Laitue Little Gem grillée avec vinaigrette tosazu

par | Juil 13, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



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  • 571
  • Temps total

    15 minutes
  • Remarque
    + refroidissement
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • Laitue Little Gem 4, en quartiers
  • huile de colza 2 c. à soupe
  • graines de sésame grillées, pour servir
  • vinaigre de riz 4 c. à soupe
  • sucre en poudre 1 c. à soupe
  • sauce soya ½ c. à thé
  • mirin 1 ½ c. à thé
  • katsuobushi 2g, (facultatif, voir les notes du cuisinier )

Méthode

  • Étape 1

    Pour faire la vinaigrette, mettez le vinaigre, le sucre, le soja, le mirin et une pincée de sel dans une petite casserole et amenez o l'ébullition. Ajouter le katsuobushi, le cas échéant, et laisser refroidir complètement, puis verser au tamis fin.

    Étape 2

    Mélanger les quartiers de laitue avec l'huile de colza et un peu d'assaisonnement. Chauffer un barbecue ou une plaque chauffante à chaud, puis cuire la laitue, côté coupé vers le bas, pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, par lots si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle soit bien carbonisée.

    Étape 3

    Mettez les morceaux sur un assiette, verser sur une partie de la vinaigrette et parsemer de graines de sésame grillées.

Notes du cuisinier

Les katsuobushi sont des flocons de bonite séchée et fumée (listao) – achetez-les sur japancentre.com et souschef.co.uk .

Au restaurant, le plat est garni de graines de sésame kimchi, que vous pouvez acheter en ligne . Sinon, les graines de sésame grillées régulières fonctionnent parfaitement bien.

Données nutritionnelles

  • kcals
    183
  • matières grasses
    5,9 g
  • saturés
    0,5 g
  • glucides
    27,4 g
  • sucres
    19,8 g
  • fibre
    3,5 g
  • protéine
    3,4 g
  • sel
    0,3 g



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