Frites assaisonnées

par | Juil 31, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



Ces frites assaisonnées ont encore meilleur goût qu'un restaurant! Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants avec ce mélange d'assaisonnement magique et préparez-vous à être surpris.

Saviez-vous que vous pouvez faire les meilleures frites de votre vie… maison? Oui, nous sommes convaincus que ces frites assaisonnées vous épateront! Alex et moi perfectionnons l'art des frites maison depuis des années. Nous avons pris quelques conseils pour obtenir les meilleures frites possibles dans une cuisine à domicile. Voici le truc: ils prennent un peu de temps! Mais si vous devez travailler pour votre friandise, cela la rend encore plus spéciale: non? Ceux-ci sont cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et enrobés du mélange d'assaisonnement parfait. En fait, nous pensons que ce sont les meilleures frites assaisonnées que vous aurez. Prêt à devenir un expert des frites?

Ingrédients pour frites assaisonnées

Tout d'abord: parlons de l'assaisonnement pour frites. Nous avons bricolé de nombreux mélanges d'assaisonnements et avons inventé celui-ci. Il fait ressortir la meilleure saveur salée et salée de vos frites. Voici ce dont vous aurez besoin:

Paprika fumé: c'est la version espagnole du paprika à base de poivrons fumés. Il insuffle un soupçon de fumée dans chaque bouchée. (Il existe de nombreuses recettes de paprika fumé à utiliser dans un pot.) Old Bay: Old Bay est un mélange d'assaisonnement de la côte est américaine: il est souvent utilisé pour assaisonner les fruits de mer et les pommes de terre. Il apporte une saveur savoureuse et irrésistible à chaque morceau. Recherchez Old Bay dans l'allée des épices de l'épicerie ou achetez-le en ligne. Vous pouvez également préparer un assaisonnement maison Old Bay.Poudre d'ail Poivre noirSel

Comment couper les frites assaisonnées: à la main

Une fois que vous avez compilé vos épices, vous devez couper les frites! Vous pouvez couper les frites assaisonnées de deux manières: à la main ou avec un coupe-frites. Nous faisons des frites si souvent que nous avons un cutter spécial (ci-dessous). Mais vous pouvez facilement les couper à la main! Voici notre méthode simple et rapide (ou regardez cette vidéo):

Trancher les extrémités de chaque pomme de terre, puis trancher une partie du côté pour faire une base.Placez la moitié de la pomme de terre côté coupé vers le bas et coupez une tranche de 3/8 de pouce, puis déposez la tranche sur le côté et coupez-la en plusieurs de longues lanières de 3/8 po de largeur Répéter jusqu'à ce que toutes les pommes de terre aient été coupées en frites!

Ou utilisez un coupe-frites!

Voici une option uniquement si vous pensez que vous ferez beaucoup de frites: un coupe-frites! En général, Alex et moi ne recommandons pas les gadgets à usage unique. Mais celui-ci est tellement élégant que nous n'avons pas pu résister. Un coupe-frites coupe les frites d'une pomme de terre en 1 seconde! (Vraiment.) Il est facile à utiliser et les pompe en un tournemain. Le seul inconvénient: trouver de l'espace de stockage pour un gadget à usage unique. Voici un lien vers le coupe-frites que nous utilisons.

Les frites sont parfaites avec l'aïoli au pesto

Le secret des meilleures frites assaisonnées: un trempage de 10 minutes!

Voici ce que vous devez faire pour préparer les meilleures frites assaisonnées: faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Maintenant, certaines recettes demandent de faire tremper les frites pendant 1 heure ou plus, ou même de les faire bouillir d'abord. Mais après de nombreux tests, nous avons constaté que vous n'aviez besoin que de 10 minutes dans l'eau froide! Voici pourquoi:

Il rend l'extérieur croustillant et tendre à l'intérieur. Il y a une différence notable lorsque vous faites tremper avant de cuire. Vous pouvez faire tremper pendant que votre four préchauffe! Voici le truc: vous ne perdez pas de temps car vous pouvez le faire pendant que le four préchauffe. Idéalement, vous pouvez couper, tremper et assaisonner les frites avant que le four ne soit prêt à fonctionner.

Faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement croustillants!

