Épinards crépitants

par | Oct 27, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



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<p><em> Essayez cette recette d'épinards crépitants de Fatt Pundit, et associez-la avec le gombo croustillant <a href= du restaurant et le cocktail goyave piment aigre .

  • 19
  • Durée totale

    45 minutes
  • Remarque
    + égouttage
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • bébés épinards 120g
  • farine de gros gramme 150g [19659012] yaourt grec 200g
  • sucre granulé 50g, (ou plus si vous préférez que le yaourt soit plus sucré)
  • sel noir (kala namak) ou flocons de sel de mer, au goût
  • chutney sucré de dattes et tamarin 4 c. , ou combi ne 3 c. à soupe de chutney de mangue avec 1 c. à soupe de pâte de tamarin
  • sauce hoisin ou prune 1 c. à soupe
  • huile végétale, pour la friture
  • tomate 1 moyenne, hachée
  • oignon 1 moyen, haché
  • chaat masala 1 c. à thé
  • graines de grenade 120g

Méthode

  • Étape 1

    Lavez les feuilles d'épinards et bien les égoutter.

    Étape 2

    Mettez la farine de pois chiches dans un bol, ajoutez une pincée de sel et juste assez d'eau (200-230 ml) pour faire une pâte fine. Laisser reposer la pâte.

    Étape 3

    Mettez le yogourt dans un bol avec le sucre et le sel noir, fouettez-le et mettez-le de côté.

    Étape 4

    Mettez le chutney et la sauce hoisin dans un autre bol, mélanger, mettre de côté.

    Étape 5

    Remplir une casserole au plus d'un tiers d'huile et chauffer jusqu'à 180 ° C, ou un cube de pain brunit en 30 secondes. Enrober chaque feuille d'épinards de pâte et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Sinon, ajoutez de petites poignées de feuilles à la pâte et ajoutez-les ensemble à l'huile. Égoutter sur du papier absorbant pendant au moins 1 heure jusqu'à ce que la majeure partie de l'huile soit absorbée, laissant des feuilles d'épinards légères et aérées.

    Étape 6

    Mettez les épinards croustillants sur une assiette plate et arrosez-en 2-3 cuillères à soupe de yogourt et mélange de chutney. Répétez en formant deux à trois couches d'épinards, de yogourt et de chutney. Garnir les épinards avec les graines de tomate, d'oignon, de chaat masala et de grenade.

Nous avons plus d'idées d'épinards ici

[image id= »106940″ size= »landscape_thumbnail » align= »none » title= »Spiced grains with peas, spinach and jammy eggs » alt= »Spiced grains with peas, spinach and jammy eggs » classes= » »]

Données nutritionnelles

  • kcals
    287
  • graisse
    10.2g
  • ] acides gras saturés
    2,8 g
  • glucides
    37,4 g
  • sucres
    18,4 g
  • fibres
    4,5 g
  • protéines
    9 g
  • sel
    0,4 g



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