Le guide ultime de Nice Cream

par | Juil 16, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



La belle crème est un régal qui est totalement à la hauteur de son nom.
Qu'est-ce que Nice Cream?
La crème Nice est un dessert sans sucre et sans produits laitiers préparé en mélangeant des morceaux de fruits surgelés dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse. La crème glacée végétalienne complète est riche, crémeuse et savoureuse pour une occasion spéciale (fête d'anniversaire, n'importe qui?) Mais assez légère et facile pour une gourmandise à tout moment. Mais ne nous croyez pas sur parole. Voici tout ce que vous devez savoir pour préparer de belles crèmes dans votre propre cuisine.
Comment faire une belle crème
Commencez avec des bananes congelées
Le terme «belle crème» a été inventé à l'origine pour décrire la confiserie molle servie en mélangeant des morceaux de bananes congelées, et les fruits denses et sucrés restent les meilleurs pour obtenir une consistance semblable à la crème.
1) Congeler les bananes entières, pelées et mûres jusqu'à consistance ferme. Plus les bananes sont mûres, plus la crème est douce.
2) Cassez 3 bananes en morceaux de 1 pouce (environ 3 tasses de fruits surgelés); mélanger ensuite les morceaux dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse tel qu'un Vitamix jusqu'à consistance lisse, en ajoutant jusqu'à ¼ tasse de lait végétal si nécessaire. Si vous ne disposez pas d'un mixeur haute vitesse, utilisez un robot culinaire. Les fruits congelés peuvent endommager un mélangeur moins puissant.
3) Servir immédiatement pour une texture moelleuse, ou mettre au congélateur 1 à 2 heures pour une consistance plus ferme. Des temps de congélation plus longs peuvent nécessiter un peu de dégivrage à température ambiante pour rendre la belle crème écopable.

Essayez la technique avec d'autres fruits confits
Il ne s'agit pas seulement de bananes: d'autres fruits peuvent servir de belle base de crème. Mais tous les fruits n'ont pas le bon équilibre de sucre naturel et d'humidité pour se fondre dans une consistance parfaitement crémeuse et molle. Voici les fruits qui font et comment les préparer.
Mangues: pelées, coupées en morceaux
Pêches, nectarines: pelées, dénoyautées, coupées en quartiers
Abricots: dénoyautés et coupés en deux
Miellat, cantaloup: pelé, épépiné, coupé en morceaux
Kakis Hachiya: pelés, tranchés
Cerises: dénoyautées
Une fois congelés, mélanger 3 tasses de fruits préparés avec jusqu'à ¼ tasse de lait végétal jusqu'à consistance lisse.

Mélanger et assortir avec différents fruits
Les baies, les cerises, la mangue, l'ananas, le kiwi, le kaki et d'autres fruits surgelés peuvent également être mélangés à votre fruit de base déjà mélangé. Ou, pour ajouter une texture épaisse, essayez de plier dans 1 tasse de fruits ou de noix frais ou surgelés hachés. Évitez simplement les fruits qui brunissent rapidement ou qui sont riches en humidité, comme les pommes et les poires.
Rehausser avec des arômes
Une fois que vous avez les bases, les jolies combinaisons de crèmes dont vous pouvez rêver sont infinies, du chocolat classique (bananes + poudre de cacao) et pistache crémeuse (banane + beurre de pistache) à l'açai exotique (fruit de base + purée d'açai surgelée) ) ou basilic fraise estival (fruit de base + fraises + basilic haché). Voici un aperçu des arômes que vous pouvez ajouter à votre belle crème.
Arômes à essayer
2 à 4 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée, de poudre de cacao ou de poudre de caroube
1 à 2 cuillères à soupe de beurre de noix
¼ tasse de purée d'açai surgelée
¼ à ½ tasse de purée de fruits de la passion
½ à 1 c. extrait de vanille pure
¼ c. cannelle moulue ou cardamome
1 pincée de muscade moulue
¼ à ½ c. extrait d'amande, de citron ou de noix de coco
1 à 2 cuillères à soupe de jus d'agrumes (citron, citron vert ou orange)
1 à 2 cuillères à soupe de basilic frais, de romarin, de menthe ou de verveine hachée finement
1 à 2 cuillères à café d'eau de fleur de rose ou d'oranger
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Crème glacée au chocolat et aux bananes à 2 ingrédients
Crème glacée molle aux cerises
Glace à la mangue
Glace Fraise-Chocolat
Crème glacée à l'acai-banane et avoine
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