Les humains sont-ils «conçus» pour manger de la viande?

par | Août 5, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires




Nous avons des ongles courts et mous, pas des griffes et nos canines sont petites et émoussées et n'ont aucune chance de pénétrer dans une peau.Regarder notre manque de dents canines et de griffes est un indice … (Photo: Adobe. Ne pas utiliser sans permission) Pensez-vous que nos petites canines montrent que nous sommes des mangeurs de viande naturels? Si c'est le cas, vous n'êtes pas seul, mais vous vous trompez. Considérez comment les carnivores mangent, vous pourriez ne pas (littéralement) avoir l'estomac pour cela; pourriez-vous attraper un lapin et déchirer la chair avec vos dents nues comme le ferait un lion? Leurs canines atteignent jusqu'à sept centimètres de long et peuvent déchirer à peu près tout, les vôtres ne le peuvent pas.
Comparaison des carnivores et des herbivores Les carnivores ont des dents et des griffes acérées qui les aident à déchirer leurs proies en morceaux, en arrachant des morceaux de viande crue et en les «loupant» sans l’aide d’un couteau et d’une fourchette. Leur estomac acide aide à digérer rapidement la chair et leurs intestins courts permettent l'expulsion rapide des restes de viande en décomposition. Le régime alimentaire des loups, par exemple, se compose principalement de viande de grandes proies telles que les élans, les organes riches en nutriments étant consommés en premier, suivis du tissu musculaire. Lorsque les carnivores mangent des graisses saturées provenant de la viande, cela ne leur fait aucun mal, nous, en revanche, réagissons très différemment – les graisses saturées obstruent nos artères, ce qui augmente notre risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Les herbivores, comme les lapins, les chevaux et les moutons, mâchent d'un côté à l'autre et ont des intestins plus longs pour absorber les nutriments. Leur salive (et la nôtre) contient de l'amylase, une enzyme qui aide à digérer les glucides féculents présents dans le pain, le riz et d'autres grains entiers. Les carnivores ne passent pas autant de temps à mâcher et ne consomment pas beaucoup de glucides, il n'y a donc pas besoin d'amylase dans leur salive. Leurs fortes mâchoires ne peuvent que s'ouvrir et se fermer et sont incapables de bouger d'un côté à l'autre comme le font les nôtres Les êtres humains ont les caractéristiques des herbivores Nous avons des ongles courts et mous, pas des griffes et nos canines sont petites et émoussées et n'ont aucune chance de pénétrer une peau. Lorsqu'on lui a demandé si les humains sont des herbivores, des carnivores ou des omnivores, le Dr William C. Roberts, rédacteur en chef de l'American Journal of Cardiology a déclaré: «Bien que la plupart d'entre nous menions notre vie en tant qu'omnivores en ce sens que nous mangeons de la chair aussi bien que des légumes et les fruits, les êtres humains ont les caractéristiques des herbivores, pas des carnivores. "

