La hausse des ventes de viande d'origine végétale aux États-Unis de 18% à 1 milliard de dollars

par | Mar 5, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires




«Les valeurs changeantes des consommateurs ont créé un marché favorable pour les aliments d'origine végétale» Les ventes de viande végétalienne ont augmenté aux États-Unis au cours des 12 derniers mois (Photo: Adobe. Ne pas utiliser sans autorisation) Les ventes de viande végétalienne aux États-Unis ont augmenté de 18% en 2019 – portant la valeur du secteur à près de 1 milliard de dollars (939 millions de dollars), selon les données publiées par le Good Food Institute (GFI) et la Plant Based Foods Association.La viande végétale est la deuxième catégorie en importance de l'usine – secteur à base de lait végétal. Les ventes par catégorie ont augmenté plus de six fois plus rapidement que la viande conventionnelle au cours de la même période, représentant 2% des ventes de viande conditionnée au détail. Les données montrent que 14% des ménages américains achètent désormais de la viande à base de plantes, les hamburgers se comportant particulièrement bien, avec des ventes en hausse de 123% et atteignant 283 millions de dollars en 2019.Les hamburgers à base de plantes ont particulièrement bien performé dans le secteur (Photo: Beyond Meat) «  Marché favorable '', a déclaré Caroline Bushnell, directrice associée du Good Food Institute pour l'engagement des entreprises, «  clairement '', une tendance durable qui «  gagne en puissance au fil du temps ''. d'année en année dans toutes les régions, ce qui indique qu'il ne s'agit pas d'une bulle ou d'un effet de mode, mais d'un véritable changement de comportement des consommateurs. Il s'agit d'un point de basculement, avec tant d'innovations de produits qui n'ont pas encore frappé le marché. marché favorable pour les aliments d'origine végétale, qui a largement dépassé les augmentations globales des ventes d'épicerie pendant trois années consécutives, faisant des aliments d'origine végétale un moteur de croissance pour les fabricants et les détaillants. "Ce n'est vraiment que le début g: les aliments à base de plantes continueront de se développer rapidement dans le magasin en réponse à la demande, les consommateurs passant de plus en plus à des aliments qui correspondent à leurs valeurs changeantes et souhaitent des options plus durables. Nous prévoyons une nouvelle accélération en 2020. "



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