Manger plus de fruits, les légumes peuvent réduire le risque de diabète de 50%

par | Juil 17, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



Deux nouvelles études à grande échelle publiées en juillet 2020 dans la revue BMJ ajoutent à la masse croissante de preuves que la consommation d'aliments végétaux entiers est l'un des moyens les plus efficaces de prévenir le diabète de type 2.
La première étude a examiné l'impact de la consommation de fruits et légumes sur le risque de diabète de type 2. L'étude a inclus plus de 340 000 participants dans huit pays différents sur 10 ans, avec une équipe de plus de 40 chercheurs.
En comparant les biomarqueurs de près de 10000 personnes qui ont développé un diabète de type 2 au cours de l'étude avec 13500 personnes qui sont restées indemnes de la maladie, ils ont constaté que ceux qui mangeaient des fruits et légumes avaient une incidence significativement plus faible de diabète de type 2. En fait, les personnes qui ont consommé une grande quantité de fruits et légumes ont réduit leur risque de diabète de type 2 jusqu'à 50% par rapport à celles qui ont consommé moins de fruits et légumes. Même une augmentation modeste, ajoutant habituellement une seule portion supplémentaire par jour, a réduit de 25% le risque relatif de développer un diabète de type 2 à l'avenir.
Cette étude unique en son genre offre un plus grand degré de confiance dans les résultats en raison de sa grande échelle et de son utilisation de participants ayant des âges et des habitudes alimentaires variés. De plus, les chercheurs ont utilisé des biomarqueurs sanguins (vitamine C et caroténoïdes, les pigments végétaux qui donnent de la couleur aux fruits et légumes) pour mesurer la consommation de fruits et légumes des participants, plutôt que de compter sur les participants pour déclarer ce qu'ils avaient mangé. Les chercheurs ont également contrôlé des facteurs tels que l'âge, le sexe, l'indice de masse corporelle, le niveau d'éducation, la profession, le tabagisme, la consommation d'alcool, l'activité physique et l'utilisation de suppléments vitaminiques.
L'auteur principal Nita Forouhi, professeur de santé publique et de nutrition à l'Université de Cambridge, déclare que les résultats soulignent l'importance de manger des aliments à base de plantes entières: «Il est essentiel de comprendre que nos recherches ne favorisent pas la consommation de comprimés de vitamines, mais plutôt indique les avantages de la consommation de fruits et légumes », a déclaré Forouhi à Healthline. Les fruits et légumes contiennent des vitamines et des minéraux, des polyphénols et des fibres, et favorisent la santé grâce à leurs effets sur des facteurs tels que le poids, l'inflammation et la santé intestinale.
La deuxième étude BMJ, menée par des chercheurs de Harvard, a utilisé les données de trois grandes études incluant près de 195 000 participants sur 24 ans pour évaluer l'impact des grains entiers et le risque de développer un diabète de type 2. Ils ont constaté que ceux qui consommaient le plus d'aliments à grains entiers avaient un taux de diabète de type 2 inférieur de 29% à la consommation de grains entiers la plus faible.
En plus de mesurer le total des grains entiers, l'étude a examiné sept aliments à grains entiers individuels couramment consommés et a constaté qu'ils étaient significativement associés à un risque plus faible de diabète de type 2. Ceux-ci comprenaient des céréales pour petit déjeuner à grains entiers, de la farine d'avoine, du pain noir, du riz brun, du son ajouté et du germe de blé. «Ces résultats confirment davantage les recommandations actuelles qui encouragent une consommation accrue de grains entiers dans le cadre d'une alimentation saine pour la prévention du diabète de type 2», écrivent les auteurs de l'étude.
L'Américain moyen mange moins d'une portion quotidienne de grains entiers, et certaines études montrent que plus de 40% des Américains ne mangent jamais de grains entiers, selon le Whole Grains Council.
On estime que 34 millions d'Américains souffrent de diabète, et 90 à 95 pour cent de ces cas sont du diabète de type 2, selon le National Diabetes Statistics Report pour 2020 du CDC. Le diabète de type 2 peut endommager le corps et causer d'autres problèmes de santé graves, y compris les maladies cardiaques et maladie du rein. Bien que le diabète de type 2 se développe le plus souvent chez les personnes de plus de 45 ans, de plus en plus d'enfants, d'adolescents et de jeunes adultes le développent. «Le diabète de type 2 est un problème de santé grave et courant, il est donc essentiel de trouver des solutions», explique Forouhi.
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