Le régime paléolithique, ou régime des chasseurs-cueilleurs, comme modèle de nutrition humaine moderne a été proposé pour la première fois dans les années 1980 par les anthropologues américains Boyd Eaton et Melvin Konner. nos ancêtres mangeaient principalement de la viande et du poisson maigres, avec quelques fruits et légumes, mais pas de produits laitiers, de céréales ou de légumineuses – un régime riche en protéines et faible en glucides. Les promoteurs du Paléo estiment que le décalage entre ce régime et les régimes occidentaux contemporains est responsable du courant des niveaux élevés d'obésité, de diabète et de maladies cardiaques.Les preuves montrent quelque chose de différent. Des fragments carbonisés trouvés dans des cendres vieilles de 170 000 ans dans une grotte en Afrique australe suggèrent que le véritable régime paléo comprenait beaucoup de ro légumes aromatisés riches en glucides, semblables aux pommes de terre modernes. Sur un site de l'âge de pierre en Israël, plus de 9000 restes de plantes comestibles ont fourni des preuves plus convaincantes que nos anciens ancêtres bénéficiaient d'un régime alimentaire varié à base de plantes, comprenant des légumes-racines, des légumes-feuilles, du céleri, des figues, des noix, des graines et des graines de chenopodium ( Écrit sur nos ancêtres dans Horizon, le magazine européen de recherche et d'innovation, le Dr Amanda Henry, professeur agrégé à la faculté d'archéologie de l'Université de Leiden aux Pays-Bas, a déclaré: «Les plantes étaient les produits de base. Ils étaient les aliments qui constituaient la base de nos calories dans la plupart des environnements. "La tendance se poursuit tout au long de notre histoire, avec une analyse géochimique des céréales et des légumineuses provenant de sites néolithiques confirmant que les premiers agriculteurs comptaient également beaucoup plus sur les protéines végétales qu'on ne le pensait auparavant. Donc , ce n'est que récemment, semble-t-il, que nous sommes passés à une si forte dépendance aux protéines animales. Une notion erronée La notion que nous sommes conçus pour manger de la viande présente de nombreux autres défauts. L'espérance de vie moyenne de nos ancêtres était d'environ 30 ans, donc même s'ils vivaient avec un régime de viande et plus de viande (ils ne l'ont pas fait), ils n'auraient tout simplement pas vécu assez longtemps pour développer une maladie cardiaque.Les experts du Paléo supposent que notre biologie n'a pas changé depuis l'ère paléolithique qui a commencé. il y a trois millions d'années, mais les preuves génétiques ne sont pas d'accord et montrent que notre corps s'est adapté au fil du temps pour s'adapter à un régime à base de plantes – et cela comprend la production de plus d'amylase dans notre salive. Les chiens domestiques produisent du muc h plus d'amylase que les loups dont ils ont évolué – pas dans leur salive mais à partir de leurs pancréas – leur permettant aussi de s'épanouir grâce à des régimes riches en amidon. Une autre adaptation qui pointe vers un régime à base de plantes est notre capacité à construire des acides gras à longue chaîne, importants pour le développement du cerveau et les fonctions cognitives. Les agriculteurs néolithiques en mangeaient probablement moins que leurs prédécesseurs et les preuves montrent comment nous avons développé des enzymes pour construire ces graisses à longue chaîne à partir des graisses courtes que l'on trouve largement dans les noix, les graines et leurs huiles. La consommation de viande rouge est liée à un certain nombre de maladies (Photo: Adobe. Ne pas utiliser sans autorisation) Les aliments végétaux ont alimenté notre évolution Malgré les preuves que les aliments végétaux ont alimenté notre évolution et que nous sommes plus adaptés à un régime à base de plantes, les mythes charnus persister, y compris l'idée que la viande nous a rendus intelligents. L ’« hypothèse du tissu coûteux », proposée dans les années 1990 par les scientifiques britanniques Leslie Aiello et Peter Wheeler, affirme que les besoins énergétiques élevés de nos cerveaux relativement gros sont compensés par une réduction correspondante de la taille de notre intestin. La théorie est que manger de la viande nous a permis de réduire la taille de notre intestin, libérant de l'énergie pour le cerveau. Mais ce n’est pas aussi simple que cela. Les chercheurs affirment que la découverte du feu et de la cuisine a amélioré la qualité de notre alimentation en facilitant la digestion des aliments. Nous avons également économisé de l'énergie en marchant debout, en grandissant plus lentement et en nous reproduisant plus tard et ce sont ces facteurs qui ont alimenté la croissance de la taille de notre cerveau. Viande et maladie Loin de déchirer les animaux avec nos dents, nous ne sommes même pas aptes à manger de la viande crue ou de la viande cuite, même à des niveaux modérés, car elle est liée à un large éventail de problèmes de santé, notamment l'obésité, les maladies cardiaques, le diabète et cancer – en fait, toutes les grandes maladies mortelles. Le régime alimentaire occidental typique, rempli de viande, de produits laitiers et d'aliments transformés, est lié à un large éventail de maladies et de maladies, mais un régime paléo n'est pas la solution. Tous les grands organismes de santé recommandent de réduire la consommation de viande, non seulement pour votre propre santé mais aussi pour la planète, car l'agriculture animale a un effet dévastateur sur l'environnement. Un régime végétalien varié peut répondre à tous vos besoins nutritionnels et constitue le meilleur régime pour les animaux et la planète – et nous sommes conçus pour cela.Vous pouvez en savoir plus sur les régimes végétaliens sur le site Web de Viva! IciCet article a été initialement publié par Viva!



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