Devriez-vous manger des avocats – ou sont-ils trop riches en matières grasses?

par | Fév 24, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires




Où le concept est-il entré dans le domaine de la nutrition selon lequel les avocats pourraient ne pas être sains? Devriez-vous manger des avocats? Sont-ils un choix sain? (Photo: Adobe. Ne pas utiliser sans autorisation) Un scénario comme celui-ci se produit plusieurs fois par semaine dans ma clinique de cardiologie préventive: un homme de 43 ans a son deuxième événement cardiaque et adopte un régime alimentaire complet à base de plantes sans ajout huiles. Il se nourrit du contrôle que cela lui donne sur les futures maladies cardiaques. Il connaît les Drs. Ornish et Esselstyn. Quand il me voit dans mon bureau, il se tourne vers moi et me demande: "Doc, j'aime tout cela et je suis dévoué. Mais, puis-je avoir la moitié d'un avocat plusieurs fois par semaine parce que je le lis est hors de mon menu? "Les avocats sont-ils sains? Où le concept est-il entré dans le domaine de la nutrition, ou plus précisément dans le domaine de l'inversion des maladies cardiaques, selon lequel les avocats pourraient ne pas être en bonne santé? Pourquoi les programmes qui démontrent l'incroyable pouvoir des régimes à base de plantes pour stopper et inverser les maladies cardiaques limitent-ils généralement les avocats? Régimes faibles en gras Dans un article précédent, j'ai écrit sur les pionniers de la nutrition cardiaque à base de plantes et j'ai souligné Lester Morrison, MD au début adoptant des régimes naturellement faibles en matières grasses. Son travail, débutant à la fin des années 40, excluait les avocats et de nombreux autres aliments énumérés ci-dessous. Il a pu démontrer un avantage de survie spectaculaire pour les patients cardiaques de Los Angeles qui ont suivi son protocole alimentaire qui comprenait un menu Avoca-NO. Plus tard, la percée spectaculaire de Dean Ornish, MD et Caldwell Esselstyn, MD dans l'utilisation d'un programme de style de vie d'aliments entiers, de régimes végétaux sans avocat a scellé le concept selon lequel les avocats peuvent présenter un risque pour les patients cardiaques.Lester Morrison, MD, a estimé que les avocats devraient être évités au début 2017 J'ai été intrigué par la science des avocats et j'ai écrit un article sur les données disponibles concernant leur impact sur les valeurs de cholestérol, les mesures métaboliques liées à la glycémie et à l'inflammation, et la satiété. Dans l'ensemble, cette recherche a soulevé la question de savoir si les avocats présentent un risque ou un avantage pour les mesures de la fonction cardiovasculaire.Quels sont les faits nutritionnels concernant les avocats? gProtéines: 2,7 g La plupart des calories contenues dans l'avocat proviennent de la graisse. Un avocat entier contient environ 21 grammes de matières grasses, mais principalement sous forme de graisses monoinsaturées plus saines. Un fruit plus gros (201 grammes) fournit jusqu'à 30 grammes de graisse, 4,2 grammes de graisse saturée, près de 20 grammes de graisse monoinsaturée et 3,6 grammes de graisse polyinsaturée.Les avocats sont une bonne source de graisses saines (Photo: Adobe. Ne pas utilisation sans autorisation) Nouvelles études scientifiques depuis 2017: les avocats et le système cardiovasculaire 1. La science de la nutrition de la plus haute qualité est généralement considérée comme l'essai clinique randomisé. Dans une étude portant sur 31 adultes d'âge moyen obèses ou en surpoids, les participants ont consommé des petits-déjeuners énergétiques assortis contenant 0 g (témoin), 68 g (demi-A) ou 136 g (entier A) d'avocat Hass frais à trois reprises. . Le remplacement des composants glucidiques de leurs repas par des avocats dans un repas a amélioré la dilatation induite par le flux, une mesure de la fonction endothéliale des artères. Les repas enrichis à l'avocat ont également amélioré les profils glycémique et lipoprotéique chez les adultes en surpoids / obèses. Les auteurs ont conclu que: "L'incorporation d'avocats Hass frais dans les repas peut aider les gens à obtenir des recommandations diététiques pour manger plus de fruits et légumes et des stratégies de substitution simples avec des avocats pour les glucides peuvent ajouter à la diversité nutritionnelle de l'alimentation et potentiellement avoir d'importants avantages cardio-métaboliques dignes d’enquêter plus avant. "2. Un deuxième ECR cette année a également examiné l'impact d'un avocat par jour sur une forme de cholestérol capable d'accélérer l'athérosclérose appelée LDL oxydé (oxLDL). Dans cette étude, 45 hommes et femmes en surpoids ou obèses et présentant un taux de cholestérol LDL élevé ont été inscrits. Trois régimes hypocholestérolémiants ont été fournis pendant 5 semaines chacun dans des séquences aléatoires: un régime faible en gras (FL) (24% de calories provenant des lipides) et 2 régimes modérés en graisses (MF) (34% de calories provenant des lipides). Un plan de repas MF comprenait 1 avocat Hass (∼136 g) par jour et l'autre régime MF utilisait des huiles à haute teneur en acide oléique pour correspondre au profil en acides gras de 1 avocat.Par rapport à la ligne de base, le régime avec un avocat par jour a diminué de manière significative l'oxLDL circulant qui devrait être bénéfique pour le système vasculaire. Ces changements différaient considérablement des autres régimes. La baisse de l'oxLDL causée par le régime de l'avocat était corrélée à des réductions bénéfiques du nombre de petites et denses particules de LDL, qui devraient également être un avantage important pour la santé cardiovasculaire. Les chercheurs ont conclu qu'un avocat par jour dans une alimentation saine pour le cœur diminuait l'oxLDL chez les adultes en surpoids et obésité, et l'effet était associé à la réduction des LDL petits et denses.Y a-t-il une place pour les avocats dans votre alimentation? examinées dans le passé et les deux études actuelles conduisent aux conclusions suivantes: 1. Pour le grand public, un demi ou un avocat entier par jour, en particulier si vous remplacez des glucides raffinés ou des graisses animales, est un choix sain. Pour de nombreux patients cardiaques dans un état stable, profiter des avocats est un choix raisonnable. Pour les patients cardiaques les plus avancés, inverser les artères bloquées sérieuses, en particulier si elles sont associées à des symptômes d'inconfort thoracique et à des tests de stress anormaux, en respectant les protocoles alimentaires originaux des Drs. Morrison, Ornish et Essesltyn est conseillé, un groupe avocat-NO.



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