Gâteau simnel de Pâques

par | Mar 6, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Recette de gâteau simnel de Pâques

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Qu'est-ce que le gâteau simnel?

Traditionnellement, le gâteau simnel est un fruit léger et humide gâteau avec une couche de pâte d'amande ou de pâte d'amande qui traverse le milieu et le dessus. Ce gâteau est traditionnellement servi le dimanche des mères (maintenant plus communément appelé la fête des mères) mais plus récemment, il est associé aux vacances de Pâques, en particulier le dimanche de Pâques. Le gâteau est garni de onze boules de massepain pour représenter les onze disciples de Jésus-Christ (à l'exception de Judas).

De quoi est faite la garniture d'un gâteau simnel?

La garniture du gâteau simnel est faite de pâte d'amande ou d'amande pâte que vous pouvez faire à la maison ou acheter pré-faite (achetez le massepain doré, plus la pâte est jaune, plus elle aura l'air traditionnelle). La pâte d'amande ou de pâte d'amande restante est transformée en 11 boules égales et incendiées ou grillées légèrement.


Recette de gâteau Simnel

  • 912
  • Temps total

    2 heures 10 minutes
  • Remarque
    + refroidissement [19659013] Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • massepain doré 500g, (essayez d'acheter du jaune pour la garniture)
  • confiture d'abricot 2-3 cuillères à soupe
  • raisins secs 150g
  • groseilles 150g
  • glacé cerises 75g, hachées grossièrement
  • écorces mélangées 50g
  • rhum 75ml
  • beurre non salé 200g, ramolli, plus un supplément pour l'étain
  • sucre brun clair doux 200g
  • œufs 3 gros
  • sirop doré 75g
  • farine auto-levante 200g, tamisée
  • levure chimique 1 cuillère à café [19659017] amandes moulues 100g
  • épices mélangées 1 c. à thé
  • orange 1, zestées

Méthode

  • Étape 1

    Versez les fruits secs, les cerises, le zeste et le rhum dans un bol et faites tremper pendant 2 heures ou du jour au lendemain, si vous le souhaitez.

    Étape 2

    Chauffer le four à 170 ° C / ventilateur 150 ° C / gaz 3. Beurrer et tapisser le fond d'un moule à gâteau rond et profond de 20 cm avec du papier sulfurisé. Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajoutez les œufs un par un puis le sirop doré.

    Étape 3

    Dans un bol séparé, mélanger ensemble la farine, la levure chimique, les amandes moulues et les épices mélangées. Utilisez une grande cuillère en métal pour plier délicatement le mélange de farine dans le mélange de beurre, puis les fruits secs trempés, tout liquide de trempage et le zeste d'orange.

    Étape 4

    Ajoutez ½ de la pâte à gâteau dans le moule à gâteau préparé, lissez

    Étape 5

    Dérouler 1 / 3 de pâte d'amande avec un peu de sucre glace et découper un cercle de 18cm. Mettez-le délicatement sur le dessus de la pâte à gâteau dans le moule, étalez le reste de la pâte à gâteau sur le dessus et lissez à nouveau.

    Étape 6

    Cuire au four pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré foncé, élastique au toucher et légèrement rétrécie loin des côtés de la boîte (ajoutez du papier d'aluminium sur le dessus si elle commence à trop brunir). Une brochette poussée au centre sortira propre lorsqu'elle sera prête. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de retirer sur une grille pour refroidir complètement.

    Étape 7

    Pendant que le gâteau refroidit, étaler suffisamment de massepain pour former 11 petites boules de taille égale. Étalez le reste du massepain et découpez un cercle de 20 cm, en laissant suffisamment pour pendre sur les côtés du gâteau. Badigeonner la confiture d'abricot sur le dessus du gâteau refroidi et mettre le cercle de massepain sur le dessus. Utilisez les doigts pour sertir les bords autour du gâteau. Garnir des boules de massepain.

    Étape 8

    Pour finir, brûler la pâte d'amande jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner et à brunir (vous pouvez le faire sous un gril si vous n'avez pas de chalumeau).

Données nutritionnelles

  • kcals
    635
  • matières grasses
    25,5 g
  • saturés
    9,9 g
  • glucides
    86,9 g [19659053] sucres
    68,1 g
  • fibres
    2,8 g
  • protéine
    9,3 g
  • sel
    0,4 g



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