Voici une autre chose intéressante à propos de ces frites assaisonnées: elles sont cuites au four, pas frites! Cela en fait une option de frites assaisonnées saines (plus à ce sujet, ci-dessous). Vous cuisinerez à haute température (425 degrés) pour obtenir le bon extérieur doré. Il n'y a que quelques astuces pour les rendre parfaitement nettes. Voici ce qu'il faut savoir:

Espacez les grilles du four. Assurez-vous que les grilles de votre four sont espacées uniformément pour une cuisson plus uniforme. Vous voudrez également inverser les plateaux dans le four après les avoir retirés pour les retourner. Répartissez les frites en une couche uniforme. Il est très important d'avoir de l'air entre chaque friture pour les rendre croustillantes. Si vous surchargez le plateau, vous obtiendrez des frites détrempées. Cuire au four 20 minutes, puis retourner et cuire 10 minutes. Retournez chaque frite individuellement pour vous assurer qu'elle craque des deux côtés. Ce temps de cuisson est parfait pour les frites coupées de 3/8 de pouce, mais vous devrez peut-être ajuster en fonction de la façon dont vous les coupez et de votre four spécifique.

S'agit-il de frites assaisonnées saines?

Eh bien, nous le pensons! Ces frites ne sont pas frites, il y a donc moins d'huile dans le processus. Voici pourquoi nous pensons que celles-ci peuvent être considérées comme une version saine des frites assaisonnées:

Vous n'utiliserez que des pommes de terre, un minimum d'huile d'olive et un peu de sel. Ce sont tous des ingrédients alimentaires sains et entiers. Ce sont essentiellement des pommes de terre rôties! La portion est modérée. La taille de la portion est bien inférieure à celle d'un restaurant, ce qui aide à réduire les calories.

Tremper les sauces pour les frites assaisonnées

Une fois vos frites cuites: passons à la trempette! Il y a tellement de bonnes sauces à utiliser pour tremper ces savoureuses frites. Voici quelques excellentes options:

Aïoli. L'aïoli crémeux est une trempette riche et savoureuse. Essayez l'aïoli classique, l'aïoli raccourci, l'aïoli au basilic ou l'aïoli au pesto. Cette sauce crémeuse à la coriandre végétalienne est pleine de saveur acidulée et totalement à base de plantes. Bien sûr! Nous aimons utiliser du ketchup biologique, qui évite généralement le sirop de maïs fructose.

Cette recette de frites assaisonnées est…

Végétarien, végétalien, végétal, sans produits laitiers et sans gluten.

Impression

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-webkit-clip-path: polygone (20px 0, 100% 0, 100% 100%, 0 100%, 0 20px);
clip-path: polygone (20px 0, 100% 0, 100% 100%, 0 100%, 0 20px);
}

@média uniquement écran et (largeur min: 520px) {
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ul,
.tasty-recette-entrée-contenu. savoureuse-recettes-notes ol {
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.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ul li,
.tasty-recette-entrée-contenu. savoureuse-recettes-notes ol li {
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}

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.tasty-recette-entrée-contenu. savoureuse-recettes-notes ol li {
position: relative;
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.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-notes p: avant,
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ul li: avant {
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.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ol> li: avant {
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position: absolue;
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}

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.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-autres-détails
ul
li
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style de police: italique;
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.tasty-recettes-nutrition .tasty-recettes-label {
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.tasty-recettes-nutrition li {
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clarifier les deux;
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.tasty-recette-entrée-pied de page h3 {
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text-align: gauche;
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}

/ * Styles de vue d'impression * /

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taille de la police: 11px;
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.tasty-recettes-print-view .tasty-recettes-print-button {
affichage: bloc en ligne;
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.tasty-recettes-print .tasty-recettes-entrée-en-tête {
background-color: hériter;
couleur: hériter;
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padding-right: 1em;
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Flotter à droite;
transformer: aucun;
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.tasty-recettes-print.tasty-recettes-a-image .tasty-recettes-entrée-en-tête h2 {
margin-top: 0;
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.tasty-recettes-print .tasty-recettes-entrée-en-tête h2 {
couleur: hériter;
marge inférieure: 0,5em;
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.tasty-recettes-print .tasty-recettes-entrée-en-tête hr {
affichage: aucun;
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.tasty-recettes-print .tasty-recettes-entrée-en-tête span.tasty-recettes-rating {
couleur: # 000;
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.tasty-recettes-print .tasty-recette-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul {
rembourrage: 0;
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}

