Gâteau au chocolat et à l'orange

par | Avr 20, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



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  • 493 [19659004] Temps total

    1 heures 10 minutes
  • Remarque
    + refroidissement
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • farine auto-levante 300g
  • poudre de cacao 100g
  • cuisson poudre 1 c. à thé
  • beurre salé 300g
  • sucre brun clair doux 150g
  • sucre muscovado léger 150g
  • oeufs 4 gros
  • extrait de vanille 1 c. À thé
  • lait entier 150ml
  • oranges 3 zestées, 2 en jus
  • chocolat noir 100g, fondu et refroidi
  • caillé d'orange 100g
  • zeste d'orange, pour servir
  • boucles de chocolat, pour servir
  • sucre à glacer 450g, tamisé
  • beurre non salé 150g, en cubes et ramolli
  • mascarpone 200g
  • chocolat noir 50g, fondu et refroidi un peu
  • orange 1 , en jus

Méthode

  • Étape 1

    Chauffer le four à 180 ° C / ventilateur 160 ° C / gaz 4. Tapisser 2 moules à gâteaux profonds de 20 cm de profondeur avec du papier sulfurisé.

    Étape 2

    Remuer la farine, le cacao et levure chimique dans un bol. Dans un autre bol, battre le beurre et les sucres avec des fouets électriques jusqu'à consistance légère et duveteuse. Ajouter les œufs un par un puis l'extrait de vanille et le lait entier. Ajouter 2 cuillerées du mélange de farine s'il commence à cailler.

    Étape 3

    Pliez le mélange de farine dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Incorporer le jus et le zeste d'orange et le chocolat fondu refroidi. Répartir le mélange entre les moules et cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée dans le milieu en ressorte propre. Laisser refroidir dans les boîtes pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille pour refroidir complètement.

    Étape 4

    Pour faire la crème au beurre, tamiser le sucre à glacer dans un bol, ajouter le beurre et battre avec des fouets électriques pendant 5 minutes . Ajouter le mascarpone et battre pendant 1 minute jusqu'à consistance lisse et tartinable. Remuer à travers le chocolat fondu et le jus d'orange.

    Étape 5

    Répartir uniformément 1 / 2 la crème au beurre et le caillé d'orange sur une seule éponge. Sandwicher les gâteaux ensemble, puis étendre le reste de la crème au beurre et du lait caillé et réfrigérer pendant 10 minutes. Décorer de copeaux de chocolat et de zeste d'orange extra.

Valeurs nutritionnelles

  • kcals
    1034
  • graisses
    58g
  • saturés
    35,6g
  • glucides
    114,3g [19659044] sucres
    88,1 g
  • fibres
    4,1 g
  • protéines
    11,5 g
  • sel
    1,1 g



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