Haricots verts Palya

par | Août 16, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



Le palya est une recette classique du sud de l'Inde, généralement composée d'un seul légume coupé en bouchées et sauté dans de l'huile assaisonnée de graines de moutarde noire, d'asafetida, de chili et de feuilles de curry. Le plat est ensuite fini avec du jus de citron, de la noix de coco râpée et de la coriandre. Cette même préparation est désignée sous différents noms tels que thoran ou poriyal selon l'état du sud de l'Inde où vous vous trouvez. Les produits de saison sont préférés, mais la combinaison fait chanter même les légumes les plus tristes à l'arrière de votre réfrigérateur.



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