Maharashtrian amti dahl

par | Oct 27, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Maharashtrian amti dahl "title =" Maharashtrian amti dahl "/> <body></p>
<p><em> Ce dahl aigre-doux réconfortant est celui que nous avons dévoré à de nombreuses reprises en grandissant en Inde. L'ajout de jaggery et de tamarin est courant dans les dahls fabriqués en Inde. l'ouest de l'Inde. J'adore le servir garni d'une cuillerée supplémentaire de ghee ou de beurre, avec du pain chaud ou du riz. </em></p>
<p></body>                </p>
<div class=

  • 100
  • Durée totale

    1 heures 10 minutes
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • toor dal ou lentilles rouges 250g, (voir les notes du cuisinier)
  • curcuma moulu 1 c. À thé
  • ghee ou huile végétale 2 c. À soupe
  • graines de moutarde noire 1 c.
  • feuilles de curry fraîches 10
  • asafoetida une pincée
  • piments verts 2, fendus dans le sens de la longueur
  • jaggery ou cassonade clair 1 cuillère à soupe
  • pâte de tamarin 2 cuillère à café
  • Maharashtrian goda masala 1 cuillère à café ou garam masala ¼ c. à thé
  • poudre de piment doux ½ c. à thé
  • noix de coco râpée pour faire 1 c. à soupe
  • coriandre hachée, pour servir
  • chapatis ou riz basmati cuit, pour servir

Méthode

  • Étape 1

    Mettez les lentilles dans une casserole à fond épais avec 1 litre d'eau et le curcuma . Porter à ébullition et laisser mijoter doucement pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles commencent à devenir molles – bien mélanger pour s'assurer qu'elles ne collent pas au fond de la casserole. Éteignez le feu, écrasez légèrement les lentilles pour épaissir, puis couvrez et réservez.

    Étape 2

    Chauffez le ghee dans une poêle à fond épais à feu moyen puis ajoutez les graines de moutarde. Dès qu'ils commencent à bégayer, ajoutez les feuilles de curry. Faites frire pendant quelques secondes, puis ajoutez l'asafoetida et les piments. Versez les lentilles cuites, le jaggery, le tamarin, le goda masala et la poudre de piment, et assaisonnez de sel. Bien mélanger et faire frire 1 minute. Ajoutez suffisamment d'eau juste bouillie (environ 100-200 ml) pour faire la soupe de dahl, puis laissez mijoter pendant 5 minutes. Bien mélanger, éteindre le feu et garnir de noix de coco et de coriandre. Servir chaud avec des chapatis ou du riz.

* Cette recette est sans gluten selon les normes de l'industrie


Découvrez nos meilleures recettes de dahl ici

[image id= »54785″ size= »landscape_thumbnail » align= »none » title= »Black Dahl Recipe With Paneer-stuffed Naan » alt= »Black Dal Recipe With Paneer-stuffed Naan » classes= » »]

Données nutritionnelles

  • kcals
    323
  • graisse
    9,8 g
  • acides gras saturés
    5,8 g
  • glucides
    38,2 g
  • sucres
    5,7 g
  • fibres
    13,5 g
  • protéines
    13,8 g
  • sel
    0,1 g



Source link