigérez pendant 30 minutes tout en faisant la garniture. Refroidir la pâte à tarte permet de travailler plus facilement, avec moins de risque de coller.Rouler dans un rectangle uniforme: un chiffon à pâtisserie peut être utile. Ce n’est pas obligatoire, mais un chiffon à pâtisserie est utile pour étaler la croûte à tarte. Il s’agit d’une toile conçue pour faire des croûtes à tarte et des biscuits, car encore une fois, elle réduit le collage. Utilisez un emporte-pièce ou un verre circulaire de 4 pouces, ou à main levée. Vous aurez besoin de faire des cercles de 4 pouces dans la pâte. Nous avions déjà un coupe-biscuit circulaire de 4 pouces, mais si ce n’est pas le cas, vous pouvez utiliser un verre de 4 pouces de diamètre. Ou, vous pouvez utiliser une règle et l'approcher à main levée!

Utilisez un mini moule à tarte ou un moule à muffins

Il existe deux types de casseroles que vous pouvez utiliser pour cette recette de mini tartes à la citrouille: et les deux fonctionnent très bien! Voici ce qu'il faut savoir:

Mini moule à tarte: Nous avons utilisé ce mini moule à tarte. L'avantage de ceci est qu'il a des crêtes de sorte que les bords de la pâte se forment en pétoncles comme vous le voyez sur les photos. Ce n'est vraiment possible qu'avec ce moule spécial! Moule à muffins standard: Vous pouvez également utiliser un moule à muffins standard: que vous avez probablement sous la main! Les bords seront droits et non sertis comme vous le voyez sur ces photos.

Variante: recette de mini tarte à la citrouille végétalienne

Mangez-vous à base de plantes? Aucun problème! Vous pouvez faire des mini tartes à la citrouille végétaliennes en suivant notre recette de tarte à la citrouille végétalienne! La croûte de pâtisserie végétalienne est faite avec de l'huile de coco ou du beurre, et pour la garniture, vous utiliserez du lait de coco au lieu de crème fouettée. C’est extraordinairement délicieux! Il a si bon goût que personne ne saura qu’il est totalement à base de plantes.

Garniture pour mini tartes à la citrouille

Bien sûr, les mini tartes à la citrouille sont meilleures lorsqu'elles sont garnies d'une cuillerée de crème fouettée! Et la meilleure crème fouettée est faite maison. Nous vous le promettons: sa texture légère et aérienne et sa saveur riche vous épateront! Voici notre recette de crème fouettée et une variante savoureuse que vous pouvez utiliser pour la prendre au-dessus:

Crème fouettée maison Le classique! C’est tellement facile à préparer et a un goût incroyable. Crème fouettée alcoolisée infusée Essayez un soupçon d’alcool pour vraiment intensifier les choses! Pour cette recette, de la chantilly au bourbon ou de la chantilly au rhum noir serait fantastique.

Plus d'idées de mini tarte

Il y a beaucoup de mini tartes que vous pouvez faire avec cette formule! En fait, préparez simplement la garniture de votre tarte préférée et mettez-la dans cette croûte. Voici quelques idées:

Mini tartes aux pommes: faites ces mini tartes aux pommes au bourbon ou utilisez les ingrédients de garniture de cette tarte aux pommes classique. Mini tartes aux pacanes: Essayez la garniture de cette recette de Mini tartes aux pacanes Mini tartes au citron vert: essayez la garniture piquante de cette recette de tartes à la lime.

Cette recette de mini tartes à la citrouille est…

Végétarien. Pour les végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, utilisez la croûte et la garniture de cette recette de tartes à la citrouille végétaliennes.

Impression

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/ * Styles de vue d'impression * /

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marge inférieure: 1em; / * Décidez si nous en avons besoin * /
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.tasty-recettes-a-image .tasty-recettes-entrée-en-tête h2 {
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.tasty-recettes-entrée-en-tête hr {
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texte-décoration: aucun;
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.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li.total-time {
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style de police: italique;
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.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ul li: avant,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ul li: avant {
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Mini Pumpkin Pies

(1 votes, average: 5.00 out of 5)
5 from 1 reviews

Author: Sonja Overhiser

Prep Time: 1 hour

Cook Time: 25 minutes

Total Time: 1 hour 25 minutes

Yield: 12

Diet: Vegetarian

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La description

This mini pumpkin pies recipe makes the perfect dessert! Each bite has just the right creamy filling and flaky crust. Want a vegan variation? Bake up this Vegan Pumpkin Pie as mini pies.

Ingrédients

For the crust

1 1/3 cups all-purpose flour
1/2 teaspoon kosher salt
1/4 teaspoon baking powder
8 tablespoons cold unsalted butter
6 to 7 tablespoons ice water

For the mini pumpkin pies

1 1/2 cups pumpkin puree
1/3 cup whipping cream
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3/4 cup packed light brown sugar
3 tablespoons cornstarch
Scant 1/2 teaspoon kosher salt
1 1/2 cuillère à café de cannelle
1 teaspoon ground ginger
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
1/8 teaspoon ground nutmeg

Instructions

Make the crust: In a medium bowl, mix the all-purpose flour, kosher salt, and baking powder. Cut the butter into chunks, then use a pastry blender or fork to cut it into the flour mixture until a coarse meal texture is obtained. Sprinkle 6 tablespoons ice water over the flour, mixing gradually with fork until the dough sticks together. Add additional water by the tablespoon until the dough comes together with your hands, but is not sticky (add a bit more water or flour if necessary). Form the dough into a ball and refrigerate in a covered container until the filling is ready, or at least 30 minutes.
Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit. 
Make the filling: Combine all of the filling ingredients in a blender and blend until smooth. 
Roll out the crusts: After the 30 minute rest, if you have a pastry cloth, set it up and dust it with flour; otherwise, flour a clean work surface. Put on a rolling pin cover (optional) and coat the pin in flour. Roll out the dough into a thin 13” x 18” rectangle. Cut into 4” circles (using a circular cutter or ruler) and gently press into pan. Gently encourage the edges of the dough to scallop.
Add filling and bake: Pour the filling into each crust, letting it slightly mound on the top (a little will remain, which you can discard). Bake the pies for 24 to 26 minutes until the filling cracks and the crust starts to brown. Remove from the oven and cool in the pan for 5 minutes, then remove to a baking rack and cool 30 minutes before serving.

Category: DessertMethod: BakedCuisine: American

Keywords: Mini pumpkin pies

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