Les ventes de hamburgers végétaliens réfrigérés aux États-Unis ont augmenté de 123% en 2019

par | Mar 13, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires




La valeur du secteur de la viande d'origine végétale approche désormais le milliard de dollars.Plus de gens achètent des substituts de viande végétalienne (Photo: Adobe. Ne pas utiliser sans autorisation) Les ventes de hamburgers végétaliens réfrigérés ont bondi de 123% en 2019, selon les données des ventes Les données ont été publiées par le Good Food Institute (GFI) et la Plant Based Foods Association, dans le cadre d'un rapport annuel montrant la croissance du secteur des plantes.Le secteur dans son ensemble vaut maintenant environ 5 milliards de dollars aux États-Unis. , le lait végétal étant la catégorie la plus importante, dépassant les 2 milliards de dollars. La viande d'origine végétale est la deuxième catégorie en importance, approchant la barre du milliard de dollars.Viande végétale Dans l'ensemble, le secteur de la viande végétalienne a connu une croissance des ventes en dollars de 18% en 2019, ce qui l'a porté à une valeur totale de 939 millions de dollars. Les ventes de viande traditionnelle ont été multipliées par six, représentant désormais 2% des ventes de viande conditionnée au détail. Le placement croissant de ces options à côté de la viande traditionnelle a été cité comme un facteur à l'origine de la croissance.La croissance des ventes en dollars d'aliments d'origine végétale a dépassé la croissance de l'épicerie traditionnelle en 2019 «  Accélération supplémentaire '' Le Good Food Institute s'attend à voir une nouvelle accélération en 2020 . Selon sa directrice associée de l'engagement des entreprises, Caroline Bushnell, nous sommes à un «point de basculement», avec «tant d'innovations de produits qui n'ont pas encore été lancées sur le marché». "De toute évidence, la tendance basée sur les usines est une tendance durable qui gagne du pouvoir sur temps ", at-elle ajouté. "Nous constatons une augmentation constante des produits à base de plantes d'année en année dans toutes les régions, ce qui indique qu'il ne s'agit pas d'une bulle ou d'une mode, mais d'un véritable changement dans le comportement des consommateurs. Il s'agit d'un point de basculement, avec tant d'innovations de produits à venir "Les valeurs changeantes des consommateurs ont créé un marché favorable pour les aliments d'origine végétale, qui ont largement dépassé les augmentations globales des ventes d'épicerie pendant trois années consécutives, faisant des aliments d'origine végétale un moteur de croissance pour les fabricants et les détaillants. "Ce n'est vraiment qu'un début: les aliments à base de plantes continueront de se développer rapidement dans le magasin en réponse à la demande alors que les consommateurs se tournent de plus en plus vers des aliments qui correspondent à leurs valeurs changeantes et souhaitent des options plus durables."



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