Grains épicés aux petits pois, épinards et œufs confiturés

par | Mai 4, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Grains épicés aux petits pois, épinards et œufs confiturés

  • 299
  • Temps total

    30 minutes
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • œufs 3 (nous avons utilisé des Burford Browns) [19659009] beurre 25g
  • oignon 1, finement haché
  • piment rouge 1, finement haché
  • cumin moulu 1 c. À thé
  • coriandre moulue 1 c. À thé
  • curcuma moulu 1/2 c. À thé
  • prêt à cuire freekeh ou autre grain 250g
  • petits pois surgelés 200g, décongelés
  • jeunes épinards 100g, hachés
  • sriracha à servir

Méthode

  • Étape 1

    Cuire les œufs dans de l'eau frémissante pendant 7 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide.

    Étape 2

    Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Faire cuire l'oignon et le piment pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer les épices et cuire une minute, puis incorporer les grains avec un filet d'eau et mélanger. Ajouter les pois et les épinards et cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés et que tout soit bien chaud. Décortiquez les œufs et coupez-les en deux.

    Étape 3

    Versez le freekeh dans des bols et recouvrez avec les œufs et un filet de sriracha, si vous le souhaitez.

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Données nutritionnelles [19659028] kcal
396
  • lipides
    17,1 g
  • saturés
    6,7 g
  • glucides
    36 g
  • sucres
    7,8 g
  • fibres
    10,5 g
  • protéine
    19,3 g
  • sel
    0,5 g


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