Germes crémeux et spaghetti à la pancetta

par | Fév 1, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



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<p><em><strong> Essayez cette touche saisonnière sur une carbonara avec des choux de Bruxelles, ou <a href= essayez une recette de carbonara classique ici .

  • 187
  • Temps total

    30 minutes
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • pancetta 100g, coupée en dés
  • beurre salé 25g
  • échalion (banane) échalote 1, finement hachée
  • ail 2 gousses, écrasées
  • choux de Bruxelles 400g, râpé
  • vin blanc 50ml
  • crème simple 200ml [19659010] spaghetti 200g
  • citron 1, zesté et pressé
  • parmesan 50g, finement râpé, en plus pour servir

Méthode

  • Étape 1

    Cuire la pancetta dans une poêle antiadhésive pour 5 minutes ou jusqu'à croustillant mais pas trop sombre.

    Étape 2

    Chauffer le beurre dans la même poêle et cuire l'échalote, l'ail et les choux de Bruxelles pendant 6-7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir légèrement dorés, et les germes sont tendres. Retournez la pancetta et faites-la frire encore une minute. Incorporer le vin blanc et laisser bouillir pendant une minute, puis ajouter la crème et remuer jusqu'à ce que le mélange soit combiné.

    Étape 3

    Cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions de l'emballage. Égoutter les spaghettis en réservant une partie du liquide de cuisson et remettre dans la casserole hors du feu. Remuer à travers le mélange crémeux suivi du jus et du zeste de citron et du parmesan. Ajouter un peu du liquide de cuisson pour le desserrer si nécessaire.

    Étape 4

    Répartir entre deux bols puis saupoudrer de parmesan supplémentaire et d'un peu de poivre noir, si vous le souhaitez.

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Données nutritionnelles

  • kcals
    1084
  • matières grasses
    57,9 g
  • saturés
    32,6 g
  • glucides
    87,2 g
  • sucres
    12,6 g
  • fibre
    16,6 g
  • protéine
    41,1 g
  • sel
    2,2 g



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