Gyros d'agneau à cuisson lente

par | Juin 16, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Gyros d'agneau à cuisson lente

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Ces gyroscopes d'agneau sont fabriqués dans une mijoteuse, découvrez comment utiliser une mijoteuse en été .

  • 33
  • Temps total

    8 heures 20 minutes
  • Remarque [19659008] + Marinade
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • vinaigre de vin rouge 125ml
  • huile d'olive 75ml
  • origan séché 4 c. À thé
  • menthe séchée 4 c. À thé
  • granules d'ail 2 c. À thé [19659013] cannelle moulue 2 c. À thé
  • grains de poivre noir moulus pour en faire 1 c. À thé
  • épaule d'agneau (avec os) ½ grand (environ 1 kg)
  • sel marin 1 c. À thé
  • oignon 1, finement tranché
  • concombre 1, en tranches minces
  • citron ½, en jus
  • frites au four surgelées 600g
  • pains plats, gros pittas ou wraps, pour servir
  • sauce piquante, (facultatif)
  • tahini 100g
  • ail 2 gousses d'ail , écrasé
  • olive extra vierge oi 1 cuillère à soupe
  • yogourt grec 200g
  • sucre en poudre ½ cuillère à café

Méthode

  • Étape 1

    Fouetter ensemble le vinaigre, l'huile, les herbes séchées, les grains d'ail, la cannelle et le poivre. Mettez l'épaule d'agneau dans un plat ou un sac de nourriture solide, versez sur la marinade et assurez-vous que toute la viande est recouverte. Laisser mariner pendant au moins une heure, mais idéalement toute la nuit.

    Étape 2

    Chauffer la mijoteuse à feu doux. Mettez l'agneau et la marinade et saupoudrez le tout de sel marin. Cuire 5 heures, puis monter la mijoteuse à intensité élevée et cuire encore une heure pendant que le reste des garnitures est prêt.

    Étape 3

    Écraser le tahini avec l'ail et l'huile dans un bol puis écraser progressivement le yaourt avec 2 cuillères à soupe d'eau pour une sauce lisse et épaisse. Assaisonnez avec le sucre et beaucoup de sel. Mélanger l'oignon avec le concombre et habiller avec le jus de citron.

    Étape 4

    Cuire les frites en suivant les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient vraiment dorées et croustillantes, et, quand elles sont presque prêtes, chauffer les pains plats et envelopper dans un linge propre torchon pour garder au chaud.

    Étape 5

    Soulevez l'agneau de la mijoteuse et versez le jus dans une verseuse (ou un séparateur de sauce, si vous en avez un). Utilisez quelques fourchettes pour déchiqueter la viande, jetez les os, les morceaux durs et les gros morceaux de graisse qui n'ont pas fondu. Versez l'huile grasse qui a atteint le sommet des jus, puis jetez la viande râpée avec autant de jus que vous le souhaitez. Goût pour l'assaisonnement. Étalez les pains plats chauds en couche épaisse avec la sauce à l'ail, puis garnissez de tas de viande, de légumes, de frites croustillantes et de sauce piquante, si vous le souhaitez.

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Données nutritionnelles

  • kcals
    950
  • lipides
    57,9 g
  • saturés
    18,5 g
  • glucides
    61,6 g
  • sucres
    6,2 g
  • fibre
    8,8 g
  • protéine
    41,2 g
  • sel
    0,8 g



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