.tasty-recettes-print .tasty-recette-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li {
hauteur de ligne: 1,5em;
couleur: # 000;
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.tasty-recettes-print
.tasty-recettes-entrée-en-tête
.tasty-recettes-détails
.detail-icon {
affichage: aucun;
}

.tasty-recette-print .tasty-recette-entrée-contenu img {
largeur max: 50%;
hauteur: auto;
}

.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-ingrédients
ul
li,
.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-ingrédients
ol
li {
marge inférieure: 0,25em;
hauteur de ligne: 1,1;
}

.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-instructions
ul
li,
.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-instructions
ol
li {
marge inférieure: 0,5em;
hauteur de ligne: 1,1;
}

.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-ingrédients
ul
li: avant,
.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-instructions
ul
li: avant {
haut: 0,3em;
}

.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-ingrédients
ol
li: avant,
.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-instructions
ol
li: avant {
haut: 0;
}

.tasty-recette-print .tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-notes p,
.tasty-recettes-print .tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ul li,
.tasty-recettes-print .tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ol li {
rembourrage haut: 0;
rembourrage bas: 0;
couleur de fond: # edf0f2;
clip-path: aucun;
}

.tasty-recette-print .tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-notes p: avant,
.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
notes-de-recettes-savoureuses
ul
li: avant {
haut: 0;
clip-path: aucun;
marge inférieure: 0,5em;
}

@media print {
.tasty-recette-print .tasty-recette-entrée-pied de page img {
affichage: aucun;
}
}

.tasty-recette-print .tasty-recette-source-lien {
text-align: centre;
}

.tasty-recettes {
bordure: solide 5px # 4d4d4e;
margin-top: 6em;
marge inférieure: 4em;
}

.tasty-recettes-print-button {
affichage: aucun;
}

.tasty-recettes-image-shim {
hauteur: 69,5 px;
clarifier les deux;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête {
couleur de fond: # 4d4d4e;
couleur: #FFF;
text-align: centre;
rembourrage haut: 35px;
rembourrage bas: 1,5em;
padding-left: 2,5em;
padding-right: 2.5em;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête.tasty-recettes-a-image {
padding-top: 0px;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-image {
float: aucun;
text-align: centre;
transformer: translateY (-115px);
marge inférieure: 1em; / * Décidez si nous en avons besoin * /
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-image img {
-webkit-border-radius: 50%;
-moz-border-radius: 50%;
rayon de la frontière: 50%;
bordure: solide 5px # 4d4d4e;
hauteur: 150px;
largeur: 150 px;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête h2 {
taille de la police: 2em;
espacement des lettres: 1px;
marge inférieure: 0;
text-align: centre;
couleur: #FFF;
margin-top: 0;
rembourrage haut: 0;
rembourrage bas: 0;
}

.tasty-recettes-a-image .tasty-recettes-entrée-en-tête h2 {
margin-top: -115px;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête hr {
bordure: 1px solide #cacaca;
couleur de fond: #cacaca;
marge inférieure: 1em;
margin-top: 1em;
}

.tasty-recettes-rating {
text-align: centre;
marge en haut: 19px;
taille de la police: 12px;
couleur: # 6b6e77;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-rating a {
texte-décoration: aucun;
texte-décoration: aucun;
bordure: aucune;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-rating a: hover {
texte-décoration: aucun;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-rating-stars {
taille de la police: 1,375em;
bloc de visualisation;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-rating-stars span {
marge gauche: .25em;
marge droite: .25em;
couleur: #FFF;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-rating-label {
style de police: italique;
couleur: #cacaca;
taille de la police: .6875em;
bloc de visualisation;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails {
margin-top: 1em;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul {
type de style de liste: aucun;
marge: 0;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li {
affichage: bloc en ligne;
marge gauche: .5em;
marge droite: .5em;
taille de la police: 1em;
hauteur de ligne: 2,5em;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li.author,
.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li.total-time {
affichage: aucun;
}

