Manger au-delà des hamburgers au lieu de la viande peut améliorer la santé, selon une nouvelle étude majeure

par | Août 13, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires




«Les produits végétaux ont amélioré plusieurs facteurs de risque de maladies cardiovasculaires … il n'y a eu aucun effet indésirable sur les facteurs de risque des produits végétaux» L'étude aborde certaines des questions de santé autour de la viande végétalienne (Photo: Beyond Meat) Une nouvelle étude indique Passer de la viande animale au végétalien Beyond Meat peut offrir des avantages pour la santé.L'étude SWAP-MEAT, menée par l'Université de Stanford et publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, est le premier essai clinique des produits à base de plantes de Beyond Meat. Selon les auteurs de l'étude, jusqu'à présent, il y avait des preuves limitées des effets sur la santé des viandes de remplacement à base de plantes, malgré leur popularité croissante. Ils ont donc entrepris de comparer l'effet de la consommation de viande alternative à base de plantes par rapport à la viande animale sur les facteurs de santé.Les 36 participants à l'essai croisé randomisé sur un seul site ont reçu des «  produits végétaux et animaux, des conseils diététiques, des évaluations en laboratoire, du microbiome. «Ils ont été chargés de consommer plus de deux portions de protéines végétales par rapport à l'animal pendant huit semaines chacune, tout en gardant tous les autres aliments et boissons aussi similaires que possible entre les deux phases», indique l'étude. Les chercheurs ont constaté que lorsque les participants adultes en bonne santé échangeaient leur protéine de la viande animale à la viande végétale, ils ont constaté des améliorations sur une myriade de marchés de la santé.Une déclaration envoyée à Plant Based News a révélé qu'après avoir changé de protéine, les niveaux des participants à l'étude du cholestérol LDL (parfois appelé «  mauvais '' cholestérol) a chuté en moyenne de 10 milligrammes par décilitre, ce qui est considéré comme Les viandes végétales réduisaient les taux de TMAO (triméthylamine-N-oxyde sérique à jeun) chez les participants – cela pourrait être significatif car une autre étude récente a révélé que les personnes ayant un TMAO élevé avaient un risque 60% plus élevé de troubles cardiovasculaires Une autre découverte notable a été que les chercheurs ont trouvé un apport en sodium et des niveaux de tension artérielle similaires entre les phases animale et végétale de l'étude, ce qui, selon eux, «  démystifie le mythe selon lequel la consommation de viandes végétales entraîne une augmentation du sodium. admission'. De plus, les participants ont perdu 2 lb, en moyenne au cours de la partie végétale de l'étude. «Amélioration de plusieurs facteurs de risque de maladies cardiovasculaires» L'étude a conclu: «Chez des adultes généralement en bonne santé, opposer la plante à la consommation animale, tout en gardant tous les autres composants alimentaires similaires , les produits végétaux ont amélioré plusieurs facteurs de risque de maladies cardiovasculaires, y compris le TMAO; il n'y a eu aucun effet indésirable sur les facteurs de risque des produits végétaux. "L'étude SWAP-MEAT menée à l'Université de Stanford a été financée par un don sans restriction de Beyond Meat et des produits usagés de l'entreprise en comparant les effets sur la santé de la viande animale à celle de la viande d'origine végétale. Beyond Meat n'a pas participé à la conception ou à la réalisation de l'étude et n'a pas participé à l'analyse des données.



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