Je suis allé à base de plantes pour éviter d'avoir besoin de statines. Les résultats ont été incroyables

par | Mai 19, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



Ma famille était autosuffisante dans notre petite ferme de l'Iowa dans les années 60 et 70. Nous avons élevé, abattu et emballé des bovins, des porcs et des poulets pour notre congélateur et mis en conserve tous nos produits de jardin. Ce fut un travail difficile mais très enrichissant.
En grandissant, je n'ai jamais été accusé d'être maigre, mais mon poids n'était pas vraiment un problème jusqu'à ce que j'aille à l'université et que je finisse par vivre seul. J'ai développé de mauvaises habitudes alimentaires qui m'ont suivi pendant des années. Rester actif m'a aidé à garder mon poids raisonnablement sous contrôle. J'ai essayé tous les programmes habituels de perte de poids. Ils travailleraient pendant un certain temps, mais les livres reviendraient finalement, avec quelques-uns de leurs amis. Je me suis donc persuadé que «un jour» j'obtiendrais sérieusement d'être en bonne santé.
Accélérer la prise de poids
Les choses ont vraiment commencé à devenir incontrôlables quand j'avais environ 50 ans. Mon poids avait progressivement grimpé jusqu'à ce point (à partir d'une moyenne de 165 livres, sur mon cadre de 5’8 ”). Puis, à 55 ans, une période inhabituellement stressante a conduit à une alimentation incontrôlée. Le déjeuner consistait souvent en une pizza de dépanneur garnie de bacon canadien, un côté de croustilles cuites au four et un Dr. Pepper de 20 onces pour le laver. Parfois, je répétais ce même menu pour le dîner, et je grignotais toujours sans arrêt jusqu'au coucher.
J'ai développé une fasciite plantaire et je suis devenue moins active physiquement. Le nombre sur l'échelle a rapidement augmenté, atteignant environ 240. Des paniers à linge remplis de vêtements de différentes tailles tapissaient le périmètre de ma chambre: j'ai refusé de me débarrasser des petites tailles prenant de la place dans la commode et le placard, car j'étais convaincu que je les porterait à nouveau. Je n'avais juste aucune idée de comment j'allais réussir.
De justesse
Un soir, en me relaxant avant de me coucher, j'ai senti un chatouillement dans ma poitrine. Il a attiré mon attention mais s'est ensuite éloigné. Il est revenu. Je suis reparti. Revint plus fort. Parti. Cela n'a pas fait de mal; Je n'étais pas à bout de souffle et mon pouls était fort et régulier. Les soins urgents étaient fermés, alors je suis juste allé me ​​coucher, pensant que s'allonger aiderait. J'avais tort. S'allonger a empiré. Cela m'est venu à l'esprit que je devrais peut-être laisser une note sur la table de la cuisine décrivant mes symptômes au cas où quelqu'un viendrait me chercher le lendemain, mais j'ai pris ma chance et je suis simplement resté au lit, me soutenant avec des oreillers pour être à l'aise.
Heureusement, je me suis réveillé le lendemain matin. Le chatouillement dans ma poitrine avait disparu, mais je savais que ce n'était pas quelque chose que je devais ignorer, alors j'ai fait deux choses: j'ai pris rendez-vous avec mon médecin de famille et je suis allé en ligne à la recherche d'aide pour perdre du poids. Les programmes de perte de poids en conserve peuvent fonctionner pour de nombreuses personnes, mais je savais que je devais être responsable envers moi-même, pas envers quelqu'un qui me pesait chaque semaine ou me vendait des collations approuvées par le programme faites dans un laboratoire alimentaire. Il devait y avoir autre chose là-bas.
Entre-temps, j'ai vu mon médecin de famille et j'ai fini par subir des tests avec un cardiologue. Il m'a dit que ma santé cardiaque était bonne, mais si je ne faisais pas de changements, nous nous verrions beaucoup plus à l'avenir. Il n'aimait pas ma tension artérielle de 142/80, et en raison de mon taux de cholestérol élevé (261), il voulait me mettre sous statines. Je lui ai demandé si un changement de régime alimentaire pouvait avoir un impact suffisant pour que je n’ait pas besoin de statines. Il a minimisé le rôle que le régime alimentaire pourrait jouer, mais il a dit que le meilleur régime pour la santé cardiaque était un régime méditerranéen et a suggéré que j'utilise de l'huile d'olive au lieu de l'huile végétale. Pourtant, j'étais convaincu qu'il devait y avoir d'autres options que les médicaments, et j'ai demandé du temps pour abaisser mon cholestérol par moi-même.
Faire le lien
Toujours à la recherche d'aide en ligne, je suis finalement tombé sur le documentaire Forks Over Knives. Je l'ai regardé et j'ai été stupéfait! Il y avait une pépite dans le film qui a fait toute la différence pour moi. J'ai apprécié les préoccupations éthiques de manger des animaux et compris les implications pour la santé de manger de la viande rouge, ainsi que l'impact démesuré de la production de viande sur nos ressources naturelles. Mais Forks Over Knives m'a fait me souvenir d'avoir fait des tâches quand j'étais enfant à la ferme. Jamais nous n'avons nourri nos bovins, nos porcs ou nos poulets de viande. Nous leur avons donné des céréales et les avons laissées en liberté dans le pâturage jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment grandes pour que nous puissions les manger. Ils n'avaient pas besoin de viande pour grandir. La façon de manger à base de plantes avait du sens.
J'ai décidé d'essayer un régime alimentaire à base de plantes pendant une semaine. À la fin de la semaine, mon visage n'était pas si bouffi et mes vêtements étaient plus lâches. J'ai décidé de partir une autre semaine, puis une autre. J'ai trouvé que c'était durable: je pouvais faire ça! Finalement, j'ai donné les paniers à linge de vêtements et toute la viande dans mon congélateur. En six mois, mon cholestérol est tombé à 213, ma tension artérielle a chuté à 92/66 et j'ai perdu 60 livres.
Mon médecin est content et il n'est pas nécessaire de retourner chez le cardiologue ou de prendre des statines. Je me sens tellement mieux! Mes repas sont colorés et nourrissants, et mon niveau d'énergie est monté en flèche. C'est un mode de vie avec lequel je peux vivre.
Prêt à commencer? Consultez notre apprêt à base de plantes pour en savoir plus sur l'adoption d'un régime alimentaire complet à base de plantes.
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