@media uniquement écran et (max-width: 520px) {
.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails .detail-icon {
hauteur: .8em;
margin-top: .4em;
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.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li {
taille de la police: .875em;
hauteur de ligne: 1,75em;
}
}

@média uniquement écran et (largeur min: 520px) {
.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails .detail-icon {
hauteur: 1em;
margin-top: .6em;
}
.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li {
taille de la police: 1em;
hauteur de ligne: 2,5em;
}
}

.tasty-recette-entrée-en-tête .tasty-recette-détails .tasty-recette-étiquette {
style de police: italique;
couleur: #cacaca;
marge droite: .125em;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails .detail-icon {
alignement vertical: haut;
marge droite: .2em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu {
rembourrage supérieur: 1,25em;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons {
marge inférieure: 1,25em;
marge gauche: 1,25em;
marge droite: 1,25em;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons: après {
contenu: " ";
bloc de visualisation;
clarifier les deux;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-bouton-wrap {
largeur: 50%;
affichage: bloc en ligne;
float: gauche;
box-dimensionnement: border-box;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons a {
text-transform: majuscule;
text-align: centre;
bloc de visualisation;
couleur: #FFF;
couleur de fond: # 4d4d4e;
taille de la police: 1em;
hauteur de ligne: 1,375em;
rembourrage haut: 1em;
rembourrage en bas: 1em;
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margin-top: 0;
bordure: aucune;
rayon de la bordure: 0;
texte-décoration: aucun;
}

.tasty-recette-entrée-contenu à img {
boîte-ombre: aucun;
-webkit-box-shadow: aucun;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons a: hover {
couleur de fond: # 979599;
texte-décoration: aucun;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons img {
alignement vertical: haut;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons img.svg-print,
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons img.svg-pinterest {
hauteur: 1,25em;
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marge inférieure: 0;
arrière-plan: aucun;
affichage: bloc en ligne;
}

@média uniquement écran et (largeur min: 520px) {
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-bouton-wrap: premier-enfant {
padding-right: .625em;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-bouton-wrap: dernier-enfant {
padding-left: .625em;
}
}

@media uniquement écran et (max-width: 520px) {
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-bouton-wrap {
largeur: 100%;
}
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-bouton-wrap: nth-child (2) {
rembourrage haut: 1em;
}
.tasty-recettes {
marge gauche: -20px;
marge droite: -20px;
}
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-description,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions {
padding-left: .75em;
padding-right: .75em;
}
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ol li, .tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ol li {
marge gauche: 1,2em! important;
}
}

.tasty-recette-entrée-contenu h3 {
text-transform: majuscule;
taille de la police: .75em;
couleur: # 979599;
marge inférieure: 1,5em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu h4 {
taille de la police: 1em;
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marge inférieure: 1,5em;
margin-top: 1,5em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu hr {
couleur de fond: # EAE9EB;
bordure: 1px solide # EAE9EB;
margin-top: 1em;
marge inférieure: 1em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-description,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions {
padding-left: 1,25em;
padding-right: 1,25em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-description p {
marge inférieure: 1em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ul,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ul {
type de style de liste: aucun;
marge gauche: 0;
marge inférieure: 1,5em;
rembourrage: 0;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ul li,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ul li {
marge inférieure: 0,625em;
type de style de liste: aucun;
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marge gauche: 2,5em;
hauteur de ligne: 1,46;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ul li: avant,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ul li: avant {
couleur de fond: # 4d4d4e;
-webkit-border-radius: 50%;
-moz-border-radius: 50%;
rayon de la frontière: 50%;
hauteur: .5em;
largeur: .5em;
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contenu: " ";
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}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ol,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ol {
contre-réinitialisation: li;
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.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ol li,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ol li {
type de style de liste: aucun;
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}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ol li: avant,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ol li: avant {
contenu: compteur (li);
contre-incrément: li;
position: absolue;
couleur de fond: # 4d4d4e;
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-moz-border-radius: 50%;
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}

@media uniquement écran et (max-width: 520px) {
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ol,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ol {
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.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ol li,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ol li {

}
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-notes {
rembourrage: 1,25em;
couleur de fond: # EDF0F2;
}

.tasty-recette-entrée-contenu. savoureuse-recettes-notes ol {
contre-réinitialisation: li;
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}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ul {
marge gauche: 0;
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}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-notes p,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ul li,
.tasty-recette-entrée-contenu. savoureuse-recettes-notes ol li {
couleur de fond: #FFF;
rembourrage gauche: 1,5625em;
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position: relative;
-webkit-clip-path: polygone (20px 0, 100% 0, 100% 100%, 0 100%, 0 20px);
clip-path: polygone (20px 0, 100% 0, 100% 100%, 0 100%, 0 20px);
marge inférieure: 1,5em;
}

@média uniquement écran et (largeur min: 520px) {
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-notes p,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ul li,
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}
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-notes p: avant,
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ul li: avant {
contenu: "i";
bloc de visualisation;
couleur de fond: # 4d4d4e;
-webkit-border-radius: 50%;
-moz-border-radius: 50%;
rayon de la frontière: 50%;
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largeur: 1,3em;
taille de la police: .75em;
hauteur de ligne: 1,3em;
text-align: centre;
couleur: #FFF;
position: absolue;
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haut: 1,9em;
}
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ol li: avant {
contenu: compteur (li);
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gauche: 2em;
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}

.tasty-recette-entrée-contenu. savoureuse-recettes-notes p: dernier-enfant {
marge inférieure: 0;
}

.tasty-recettes-nutrifox {
text-align: centre;
marge: 0;
}

.tasty-recettes-nutrifox iframe {
largeur: 100%;
bloc de visualisation;
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Frites assaisonnées parfaites

(6 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
5 à partir de 6 commentaires

Auteur: Sonja Overhiser

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps total: 45 minutes

Rendement: 3 à 4

Régime: végétalien

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Recette Pin

La description
Ces frites assaisonnées ont encore meilleur goût qu'un restaurant! Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants avec ce mélange d'assaisonnement magique et préparez-vous à être surpris.

Ingrédients

2 grosses pommes de terre rousses (1 1/2 à 1 3/4 livres) *
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1/2 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay (acheté ou fait maison)
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café de sel casher

Instructions

Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit. Espacez uniformément les grilles du four pour assurer une cuisson uniforme.
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en frites: (Regardez cette vidéo ou utilisez un coupe-frites.) Lavez les pommes de terre en laissant les peaux. Trancher les extrémités de chaque pomme de terre, puis trancher une partie du côté pour faire une base. Placez la moitié de la pomme de terre côté coupé vers le bas et coupez une tranche de 3/8 de pouce, puis déposez la tranche sur le côté et coupez-la en plusieurs longues lanières. Répétez jusqu'à ce que toutes les pommes de terre aient été coupées en frites. Les pièces peuvent être inégales, mais viser une épaisseur aussi uniforme que possible. Voir la vidéo pour des instructions complètes!
Faire tremper dans l'eau froide (10 minutes): Placer les frites coupées dans un bol moyen et rincer à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Remplissez ensuite le bol d'eau froide et laissez reposer 10 minutes (pendant que le four préchauffe). Ensuite, égouttez les pommes de terre et séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
Assaisonnez les frites: ajoutez les frites dans un bol sec et mélangez-les avec l'huile d'olive, le paprika fumé, l'ail en poudre, Old Bay, le poivre noir et le sel casher. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez les frites en lignes droites sur le papier, en les écartant le plus possible.
Cuire au four: Cuire les frites pendant 20 minutes. Sortez-les du four et retournez soigneusement chaque frite. Remettre au four (en inversant les casseroles sur les grilles supérieure et inférieure). Cuire au four de 8 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, en surveillant attentivement car le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des frites et de votre four. (Si la majorité des frites semblent molles, continuez à cuire encore quelques minutes.)
Goûtez et ajoutez quelques pincées de sel supplémentaires si vous le souhaitez. Servir immédiatement pour obtenir la meilleure texture et saveur.

Remarques
* Cela fait une bonne quantité de frites, mais beaucoup moins qu’une portion de restaurant (c’est comme prévu!). La plus grande quantité de frites qui tient sur deux plaques à pâtisserie est de 2 livres, vous pouvez augmenter jusqu'à autant si vous le souhaitez (ajuster les assaisonnements en conséquence).

Catégorie: Plat d'accompagnementMéthode: Cuit au fourCuisine: Américaine

Mots-clés: Frites assaisonnées

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